লেটুস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

লেটুস (ল্যাক্টুকা স্যাটিভা) বসন্তের সবুজ শাকের উপহারগুলির মধ্যে একটি, যা আমাদের নিয়মিত ব্যবহার করা উচিত, যতক্ষণ না আমরা নিশ্চিত যে লেটুস একটি প্রাকৃতিক এবং খাঁটি পণ্য। লেটুস নাতিশীতোষ্ণ অক্ষাংশে বেশ ভাল জন্মায়। এগুলি এস্টারেস পরিবার থেকে এবং মূলত তাদের কোমল পাতার কারণে চাষ করা হয়, যা আমরা খেতে পছন্দ করি, সালাদে প্রস্তুত।

লেটুস বাগানের সালাদ দিয়ে বিভ্রান্ত হবেন না, যদিও উভয়ের মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য নেই। বেশিরভাগ জাতগুলিতে লেটুসের খানিকটা গোলাকৃতির আকার থাকে, তবে লেটুসের কিছু জাতের লম্বা এবং ঘন পাতা থাকে। বিভিন্ন ধরণের লেটুস রয়েছে - বোস্টন, চাইনিজ, আইসবার্গ, গ্রীষ্মকালীন লেটুস, লোলো রসো, ওক পাতা, বেলজিয়াম এবং কোঁকড়ানো চিকোরি এবং আরও অনেকগুলি।

কীটনাশক-মুক্ত মাটিতে প্রাকৃতিকভাবে জন্মে থাকলে এই সবুজ শাক-সবজির কোনও ধরণের স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী হতে পারে। লেটুসের ভঙ্গুর পাতা দুধযুক্ত দুধের রসের কারণে তাদের একটি টাটকা, কিছুটা তেতো স্বাদ পাওয়া যায়।

লেটুসের ইতিহাস মিশরের কোথাও শুরু হয় এবং ফারাওদের সমাধিগুলির দেয়ালেও চিত্রিত করা হয়। পরবর্তী সময়ে, রোমানরা প্রকৃতির সবুজ উপহারের চাষ করেছিল। সম্রাট ডোমিশিয়ানের রাজত্বকালে, এটি বিভিন্ন সস সহ ক্ষুধা হিসাবে গ্রহণ করার জন্য একটি.তিহ্য তৈরি হয়েছিল। লেটুসের এক বৃহত্তর অনুরাগী ছিলেন লুই চতুর্থ, যিনি লেটুসকে ভার্সাইয়ের বাগানে এবং পরে পুরো ইউরোপে জন্মে.তিহ্যবাহী খাবারে পরিণত করার চেষ্টা করেছিলেন।

কিছু আকর্ষণীয় আছে লেটুস সম্পর্কিত তথ্য । এর মধ্যে একটি হ'ল এটি পুরুষদের দীর্ঘকাল ধরে তাদের প্রিয়জনের প্রেমের চাপ সহ্য করতে সহায়তা করে। এটাও বিশ্বাস করা হয় যে লেটুস সেবন করায় একটি শোষক হিসাবে কাজ করতে পারে কারণ এটিতে ল্যাকটুকারিয়াম নামে একটি ঘুমের বড়ি রয়েছে। এর প্রমাণ রোমান ও মিশরীয়দের কাছ থেকে এসেছে, যারা রাতের খাবারের জন্য সবুজ পাতা খেয়েছিলেন এবং এভাবে ঘুমের দ্রুত ঘটায়।

লেটুস রচনা

স্প্রিং লেটুস, ধোয়া এবং ভালভাবে পরিষ্কার করা আমাদের দেহের আনন্দ। এটিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। লেটুস হ'ল ক্লোরোফিল এবং ভিটামিন কে সমৃদ্ধ খনিজ লবণ, লুটিন এবং বিটা ক্যারোটিনের উত্স source খাওয়া টাটকা লেটুস, আমরা ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, প্রচুর ফাইবার, ফলিক অ্যাসিড এবং আয়রনের viর্ষণীয় ডোজ সরবরাহ করি।

লেটুস এছাড়াও ভিটামিন এ এবং বি 6, লাইকোপেন, পটাসিয়াম জাতীয় পুষ্টি অন্তর্ভুক্ত। লেটুসের বাইরের গাer় পাতাগুলিতে অভ্যন্তরীণ, হালকা পাতার চেয়ে অনেক বেশি ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি রয়েছে দেখানো হয়েছে। ভিতরে লেটুসের রচনা লেসিথিন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস লবণের সন্ধানও পাওয়া যায় এবং লেটুসের সামান্য তেতো স্বাদ গ্লাইকোসাইড ল্যাকটাসিনের কারণে পাওয়া যায়, যা কান্ড এবং পাতার দুধের দুধে পাওয়া যায়।

