2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
কখনও কখনও পারদ এবং অন্যান্য দূষক সম্পর্কে উদ্বেগ, সেইসাথে পরিবেশগত স্থায়িত্ব সহ, কী ধরণের সামুদ্রিক খাবার খাওয়া নিরাপদ তা বুঝতে অসুবিধা হয়, স্বাদযুক্ত এবং রান্না করা সহজ এমন মাছ বেছে নেওয়ার কথা উল্লেখ না করা।
ভাগ্যক্রমে বরামুন্দি একটি মাছ যা সমস্ত প্রয়োজনীয়তা কভার করে। এই ক্ষুধার্ত মাছটি বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল এবং পণ্যগুলির সাথে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
বড়মুন্ডি কী?
বড়মুন্ডি, এভাবেও পরিচিত এশিয়ান সমুদ্র খাদ, একটি মিষ্টি, নরম স্বাদ এবং দৃ text় টেক্সচার সহ সাদা মাংসযুক্ত একটি মাছ। এটি ইন্দো-প্যাসিফিক অঞ্চলের স্থানীয় এবং এটি ভারত, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ার মধ্যবর্তী অঞ্চলে মাছ ধরা হয়। কথাটি বাররামুন্দি অস্ট্রেলিয়ান আদিবাসী ভাষা থেকে এসেছে, যেখানে এটি বড় নদীর মাছ হিসাবে অনুবাদ করে।
এটি তার জীবনচক্রের একটি অংশ নদী এবং মোহনায় ব্যয় করে, তাই বারামুন্দি তাজা এবং লবণ জলে উভয়ই বসবাস করতে পারে। এই যে মানে খামারিত ব্যারামমন্ডস হ্রদ, মিষ্টি জলের জলাশয়ে যে কোনও জায়গায় অবস্থিত হতে পারে জন্মাতে পারে। প্রায়শই পরিবেশন করা হয় বারামুন্দিতে পুরো, কিন্তু ফিল্ট করা যেতে পারে।
কীভাবে রান্না করবেন বারামুন্দি?
বড়মুন্ডির মাঝারি ফ্যাট সামগ্রী গ্রিলিং, ওভেন, রান্না, স্যুটিং, স্টিমিং এবং ফ্রাই সহ বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশলগুলির সাহায্যে রান্না সহজতর করে। যদিও কখনও কখনও বড় আকারের নমুনাগুলি মাছের স্টকে কাটা যায়, তবে বারামুন্দি বেশিরভাগই ত্বক ছাড়া এবং এর সাথে পুরো এবং ফিললেটগুলিতে বিক্রি হয়।
এর অন্যতম সেরা উপায় বরামুন্দির প্রস্তুতি ত্বক দিয়ে প্যানে ভাজতে হবে, ত্বক পাতলা এবং ভালভাবে ভেঙে গেছে। কোনও কাগজের তোয়ালে দিয়ে ফিলিপগুলিতে আলতো চাপ দিয়ে শুরু করুন - এটি একটি খাস্তা ক্রাস্ট নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। মাংস rateোকার মতো গভীর নয়, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ত্বকে অগভীর চেরাগুলির একটি সিরিজ তৈরি করুন। এইভাবে ত্বক স্কোর করা আপনার মশালাগুলি প্রবেশ করতে সহায়তা করে এবং রান্না করার সময় ফিললেটটিকে সঙ্কুচিত করা এবং ছাঁচ থেকে বের করে আটকায়।
মরসুম উভয় পক্ষের লবণ এবং তাজা জমির কালো মরিচ দিয়ে। মাঝারি আঁচে নন-স্টিক প্যানে সামান্য মাখন গরম করুন এবং গরম করার পরে, প্যালেটে ফিললেট ত্বকের পাশে নীচে রাখুন। ত্বকটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে আলতো করে ঘুরিয়ে আরও 1 থেকে 2 মিনিট ধরে অন্য দিকে রান্না করুন। উত্তাপ থেকে ফিললেটগুলি সরান এবং পরিবেশন করার আগে তাদের 1 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
বড়মুন্ডির স্বাদ কী?
এশিয়ান সামুদ্রিক খাদ একটি রেশমি, তৈলাক্ত, সমৃদ্ধ, মিষ্টি স্বাদযুক্ত। এটি সাদা, মাঝারি শক্ত মাংস আছে। এটি স্বাদ এবং সামুদ্রিক খাদ অনুরূপ জমিন।
বড়মুন্ডির সঞ্চয়
স্টোর হিমায়িত বরামুন্দি ফ্রিজে রেখে তিন মাসের মধ্যে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি পুরোপুরি হিমায়িত করে রাখুন। ফ্রিজে রাতভর গলাতে ছেড়ে দিন এবং তারপরে তাত্ক্ষণিকভাবে রান্না করুন এবং পরিবেশন করুন। সেরা ফলাফলের জন্য ক্রয়ের পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাজা বারামুন্দি ব্যবহার করা উচিত।
আরও সুস্বাদু ধারণার জন্য, ওভেনে গ্রিলড সি সমুদ্র খাদ বা সরস সমুদ্র খাদের জন্য আমাদের সুস্বাদু অফারগুলি দেখুন।
