মাশরুম ক্লাদনিটসা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

কসাইখানা (প্লিওরোটস অস্ট্রিটাস) ক্ল্যাসনিটসা প্রজাতির বাসিডিয়া ছত্রাকের অন্তর্গত একটি ছত্রাক species তাদের বিকাশের একটি নির্দিষ্ট পর্যায়ে, এই ধরণের ব্যাটে নলাকার এবং অন্যান্য বৃদ্ধি রয়েছে, যাকে বলা হয় বাসিডিয়া এবং যেখানে তাদের স্পোরগুলি অবস্থিত। এটি খুব সুস্বাদু এবং চাষাবাদ করা সহজ, এই কারণে যে ক্লাশনিটসার মাশরুমের সাথে সমান জনপ্রিয়তা রয়েছে।

প্রকৃতপক্ষে, আপনি কসাইখানাটির আকর্ষণীয় আকারটি খুব কমই ভুল করতে পারেন, যা মাশরুমের মতো নয়, বিষাক্ত সবুজ মাছি আগারিকের জন্য ভুল করা যায় না। কসাইখানাটি বেশিরভাগের জন্যই পুষ্টিকর এবং নিরাময় উভয়ের পক্ষে, স্টাম্প থেকে হুডের শেষ পর্যন্ত জিহ্বার আকারের আকৃতি রয়েছে। একটি মজাদার ঘটনা হ'ল এই বংশের অন্যান্য ভোজ্য প্রজাতির সাথে কসাইখানাটি পৃথিবীর আবাদকৃত মাশরুমের প্রায় 25% উত্পাদন করে।

এটি বিশ্বের প্রায় সব জায়গাতেই বিশেষত জনপ্রিয় এবং ব্যাপক, কারণ এটি বৃদ্ধি করা খুব সহজ এবং তার উপরে এটি "উত্পাদনশীল"। ছত্রাকটিকে আমাদের দেশে বন্যও পাওয়া যেতে পারে, শীঘ্রই মেরে ফেলা কাঠের পচন করা যায়। এটি বেশিরভাগ পাতলা জঙ্গলে পাওয়া যায়, শরত্কাল থেকে দেরী থেকে তুষারপাত পর্যন্ত শীর্ষে থাকে।

কসাইখানা প্রায়শই বসন্তের প্রথম দিকে ঘটে। এটি আকর্ষণীয় জায়গাগুলি পছন্দ করে, যেমন পঁচা গাছগুলির নতুন সাফাই এবং তুষারপাতের আগে শরত্কালের শেষের দিকে বর্ষার আবহাওয়ায় সবচেয়ে তীব্রভাবে বেড়ে ওঠে। শঙ্কুযুক্ত বনগুলিতে ছত্রাক খুঁজে পাওয়া সম্ভব, যদিও এটি সম্ভাবনা কম।

মাশরুম কূপ সংগ্রহের একটি অতিরিক্ত প্লাস হ'ল এগুলির একটি খুব বৈশিষ্ট্যযুক্ত আকার এবং অন্যান্য কাঠের বন মশরুম থেকে সহজেই সনাক্তযোগ্য। সাধারণ কসাইখানা থেকে আলাদা হল হালকা হলুদ কোষাগার (পি। কর্নোকোপিয়াইডস) এবং বায়ু ছত্রাক (পি। এরিঙ্গি)। এগুলি ছত্রাকের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, তবে ক্রমবর্ধমান seasonতু এবং আবাসের ক্ষেত্রে পৃথক। হালকা হলুদ শেড গ্রীষ্মে এবং শরত্কালের প্রথম দিকে প্রদর্শিত হয় এবং বায়ু ছত্রাকটি মাঠের বাতাসের শিকড়গুলির চারপাশে পাওয়া যায়।

কসাইখানা কিভাবে চিনবেন?

এর স্টাম্প কোষাগার কাঠ থেকে বৃদ্ধি পায় এবং বেশ দৃ firm় হয়, বিশেষত বেস, সাদা, ঘন এবং শক্ত মাংস সহ। পুরো মাশরুমের কোনও বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ নেই, তবে রান্না করার সময় এটি বেশ সুস্বাদু। এটি কেবল গোড়ায় এবং একটি আংটি ছাড়াই, সাদা রঙের থেকে কিছুটা লোমশ। স্টাম্পটি হুডে যায় এবং এটি সংলগ্ন বা পাশের পাশে সংযুক্ত করে এবং প্রায় সর্বদা বিকৃত হয়।

