বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনগুলির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য

ভিডিও: বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনগুলির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য

ভিডিও: বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনগুলির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য
ভিডিও: Vinos de Castilla-La Mancha. Bodegas Ayuso. Cata Estola Reserva 2016 2024, সেপ্টেম্বর
বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনগুলির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য
বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনগুলির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য
Anonim

বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন প্রতিটি ব্যক্তিকে সেই পানীয়টি বেছে নিতে দেয় যা তার পক্ষে সবচেয়ে বেশি উপযুক্ত। ওয়াইনগুলি তাদের রঙ এবং চিনির সামগ্রী অনুযায়ী বিভিন্ন ধরণের বিভক্ত হয়।

নির্দিষ্ট ধরণের ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত আঙ্গুরের রঙের উপর নির্ভর করে এটি লাল বা সাদা। রেড ওয়াইন গা dark় আঙ্গুরের জাতগুলি থেকে তৈরি করা হয় যার ত্বক একটি গা dark়।

লাল মদ
লাল মদ

যদি লাল সাদা আঙ্গুরের সাথে লাল ওয়াইন যুক্ত করা হয় তবে এটি আরও বেশি স্যাচুরেটেড এবং ঘন রঙের হয়ে ওঠে। সাদা আঙ্গুর সাদা ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

গোলাপ
গোলাপ

গা dark় আঙ্গুর জাতগুলি ব্যবহার করা সম্ভব, তবে অন্ধকার ত্বক ব্যবহার করবেন না, যা আসলে ওয়াইনকে লাল রঙ করে colors

রোসেট অন্ধকার এবং হালকা উভয় আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়। কিছু দেশে লাল এবং সাদা ওয়াইন মিশ্রিত করার একটি অনুশীলন রয়েছে একটি মনোরম গোলাপ রঙ পেতে obtain তবে সাধারণভাবে, গোলাপটি আঙ্গুরের স্কিন সহ আঙ্গুরের রসের সংক্ষিপ্ত অবস্থান থেকে প্রস্তুত করা হয়।

অবশিষ্টাংশের চিনির মাত্রার উপর নির্ভর করে ওয়াইনগুলি শুকনো, মিষ্টি এবং আধা-শুকনো করে ভাগ করা হয়। ওয়াইনে অবশিষ্টাংশযুক্ত চিনির সামগ্রী তার স্বাদ উপলব্ধিটি নির্ধারণ করে।

আঙুরের রসের মধ্যে থাকা চিনিটি যখন অ্যালকোহলে প্রসেস করা হয় তখন অবশিষ্টগুলি হ'ল চিনিটি যা ফেরেন্টেশন প্রক্রিয়া শেষে ওয়াইনে রেখে যায়।

শুকনো ওয়াইনটিতে ন্যূনতম অবশিষ্টাংশযুক্ত চিনিযুক্ত উপাদান থাকে কারণ গাঁজনাকরণের সময় আঙ্গুরের রসগুলিতে থাকা সমস্ত চিনি অ্যালকোহলে প্রসেস করা হয়।

মিষ্টি, যাদের ডেজার্ট ওয়াইনও বলা হয়, সেগুলি হ'ল সমস্ত চিনি অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হওয়ার আগেই এতে গাঁজন বন্ধ হয়ে যায়।

আঙ্গুরের প্রাথমিক উচ্চ স্তরের চিনির কারণে বা কৃত্রিমভাবে আবর্তন স্বাভাবিকভাবে থামানো যেতে পারে।

গাঁজন রোধ করার প্রাকৃতিক উপায়ে ব্যবহার করার জন্য, আঙ্গুরগুলি পরে ব্যবহার করা হয়, পাশাপাশি আঙ্গুরগুলি আরও মিষ্টি করে তুলতে হালকাভাবে শুকিয়ে যায়। বিখ্যাত টোকাজ ওয়াইন এটি অবিশ্বাস্য মিষ্টি জন্য পরিচিত।

আধা শুকনো ওয়াইন শুকনো এবং মিষ্টি ওয়াইনগুলির মধ্যে রয়েছে। পানীয়গুলিতে প্রয়োজনীয় চিনির পরিমাণ পৌঁছে গেলে এই ওয়াইনগুলি গাঁজন বন্ধ করতে একটি পদ্ধতি ব্যবহার করে।

প্রস্তাবিত: