2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
অনুগ্রহ স্মোকড মাছ, আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন এবং এটি স্টোরের চেয়ে আরও স্বাদযুক্ত হবে। মাছ ধূমপান করার আগে, আপনি এটি নুন অবশ্যই।
প্রতি কেজি মাছে 100 গ্রাম লবণ দেওয়া হয়, মাছটি ওজন দিয়ে চাপা হয় এবং একটি পাত্রে 16 ঘন্টার জন্য শীতল হয়ে যায় যা জারণ বা জং হয় না। লবণ দেওয়ার আগে এন্ট্রিলগুলি থেকে মাছ পরিষ্কার করা ভাল। আঁশগুলি সরানো হয় না।
থালা থেকে অপসারণের পরে, মাছটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়, বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে একটি বায়ুচলাচল জায়গায় ঝুলানো হয়। আর্দ্রতা অবশ্যই অপসারণ করতে হবে, কারণ অন্যথায় মাছগুলি ধূমপান করা শক্ত হবে।
উষ্ণ স্মোকড মাছ 50 থেকে 120 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তাপ ব্যবহার করে প্রাপ্ত করা হয়, এবং 20 থেকে 40 ডিগ্রি তাপমাত্রা ব্যবহার করে ঠান্ডা-ধূমপান করা হয়।
গরম ধূমপান করা মাছ বেশি দিন স্থায়ী হয় না এবং বেশিরভাগ দু'দিনে একটিতে খাওয়া উচিত। ঠান্ডা-ধূমপান করা মাছগুলি বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে যদি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ছেড়ে যায় তবে এটি শুকিয়ে যায় এবং এর স্বাদটি হারাবে।
মাছ ধূমপান করার জন্য, একটি টিনের বাক্স ব্যবহার করা ভাল, নীচে একটি আগুন জ্বালানো, এবং আপনার বাক্সের শীর্ষে মাছটি ঝুলানো উচিত। বড় মাছ, লম্বা বাক্সটি হওয়া উচিত। কক্ষগুলির উপরে একটি ফয়েল স্থাপন করা হয়, যা ছিদ্রযুক্ত হয়, এবং মাছটি তার উপরে ঝুলানো হয়।
এটি যখন সোনালি রঙের হয়ে যায় এবং কাঁটাচামচ সহজেই এতে প্রবেশ করে, এটি ইতিমধ্যে ধোঁয়াটে। ধূমপান করা মাছগুলি সোনালি রঙের হয়ে যায়, মাংস সহজেই ত্বক থেকে আলাদা হয়। যদি মাছটি ভেঙ্গে যায় এবং চর্বি ফাঁস হয় তবে এর অর্থ হ'ল তাপমাত্রা খুব বেশি হয়ে গেছে বা আপনি খুব বেশি ধূমপান করেছেন।
টিনের বাক্সের সাহায্যে ঠান্ডা ধূমপানের জন্য, মাছটি আগুনের উপরে ঝুলিয়ে দেওয়া হয় এবং পর্যাপ্ত তাপ পাওয়া মাত্রই এটি থেকে তা সরানো হয় এবং বাক্সটি শীতল হয়ে যায় to মাছ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি হয়।
চুলায় মাছ ধুমপানও করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনি লবণাক্ত মাছগুলি প্রাক-ধুয়ে ফেলার পরে এবং যথেষ্ট পরিমাণে শুকানোর পরে, আপনাকে এটি একটি তারের র্যাকের উপর লাগানো দরকার।
ওভেনের উপরে রাখুন। ওভেনটি পছন্দসই ডিগ্রীতে চালু করুন, তবে কেবল নীচের অংশটি উত্তপ্ত করা উচিত। এইভাবে আপনি সুস্বাদু পাবেন স্মোকড মাছ.
ধূমপান করা ম্যাকেরেলের জন্য এখানে একটি দুর্দান্ত রেসিপি।
প্রস্তাবিত:
আসুন ঘরে বসে আমাদের নিজস্ব মাছ ধূমপান করি
এমন কিছু লোক আছে যারা মাছ পছন্দ করেন যারা এটি ধূমপান পছন্দ করেন না। একই সাথে, আমরা সর্বত্র শুনি যে ধূমপায়ী মাছ বা কোনও ধরণের মাংস খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে খারাপ। এটি সত্য, তবে কেবল যদি এটি শিল্পীয় মাছ ধূমপানের বিষয়ে হয়। এজন্য প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করে নিজেই এটি ধূমপান করা শিখতে ভাল। ঘরে বসে মাছ ধূমপানের পদ্ধতিটি এখানে:
ঘরে বসে কীভাবে আপনার জল শুদ্ধ করবেন
বিশ্বজুড়ে পরিবেশবিদরা হুঁশিয়ারি দিয়েছিলেন যে প্রতি বছর পার হওয়ার সাথে সাথে পানি অবনতি হচ্ছে এবং কম এবং কম জায়গা পরিষ্কার বসন্ত বা কেবল পানীয় জলের সাথে বাকি রয়েছে। প্রতিটি অনিস্টিল্ড জলে অসংখ্য অমেধ্য থাকে যেমন: ফসফেটস, ক্লোরাইডস, সালফেটস, আয়রন, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য। খাবারের মাধ্যমে অল্প পরিমাণে নেওয়া এই সমস্ত পদার্থগুলি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল তবে পানিতে এগুলি অত্যন্ত ঘন হয়। জলের গ্রহণ থেকে আমরা যে পদার্থগুলি পাই তা আমাদের
লাল সসের গোপন রহস্য: ঘরে বসে কীভাবে প্রস্তুত?
ফরাসী সসগুলি লাল এবং সাদা রঙে বিভক্ত হয় এবং এটির রঙের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই। সাদা সসগুলি একটি স্বচ্ছ শাকসব্জী বা মুরগির ব্রোথ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, মাখনে হালকা টোস্টেড ময়দা দিয়ে পরিপূরক হয় এবং লাল মাংসের ঝোল আরও স্যাচুরেটেড হয়, ময়দা লালচে বাদামি হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হয়। আধুনিক রান্নাঘরে, লাল সসগুলি লাল ফল, বেরি দিয়ে সমৃদ্ধ হয়, যা থালাটিকে একটি মনোরম অম্লতা এবং মিষ্টি দেয় - এটি সমস্ত রেসিপিটির উপর নির্ভর করে। সমস্ত গৃহিণী, বিশেষত নবজাতকরা কীভাবে লাল সস তৈরি করতে
কীভাবে ঘরে বসে ভুনা কফি বিন বানাবেন
মমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমমম্মম কফি! ১৯০১ সালে শিকাগোতে বসবাসরত জাপানি বিজ্ঞানী সাতোরি কাতো যখন তাত্ক্ষণিক কফির ধারণা নিয়ে এসেছিলেন, তখন থেকেই মটরশুটি সজ্জিত করে ঘরে বসে ভেজানো হয়ে যায়। Godশ্বরকে ধন্যবাদ এখানে নতুন প্রজন্ম, যা তাত্ক্ষণিক কফির মানকযুক্ত সংস্করণে অসন্তুষ্ট, হোম রোস্টিং কফির মরন অনুশীলনটিকে পুনরুদ্ধার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। যারা ভাবেন যে বেকিং ক্লান্তিকর এবং কঠিন, তাদের আবার চিন্তা করতে দিন
কীভাবে ঘরে বসে শুকনো পেঁয়াজ তৈরি করবেন
পেঁয়াজ তাদের অগণিত সুবিধা দিয়ে আমাদের আনন্দিত করে। তবে আমরা তা আর তাজা খেতে পারি না। এটি প্রতিটি রান্নাঘরের জন্য একটি আবশ্যকীয় পণ্য, কারণ এটি প্রায় সমস্ত খাবারের তৈরির অংশ is অতএব, ভিটামিন এবং খনিজগুলির আমাদের মজুদ পুনরায় পূরণ করতে আমরা ঘরে বসে শুকনো পেঁয়াজ প্রস্তুত করতে পারি যা আমরা বছরের পর বছর ধরে ব্যবহার করতে পারি। পেঁয়াজ শুকানোর পদ্ধতিটি যতক্ষণ না আপনি প্রাথমিক পদক্ষেপগুলির সাথে পরিচিত হন ততক্ষণ সময় সাশ্রয়ী নয়। প্রথমত, একটি শক্ত পরিমাণে পেঁয়াজ পান, কারণ এটি