কসাইখানাটির হুডটি বেশ আকর্ষণীয়, যেমন শুরুতে এটি পাতলা এবং ভাষাগত হয় তবে পরে এটি ছড়িয়ে পড়ে এবং সমতল হয়। কূপের হুডের বৈশিষ্ট্য হ'ল মাঝখানে সামান্য হতাশা, পাশাপাশি কিছু ক্ষেত্রে সামান্য.েউয়ের কিনারা। মাশরুম কূপের রঙ রূপালী, ধূসর, বাদামী এবং অন্যান্য অনুরূপ শেডের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। একটি পুরানো কসাইখানাটির একটি চিহ্ন আরও বিবর্ণ রঙ। তরুণ কূপগুলি একটি মসৃণ এবং চকচকে হুড সহ স্যাচুরেটেড হালকা ছাই হয়। মাশরুমের প্রস্থ 15 সেমি পর্যন্ত পৌঁছেছে।

ডাঁটির প্লেটগুলিও সাদা, পরে কিছুটা হলুদ হয়ে যায় এবং এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে তারা স্টাম্পের সাথে পাতলা এবং ভালভাবে ফিউজড। ছত্রাকের সর্পিল পরাগটি ফ্যাকাশে থেকে সাদা।

স্লটারহাউস এর সংমিশ্রণ

মাশরুম কোষাগার পুষ্টিতে যথেষ্ট সমৃদ্ধ - প্রচুর ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজ যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি বিষাক্ত পদার্থের প্রভাব থেকে রক্ষা করে। ক্লেডনিতসা হ'ল একটি স্বল্প-শক্তিযুক্ত খাবার, যা এটি ওজন হ্রাসের জন্য ডায়েটের পক্ষে খুব উপযুক্ত করে তোলে। কসাইখানাটিতে ক্যান্সার বিরোধী প্রভাবযুক্ত উপাদান রয়েছে (সম্ভবত)। এটিতে প্রোটিন এবং গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।

তবে এর অর্থ এই নয় যে কসাইখানাটি কোলেস্টেরলের উত্স, বিপরীতে - মাংস এবং ডিমের বিপরীতে এর কোনও কোলেস্টেরল নেই। এর সংমিশ্রণে বিপুল পরিমাণে সেলেনিয়াম পাওয়া যায়, যার অন্যান্য খাবারের মধ্যে প্রায় কোনও প্রতিযোগিতা নেই। প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সেলেনিয়াম দেখানো হয়েছে। কূপটি পটাসিয়ামের খুব ভাল উত্স, যা কোষগুলির সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

ক্লাডনিত্সার রান্নার প্রয়োগ

যদিও এটির নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ নেই তবে কসাইখানাটি রান্নাঘরে ব্যাপক এবং জনপ্রিয়। সঠিক উপায়ে প্রস্তুত, কসাইখানাটি তাদের প্লেটের বিষয়বস্তুগুলির দাবী সহ যে কাউকে মোহিত করতে পারে। রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য, তরুণ গুগলগুলি অগ্রাধিকার দেওয়া হয় এবং এর প্রস্তুতি অন্য সমস্ত মাশরুমের মতো।

এটি পুরো রান্না করা যায় বা বড় টুকরো টুকরো টুকরো করা যায় এবং একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি বেসের শক্ত স্টাম্পটি সরিয়ে ফেলা, কারণ এটি শক্ত এবং খাওয়া সর্বদা সুখকর নয়। প্রকৃতপক্ষে, কূপগুলিতে স্বাদ এবং গন্ধের অভাব একটি বৃহত্তর প্লাস হতে পারে, কারণ এগুলি সত্যই "স্পঞ্জ" হয়ে যায় যা প্যান বা সসপ্যানে প্রবেশকারী কোনও সুগন্ধ পুরোপুরি এবং উদারভাবে গ্রহণ করে।

কসাইখানাটির আরেকটি সুবিধা হ'ল এটি তাপ চিকিত্সার সময় এর রঙ পরিবর্তন করে না, যেমন মাশরুম। হ্যামটি মাংসল এবং বৃহত মাশরুমের কারণে, এটি মেরিনেট, গ্রিলিং এবং ব্রেডিংয়ের জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত। আপনি যদি মেরিনেট করে রাখেন তবে আপনি ভালটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে পারবেন তবে আপনার এটি শুকানো উচিত নয়।

