2025 লেখক: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
ছাঁটাই পরিবার রোসাসেইয়ের সাবফ্যামিলি প্রুনয়েডির অন্তর্ভুক্ত, ফলের ফসলের প্রুনাস গার্হস্থ্যকে উপস্থাপন করুন। সাধারণত গাছের প্রজাতি তিন থেকে আট মিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়। গাছের ফুলগুলি সাদা হয় এবং গাছগুলি পাতাগুলি উপস্থিত হওয়ার আগেই তাদের সাথে সজ্জিত করা হয়।
এটার অংশের জন্য ছাঁটাই পাতা আকারে উপবৃত্তাকার এবং সবুজ বর্ণের। এগুলিও আলাদাভাবে নির্দেশিত। ফলের ফসলের ফল গ্রীষ্মের শেষের দিকে খেতে প্রস্তুত। আপনি তাদের লম্বা বা উপবৃত্তাকার আকারের পাশাপাশি নীল চামড়ার শেল দ্বারা চিনতে পারবেন যা কিছু জায়গায় নীল থেকে বেগুনি।
এটি পাকা হওয়ার সাথে সাথে ফলের মাংস স্বাদে টক এবং সবুজ বর্ণের হয়। ধীরে ধীরে স্বাদ মিষ্টি অর্জন করে এবং মাংস হলুদ হয়ে যায়। ফলটি পুরোপুরি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হলে এটি বেশ রসালো এবং স্বাদে মনোরম। অবশ্যই, বিভিন্ন জাতের স্বাদ একরকম নয়, তাই কিছু অন্যদের চেয়ে মিষ্টি। প্রুনগুলি প্রধানত ইউরোপ এবং এশিয়াতে বৃদ্ধি পায় এবং বিভিন্ন ধরণের মাটির প্রকারে বৃদ্ধি পায়। বেশ কয়েকটি আমাদের দেশে জন্মে prunes । তাদের মধ্যে সর্বাধিক সাধারণ হ'ল গ্যাব্রোভো ব্লু প্লাম, কিউসেন্ডিল ব্লু প্লাম এবং স্ট্রিনাভা।
ছাঁটাইয়ের ইতিহাস
কিছু সূত্রে জানা গেছে prunes চীনে চাষ করা হত, সেখান থেকে পরে তারা আমাদের মহাদেশ এবং বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে। এমনকি দেখা যাচ্ছে যে আমাদের পূর্বপুরুষরা এই ফল দুটি খাবারের জন্য দুই হাজার বছর পূর্বে ব্যবহার করেছিলেন। এবং আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের স্বাদ উপভোগ করার জন্য, তারা তাদের সঞ্চয়স্থানের জন্য বিভিন্ন কৌশল ব্যবহার করেছিল। তারা প্রায়শই খাবার শুকানোর চেষ্টা করত।
ছাঁটাই এর গঠন
প্রুনগুলি দরকারী উপকারী প্রচুর উত্স। এগুলিতে পেকটিন, ট্যানিনস, জৈব অ্যাসিড, ভিটামিন বি 1, বি 2, পিপি, সি, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস রয়েছে।
ছাঁটাইয়ের সঞ্চয়
আপনি যদি এই সুস্বাদু ফলগুলি নিজেই বাড়ানোর সুযোগ না পান তবে যে কোনও ক্ষেত্রে আপনি এগুলি বাজারে খুঁজে পেতে পারেন। কখন আপনি prunes চয়ন করুন, খুব নরম যেগুলি গ্রহণ করবেন না, কারণ প্রুনগুলি সাধারণত দীর্ঘায়িত হয় না এবং এমন পরিস্থিতিতে, তারা তাড়াতাড়ি সেবন না করলে খুব শীঘ্রই পচে যায়।
অন্যথায়, শুকনো ছাঁটাই সংরক্ষণ করার জন্য ইতিমধ্যে একটি সুপরিচিত উপায়। এই উদ্দেশ্যে, চকচকে, স্বাস্থ্যকর এবং স্থিতিস্থাপক ফল নির্বাচন করা হয়েছে, যার উপর ছাঁচ বা কোনও রোগ / ক্ষতি / এর চিহ্ন নেই। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে যাওয়ার পরে প্লামগুলি পুরো শুকানো হয়। তারপরে এগুলি শুকনো করা হয় এবং দশ দিনের বেশি কোনও রোদযুক্ত জায়গায় রেখে দেওয়া হয়।