লেটুস সব ধরণের একটি কম ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে।

100 গ্রাম লেটুসে 15-18 কিলোক্যালরি, 1.36 গ্রাম প্রোটিন, 2.87 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0.15 গ্রাম ফ্যাট, 0.7 গ্রাম সেলুলোজ, 94.2 মিলি জল রয়েছে;

মিলিগ্রাম% তে ভিটামিন: সি - 18, বি 1 - 0.06, বি 2 - 0.09, পিপি - 0.37, ই - 0.17, ক্যারোটিন - 1.60

লেটুস নির্বাচন এবং স্টোরেজ

প্রাথমিকভাবে লেটুস এটি টাটকা হওয়া উচিত, পছন্দসই বসন্ত। পাতাগুলি ভঙ্গুর হওয়া উচিত, নরম ও স্টান্ট নয় এবং পচা অঞ্চল ছাড়াই মসৃণ কাঠামো থাকতে হবে। গ্রিনহাউস লেটুস সারা বছর পাওয়া যায় তবে তাদের সাথে আমাদের আরও যত্নবান হওয়া দরকার।

একটি বাধ্যতামূলক শর্ত হ'ল পাতা ধুয়ে নেওয়া এবং যদি সম্ভব হয় তবে কয়েক ঘন্টা ভিনেগার বা 2 চিমটি সোডা দিয়ে কয়েক ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে আরও একবার ধুয়ে ফেলুন এবং পাতা শুকিয়ে নিন। এই পদ্ধতিটি নাইট্রেটস এবং অযাচিত পদার্থের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা যা দিয়ে লেটুস চিকিত্সা করা হয়েছে। আপনার নিজের বাগান থেকে ঘরে তৈরি কোনও লেটুস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার এবং ধোয়া উচিত।

একবার ধুয়ে, লেটুস দীর্ঘ তাজা জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না এবং পচা এবং শুকিয়ে শুরু হয়।এটি আরও দীর্ঘ তাজা রাখার জন্য, বরফের পানি দিয়ে এটি ধুয়ে ফেলুন, ভাল করে শুকিয়ে নিন এবং খামগুলিতে বায়ু ছাড়াই সম্ভব হলে রেফ্রিজারেটরের নীচের বগিতে খামে সংরক্ষণ করুন।

লেটুসের রান্নার প্রয়োগ

একটি প্রাচীন আরবি প্রবাদ পড়ে:

হতে লেটুস প্রস্তুত, আপনার প্রয়োজন: এটি ধোয়া একটি পেডেন্ট। এটি ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য একটি মিসর। এর উপরে জলপাইয়ের তেল toালতে একটি অপচয়কারী। একজন বুদ্ধিমান তার লবণ। একটি পাগল, এটি আলোড়ন।

কথাটি বাদ দিয়ে, লেটুস সালাদ জন্য পছন্দসই পছন্দ, বিশেষত বসন্তের মাসগুলিতে। লাল বা তাজা পেঁয়াজ, মূলা, শসা, সিদ্ধ ডিমের সংমিশ্রণে লেটুস এপ্রিল-মে মাসের জন্য আমাদের দেশে একটি সর্বোত্তম।

বিভিন্ন সংমিশ্রণ লেটুস সালাদ তৈরিতে টুনা, শুকনো টমেটো, বাদাম, বীজ যোগ করা অন্তর্ভুক্ত। ফ্ল্যাকসিড লেটুস এর সাথে মিলিয়ে ওজন হ্রাস করার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার। অনন্য আইসবার্গ সালাদ একই ধরণের লেটুস ব্যতীত প্রস্তুত করা যায় না। তাজা সালাদ সহ একটি প্লেটে স্বাস্থ্যকর মনোভাব রাখতে, প্রথমে সামান্য ভিনেগার দিয়ে ঠান্ডা চাপানো জলপাই তেল দিয়ে মরসুম করুন। একটু লবণ যুক্ত করুন এবং একটি হাসি দিয়ে গ্রাস করুন।

একটি সুস্বাদু লেটুস প্রস্তুত করার আগে, পাতাগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো ভাল always আপনার হাত দিয়ে লেটুস কে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটাবেন না সবসময় খাওয়ার ঠিক আগে জলপাই তেল এবং ভিনেগার দিয়ে লেটুস সিজন করুন। গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম: প্রথমে ভিনেগার যোগ করুন, পরে জলপাই তেল দিন, কারণ ফ্যাটটি পৃষ্ঠকে coversেকে দেয় এবং ভিনেগার সবজিগুলিতে প্রবেশ করার ব্যবস্থা করে।