কসাইখানা রান্নার বাইরে অন্যান্য অ্যাপ্লিকেশন খুঁজে পায়। বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে স্পঞ্জের বাহিনীকে একটি কার্যকর দিকনির্দেশনা দেওয়া হয়েছে - এগুলি তেল বর্জ্য থেকে জল শুদ্ধ করতে ব্যবহৃত হয়। একটি ভাল বৃদ্ধি যখন, তার মাইসেলিয়াম একটি গালিচা গঠন, যা দূষিত জায়গায় স্থাপন করা হয়, ড্রপ তেল শোষণ করে।

ক্লেডনিতসা মাশরুমের উপকারিতা

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, অনেকের জন্য কসাইখানাটি খাদ্য ও ওষুধের মতো সমান মূল্যবান। ছত্রাক রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে বলে জানা যায়। কূপগুলিতে পটাসিয়ামের উচ্চ মাত্রার কারণে, তারা দেহের কোষগুলিকে সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে এবং এ ছাড়া, ছত্রাক আপনার শরীরে জল এবং ফ্যাটের সর্বোত্তম ভারসাম্য বজায় রেখে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পরিচালনা করে। ভিটামিন, খনিজ, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিনগুলির সমৃদ্ধ সংমিশ্রণ, কোনও কোলেস্টেরল ছাড়াই, বিষকে শরীরের একটি দুর্দান্ত সুরক্ষক হিসাবে তৈরি করে।

ক্লেডনিতসায় বেড়ে উঠছে

বিভিন্ন প্রকারের কোষাগার চাষের জন্য উপযুক্ত, স্ট্রেন বলে। তাদের প্রত্যেকের বাসস্থান এবং জলবায়ু পরিস্থিতিগুলির জন্য পৃথক প্রয়োজনীয়তা রয়েছে এবং তাদের বাজার উদ্দেশ্য different স্ট্রেনগুলি লেস - 1, আইএনআরএ 3001, সমিকেল 3001, 3004, 3025, 3200, 3210 এবং এন কে 35 them তাদের কয়েকটি গ্রীষ্মকালীন এবং অন্যগুলি শীতের স্ট্রেন। প্রতিটি স্ট্রেনের মাইসেলিয়াম বিশেষ পরীক্ষাগারগুলি থেকে কেনা যায়।

সাধারণত একটি স্পঞ্জ কোষাগার এটি দুটি উপায়ে জন্মাতে পারে - হয় প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে খড়ের উপর বা কাঠের স্টাম্পে। খড়ের উপর জন্মানোর সময় এটি বিভিন্ন জীবাণু, ছাঁচ এবং অন্যান্য ছত্রাকের বীজগুলিকে হত্যা করার জন্য এটি নির্বীজন করা প্রয়োজন। তবেই মাইসেলিয়াম ইনজেকশন করা হয়।

একটি বড় প্লাস্টিকের ব্যাগে বিকল্প স্ট্র এবং পিষ্ট ইনজেকশন সাবস্ট্রেট। এটির একটি প্যাকেজ 15-20 কেজি ভিজা খড়ের জন্য যথেষ্ট, কারণ এটি স্ট্যান্ডার্ড ব্যাগে ফিট করে। ভরাট প্যাকেজটি বেঁধে নিন এবং একটি খামে প্রায় 3-5 সেন্টিমিটার আকারে 10 টি স্লিট করুন If আর্দ্রতা কম থাকলে, ছেদনগুলি আরও ছোট করুন, এবং প্রয়োজনে আপনি নতুন ড্রিল করবেন। ইনজেকশন পরে, sachets সরাসরি সূর্যালোক ছাড়াই তুলনামূলক ছায়াময় এবং বায়ুচলাচল জায়গায় ছেড়ে যাওয়া উচিত।

ক্রমোন্নত কূপগুলির সর্বোত্তম তাপমাত্রা 15-25 ডিগ্রি এবং এটি যত বেশি হয় তত দ্রুত ছত্রাকের বৃদ্ধি হয়। এর অর্থ হ'ল খড় থেকে প্রাপ্ত পুষ্টিগুলি দ্রুত ব্যবহার করা হয় যার অর্থ আপনি যে পরিমাণ কসাইখানা চান তার উপর নির্ভর করে তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করা ভাল।

যদি আপনার ফসল খুব উর্বর হয় তবে ব্যাগগুলি শীতল স্থানে রাখুন। প্যাকেজের পুষ্টিগুলি 3-4 মাসের মধ্যে খাওয়া হয়, যা ফসলটি আসলে কত দিন স্থায়ী হয়। এই জাতীয় একটি প্যাকেজ দিয়ে আপনি মাশরুম 2 থেকে 4 কেজি পেতে পারেন।