সফল প্রুনগুলি তুলনামূলকভাবে ছোট, সঙ্কুচিত, কালো বর্ণের, চকচকে। শুকানোর পরে, মাংস অন্ধকার হয়ে যায় এবং একটি বাদামী রঙ ধারণ করে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে এবং এটি খুব দরকারী। তবে অসুবিধাটি হ'ল আপনি যদি কোনও কাগজের ব্যাগ সংরক্ষণ না করেন এবং 12 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রাখেন তবে তারা বেশি দিন স্থায়ী হতে পারে না।
যদি কোনও আর্দ্র জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় তবে ফলটির জন্য অযাচিত অণুজীবগুলি গঠন করা সম্ভব। সাধারণত, শুষ্ক স্থানে যথাযথ স্টোরেজ সহ পণ্যগুলি এক বছরের জন্য তাদের শেল্ফ জীবন ধরে রাখবে। আপনি যখন সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যে প্রুনগুলি খাওয়ার সময় এসেছে তখন আপনি এগুলি প্রায় এক বা দুই ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন, কারণ তারা মারাত্মকভাবে ডিহাইড্রাইড এবং শক্ত হবে। ছাঁটাই সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং ফ্রিজারে এই উদ্দেশ্যে, প্রাক ধোয়া, শুকনো এবং তাদের পিট করা কোনও খারাপ ধারণা নয়।
ছাঁটাইয়ের সুবিধা
প্রুনগুলি বরাবরই একটি দরকারী উপকারী খাদ্য হিসাবে পরিচিত, তবে ইদানীং মনে হয় যে বিশেষজ্ঞরা তাদের সেবনের অবিশ্বাস্য সুবিধাগুলি সম্পর্কে তুরস্ক শুরু করেছেন।বছরের পর বছর ধরে, বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে এই সুস্বাদু ফলের একটি মূত্রবর্ধক, অ্যান্টিডায়াবেটিক, হাইপোটিভেন্সি, ক্লিনসিং, কোলেরেটিক এবং টনিক প্রভাব রয়েছে। যদি আপনি অলস অন্ত্রে ভোগেন, তবে এই ফলগুলি খাওয়া কেবল আপনার উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।
অসংখ্য গবেষণায় দেখা যায় যে prunes সাহায্য রক্তাল্পতা, হাঁপানি, বাত, কোলন সমস্যা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অভিযোগ, কিডনির সমস্যা। প্রুনগুলি রক্তচাপকেও স্বাভাবিক করে এবং লিভারকে শক্তিশালী করে। সর্দি এবং ক্রমাগত কাশি চলাকালীন, তারা অপ্রীতিকর সংবেদনগুলি দ্রুত হ্রাস করতে সহায়তা করে। পোস্টম্যানোপসাল মহিলাদের জন্যও প্রুনগুলি গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়। শারীরিক ক্লান্তি এবং স্ট্রেসের সময় প্রুনগুলিকে মেনু থেকে বাদ দেওয়া উচিত নয়, কারণ তারা শরীরকে পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।
মার্কিন গবেষণাগুলি এও দেখায় যে ঘন ঘন প্রুনে সেবনের ফলে মাড়ির সমস্যা এমনকি দাঁতে ক্ষয় হতে পারে। বিজ্ঞানীদের মতে, এই ফলের মধ্যে এমন পদার্থ রয়েছে যা টার্টার গঠনের জন্য দায়ী ব্যাকটেরিয়াগুলি ধ্বংস করার ক্ষমতা রাখে।
পুষ্টিবিদরা ছাঁটাই দ্বারা মুগ্ধ, কারণ তারা কেবল দরকারী নয়, এমনকি সক্রিয়ভাবে ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। তারা ক্ষুধা দমন করে এবং হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে, যা কেবলমাত্র অতিরিক্ত ওজন অপসারণের সুবিধা করতে পারে। মনে রাখবেন যে যদি আপনি prunes খাওয়া এই লক্ষ্যে, আপনার সর্বশেষতম বিকেল নাগাদ এটি করা উচিত, কারণ ফলগুলিতে কেবল এমন শর্করা থাকে যা ভেঙে যাওয়ার জন্য সময় প্রয়োজন। গভীর ঘন্টা এবং রাতে এগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ ওজন হ্রাস করার পরিবর্তে আপনার ওজন বাড়ার সম্ভাবনা বেশি।
ছাঁটাই গ্রহণ চোখের সমস্যার ঝুঁকি হ্রাস করে। এগুলিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি অতিবেগুনি রশ্মির ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি থেকে চোখকে সুরক্ষা দেয়।
Prunes মধ্যে ভিটামিন কে এর বিষয়বস্তু স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই উপাদানটি ডিমেনশিয়া এবং আলঝেইমারগুলির ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। এগুলি শরীরকে তথাকথিত খারাপ কোলেস্টেরল থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, প্রুনগুলি বেশ পুষ্টিকর এবং দীর্ঘ সময় ধরে শরীরের সাথে শক্তি নিয়ে চার্জ করে। প্রুনাস ডম্যালিয়ার জন্য ধন্যবাদ তারা মানবদেহে প্রক্রিয়াগুলি ভারসাম্য বজায় রাখার ব্যবস্থা করে। প্রুনগুলি সৌন্দর্য সরঞ্জাম হিসাবে পরিবেশন করে manage তাদের সাথে প্রস্তুত হেয়ার মাস্ক চুলের চকচকে এবং স্থিতিস্থাপকতা পুনরুদ্ধার করে। যদি আপনি কোনও মুখের লিপস্টিকটিতে অলৌকিক ফলগুলি অন্তর্ভুক্ত করেন তবে আপনি লক্ষ্য করবেন যে কীভাবে আপনার বর্ণমালা পরিষ্কার হয়ে গেছে এবং আপনার ত্বকটি মসৃণ এবং নরম হয়ে উঠেছে। আজ, বিভিন্ন প্রসাধনী পণ্য উত্পাদন prunes ব্যবহার করা হয়।
ছাঁটের রস শরীরের জন্য এবং বিশেষত আকারে নেওয়ার জন্যও অত্যন্ত উপকারী। এর সংমিশ্রণে পদার্থগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করে। এইভাবে, ক্যালোরি খাওয়ার পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে সীমাবদ্ধ। এটি অত্যধিক করবেন না, কারণ এটি গ্যাস এবং পেটের অস্বস্তি তৈরি করতে পারে!
খুব কম লোকই তা জানে prunes কর্নেসের চিকিত্সার ক্ষেত্রে খুব ভাল প্রভাব ফেলে। দুধে ফুটতে আপনার কয়েকটি পিট প্লাম দরকার। মিশ্রণটি প্রস্তুত হয়ে গেলে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, তবে পুরোপুরি নয়। ওষুধটি এখনও গরম থাকা অবস্থায় আপনার কলস লাগানো উচিত। কয়েক দিনের জন্য প্রক্রিয়াটি করুন এবং আপনি দেখতে পাবেন কত তাড়াতাড়ি কলাসটি নরম হতে শুরু করবে এবং পিউমিস দিয়ে সহজেই সরানো যাবে।
রান্নায় ছাঁটাই
বিষয়টি আমলে নিচ্ছি prunes না শুধুমাত্র দরকারী, তবে সুস্বাদু, আমরা উল্লেখ করতে ব্যর্থ হতে পারি না যে তারা বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় বিশেষত্ব তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এই আশ্চর্যজনক ফলের সাথে মিলিত পাই পাই, প্লাম পাই, বরই পুডিং এবং শুয়োরের মাংস হ'ল আপনি আপনার টেবিলে আমন্ত্রণ জানাতে পারেন এমন সমস্ত রন্ধনপ্রণালীগুলির একটি খুব সামান্য অংশ। প্রিনস থেকে অমৃত, সিরাপ, বরই জ্যাম, জেলি, ওশব, বরই কমপোট, লিকার অনেক আগে থেকেই প্রস্তুত ছিল।বুলগেরিয়ায় বরই ব্র্যান্ডি অত্যন্ত বিস্তৃত। অন্যথায়, প্রুনগুলি মধু, আখরোট, দারুচিনি এবং নারকেল দিয়ে খুব ভাল যায়।
Prunes থেকে ক্ষতিকারক
যদিও অত্যন্ত দরকারী, সঙ্গে prunes overone করা উচিত নয় । আপনার যদি আরও সংবেদনশীল পেট হয় তবে এই ফলের অতিরিক্ত খাওয়া আপনাকে অযাচিত রেচনীয় প্রভাবের কারণ হতে পারে। যাদের কিডনিতে পাথর রয়েছে তাদেরও উচিত নয় prunes গ্রাস!