আপনি যদি সঠিক ডায়েট অনুসরণ করার সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন তবে পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দেন লেটুস মূল কোর্সের আগে খাবারের শুরুতে পরিবেশন করা। প্রথমে সবুজ সালাদ খাওয়ার মাধ্যমে আমরা গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণে উত্সাহিত করি এবং তারপরে নেওয়া খাবার হজমে সহায়তা করি।

লেটুসের উপকারিতা

লেটুসে ম্যাগনেসিয়াম বেশি থাকে। এই উপাদান টিস্যু, স্নায়ু, মস্তিষ্ক এবং পেশীগুলির মেরামতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাজা সবুজ পাতায় প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড তাদের মায়েদের গর্ভে শিশুদের মধ্যে জন্মগত ত্রুটিগুলি প্রতিরোধ করে। লেটুস একটি ভাল সহায়ক রক্তাল্পতা বিরুদ্ধে এবং যকৃতের কাজ উন্নতি। ভিটামিন এ এবং সি এর প্রচুর পরিমাণে, লেটুসও ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের একটি শক্তিশালী হাতিয়ার। এতে থাকা বিটা ক্যারোটিন হ'ল কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, স্ট্রোক এবং ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে একটি সুপরিচিত যোদ্ধা।

এটি উপরে লেটুস ধারণ করে প্রচুর পরিমাণে জল এবং ফাইবার, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করে এবং এভাবে আমাদেরকে যথাক্রমে নির্বিচারে খাওয়া থেকে এবং ওজন বাড়ানো থেকে রক্ষা করে। ওজন কমানোর জন্য ডায়েটে কঠোর পাতাগুলি সহ বিভিন্ন প্রকারের খাবার গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এগুলি শরীর দ্বারা আরও ধীরে ধীরে প্রক্রিয়া করা হয় এবং এতে বেশি সেলুলোজ থাকে। লেটুসও সমৃদ্ধ জলের পরিমাণ, যা শরীরকে আরও হাইড্রেট করতে দেয় এবং ফাইবার ভাল হজমে সহায়তা করে এবং তৃপ্তির অনুভূতি যুক্ত করে।

অকাল বীর্যপাতের শিকার পুরুষদের জন্য খাবার হিসাবে লেটুস সুপারিশ করা হয়। ডিল এবং ডিমের পাশাপাশি লেটুসকে একটি প্রাকৃতিক আফ্রোডিসিয়াক হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা যৌন ইচ্ছা বাড়ায় enhan সবুজ শাকসব্জী উভয় লিঙ্গেই শক্তি বাড়ানোর জন্য দেখানো হয়েছে। লেটুস শরীরে জল ধরে রাখার প্রতিকার হিসাবে, পাশাপাশি অলস অন্ত্রগুলির জন্যও ব্যবহৃত হয়। তাজা লেটুসের রস এটি শারীরিক ক্লান্তি, স্নায়বিক ক্লান্তি, জল ধরে রাখা এবং এডিমাতে দুর্দান্ত সাফল্যের সাথে ব্যবহার করা হয়েছে।

এতক্ষণ যা বলা হয়েছে তার পরেও এটি যুক্তিযুক্তভাবে অনুসরণ করে লেটুস কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে একটি দুর্দান্ত যোদ্ধা, এটি আবার এতে থাকা ফাইবারের কারণে, যা অন্ত্রের কাজকে সহজ করে তোলে। বদহজম, বাত, রক্ত সঞ্চালন সমস্যা এবং কোলাইটিস নিরাময়ে লেটুস একটি উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।

লেটুস থেকে ক্ষতিকারক

থেকে ক্ষতিকারক লেটুসের ব্যবহার যদি এটি প্রাকৃতিক পুষ্টির নীতি অনুযায়ী জন্মে না হয় এবং নাইট্রেটস "পূর্ণ" থাকে তবে তা ঘটতে পারে কিছু ক্ষেত্রে, খাদ্যে বিষক্রিয়া সম্ভব। লেটুস সহজে এবং দ্রুত স্যাচুরেট হিসাবে, সুস্বাদু বসন্তের সালাদগুলির সাথে অতিরিক্ত খাবার খাওয়ানো ফোলাভাব এবং অস্বস্তি এবং ক্লান্তির অনুভূতি সৃষ্টি করতে পারে।