আপনি যদি এখনও ভাবছেন যে আপনার বাগানে ছাঁটাই করা যায় কিনা, অবাক হবেন না, আজই এটি করুন। আপনার যদি ইয়ার্ড না থাকে তবে এই মজাদার এবং খুব দরকারী ফলগুলি আপনার মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন।
প্রস্তাবিত:
ছাঁটাই সহ ডায়েট
ছাঁটাই ডায়েট সবচেয়ে কার্যকর হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি মাত্র 3 দিন পালন করা হয়, যার মধ্যে আপনি 2 কেজি পর্যন্ত হারাতে পারেন। ডায়েট এছাড়াও বর্ণ পরিষ্কার করতে সাহায্য করে পাশাপাশি শরীরকে পরিষ্কার ও সতেজ করতে। এই ডায়েট গ্রহণ করার সেরা সময়টি গ্রীষ্মের শেষ। তারপর prunes প্রচুর পরিমাণে এবং ডায়েট তাজা ফল সঙ্গে প্রয়োগ করা যেতে পারে। তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি অন্যান্য মরসুমে প্রয়োগ করা যায় না। শীতকালে যখন prunes ব্যবহার করা হয় তখন এই ডায়েটও চূড়ান্ত কার্যকর। প্রুনগুল
দাঁত ব্যথা এবং মাড়ির সমস্যার বিরুদ্ধে ছাঁটাই সহ
আমাদের দেশে ফলের গাছগুলির মধ্যে ছাঁটাই সবচেয়ে সাধারণ common ছাঁটাই একটি মধু গাছ যা অত্যন্ত মূল্যবান কারণ এতে পেকটিন, ভিটামিন, ফাইবার, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টি রয়েছে। এর স্বাদও এড়ানো যায় না। এগুলি তাজা এবং শুকনো উভয়ই খাওয়া হয়। অতীতে, সেগুলি সঞ্চয় করতে ব্যবহৃত হত, যা শরীরের জন্য অনেকগুলি সুবিধার কারণে এটি অত্যন্ত মূল্যবান এবং গ্রাসিত। আমরা ফোকাস করব prunes নিরাময় বৈশিষ্ট্য , আরও স্পষ্টভাবে রোগাক্রান্ত দাঁত এবং মাড়ির উপশমের উপায় হিসাবে। ছাঁটের ফলগুলিতে স্বাস্থ
ছাঁটাই জামের জন্য তিনটি সেরা রেসিপি
জামগুলি জ্যামের জন্য সেরা ফল। তারা সুস্বাদু এবং দরকারী, এবং আশ্চর্যজনক কেক ছাঁটাই জ্যাম সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। রেসিপিগুলি সহজ এবং সফল। চুলায় জ্যাম ছাঁটাই প্রয়োজনীয় পণ্য: 3 কেজি prunes, 1 কেজি চিনি, 200 মিলি জল, 2 চামচ। লেবুর রস, 1 চামচ। দারুচিনি প্রস্তুতির পদ্ধতি:
আসুন ছাঁটাই করা যাক
রান্নায় সুনির্দিষ্টভাবে ব্যবহৃত শুকনো ফলগুলির মধ্যে প্রুনগুলি। এগুলি কেবল কেক, পাই এবং সব ধরণের কেকের সাথেই যোগ করা যায় না, তবে প্রধান খাবারেও যোগ করা যায়। বেশিরভাগ ভেনিসটি ছাঁটা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং অনেক গৃহিণী তাদের এগুলি গরুর মাংসের খাবারগুলিতে যোগ করেন। ছাঁটাই এছাড়াও খুব দরকারী। এগুলিতে তাজা তুলনায় অনেক বেশি শক্তির মান রয়েছে এবং এতে মানবদেহের জন্য অনেক ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে। এগুলি কোষ্ঠকাঠিন্য, পাচনজনিত ব্যাধি এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করত
ছাঁটাই খাওয়ার অপ্রীতিকর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
আপনি prunes শুনতে যখন প্রথম জিনিস মনে আসে সম্ভবত এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য ভাল খাবার। এক লক্ষ্মী এবং বেশ সাফল্যের সাথে ব্যবহার করা ছাড়াও তাদের কিছু অপ্রীতিকর পরিণতিও রয়েছে। প্রুনে অ্যাক্রিলাইমাইডের উচ্চ ঘনত্ব থাকে, যা কার্সিনোজেন এবং নিউরোটক্সিন হিসাবে বিবেচিত হয়। অ্যাক্রিলামাইড খাবারে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে না। কিন্তু যখন খাবারটি 100 ডিগ্রির উপরে তাপমাত্রায় প্রস্তুত করা হয়, তখন এটি নির্দিষ্ট পণ্যগুলিতে গঠিত হয়। ছাঁটাইতে এটি বেশ উচ্চ স্তরে থাকে। প্রাণী পরীক্ষা-নিরীক্ষায়