2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
অক্টোপাসটি / অক্টোপাস / একটি সামুদ্রিক মল্লস্ক যা একটি দেহ এবং মুখ সংক্ষিপ্ত, আটটি তাঁবু দ্বারা বেষ্টিত, অভ্যন্তরে বিপুল সংখ্যক সুকার দিয়ে সজ্জিত। তাঁবুগুলি 4 মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় এবং শরীরের ওজন 100 কেজি পর্যন্ত পৌঁছতে পারে।
স্কুবা ডাইভাররা দাবি করেছেন যে অক্টোপাসগুলি স্মার্ট, কোনও রক্তপিপাসু এবং সাহসী প্রাণী নয়। এগুলি প্রধানত ক্রাস্টেসিয়ান, মাছ এবং সামুদ্রিক প্রাণীকে খাওয়ায়। তবে কিছু ক্ষেত্রে অবশ্যই তাদের থেকে সাবধান থাকা উচিত কারণ তাদের এমন একটি চঞ্চু রয়েছে যা বিষাক্ত লালা দ্বারা পূর্ণ। এই চঞ্চু সহ সম্ভাব্য আঘাত খুব বিপজ্জনক হতে পারে। অক্টোপাসগুলি সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় ঘটনাটি তাদের তিনটি হৃদয় রয়েছে।
অক্টোপাসগুলি নীচে বা ভাসমান স্থানে ক্রল করে, কালিটি একক উদ্দেশ্যে ছাড়ছে - সুরক্ষা। এগুলি উষ্ণ সমুদ্রের জলে বাস করে এবং কৃষ্ণ সাগরে পাওয়া যায় না। এগুলি প্রাচীনকাল থেকেই জানা ছিল, কারণ দক্ষিণের লোকেরা মূলত সামুদ্রিক খাবার খেত। সিরামিক ফুলদানি, জার, বাটি এবং বিভিন্ন গৃহস্থালীর আইটেমগুলিতে অক্সটোপসের চিত্র আজও বিভিন্ন সংস্কৃতিতে সংরক্ষণ করা হয়েছে।
অক্টোপাস রচনা
তাজা রচনা অক্টোপাস 100 গ্রামে 16.2% প্রোটিন, 79% জল, 1.9% ফ্যাট, 1% কার্বোহাইড্রেট। 100 গ্রামে অক্টোপাস 86 ক্যালোরি রয়েছে। অক্টোপাসে সোডিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ। এটিতে মধু, ভিটামিন বি 1, বি 2, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, রাইবোফ্লাভিন, পিউরিন বেস এবং ইউরিক অ্যাসিডও রয়েছে।
মাংস শুকানো হয় অক্টোপাস 17% জল, 76% প্রোটিন এবং প্রায় 3% ফ্যাট থাকে। এটিতে अर्ট, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
অক্টোপাস নির্বাচন এবং স্টোরেজ
অক্টোপাস হ'ল একটি সামুদ্রিক খাবারের সুস্বাদু খাবার যা বিশেষত ফিশ স্টোরগুলিতে, পাশাপাশি আরও কিছু বড় খাবারের চেইনে পাওয়া যায়। এটি বরফের টুকরোতে সংরক্ষণ করা হয়। আপনি তার উজ্জ্বল চোখ এবং সমুদ্রের জলের ঘ্রাণ দ্বারা তাজা নমুনাটি সনাক্ত করতে পারবেন।
অক্টোপাস কেনার সময়, এটি পরিষ্কার হয়েছে কিনা তা সন্ধান করুন। যদি আপনি নাপাক কিনে থাকেন অক্টোপাস, এটি অবশ্যই পরিষ্কার করা উচিত এবং কালি ব্যাগটি খুব সাবধানে অপসারণ করা উচিত। তার চাঁচি এবং চোখও সরানো হয়।
রান্নায় অক্টোপাস
যদি অক্টোপাসটি সঠিকভাবে রান্না করা হয় তবে এটি ইন্দ্রিয়গুলিতে অবিশ্বাস্য আনন্দ সরবরাহ করতে পারে। এই কারণে এটি বিশ্বের অনেক জায়গায় বিশেষত পূর্ব এশিয়া এবং ভূমধ্যসাগরগুলির একটি প্রিয় খাদ্য। বিশ্বজুড়ে শেফদের সামুদ্রিক খাবার রান্না করার নিজস্ব পদ্ধতি রয়েছে। গ্রিসে, উদাহরণস্বরূপ, অক্টোপাসগুলি উপকূলীয় শিলাগুলিতে মারধর করা হয় এমনকি এমনকি ওয়াশিং মেশিনের স্পিনে রাখা হয়। লন্ড্রি হিসাবে এটি রোদে শুকানো হয়। গ্রীকরা এটি রান্না করা গ্রাস করে, এটি ওউজোর জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা।
স্পেনে, তিনবার ফুটন্ত জলে অক্টোপাসটি নিমজ্জিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে এটি একটি তামা পাত্রে সিদ্ধ করতে হবে। ইতালীয় শেফরা কর্কস সাদা ওয়াইনের সাথে অক্টোপাস রান্না করেন এবং জাপানিরা তাদের নুন দিয়ে ঘষে এবং বিভিন্ন কোণে মাংস কেটে দেয়। এই সমস্ত পদ্ধতি সফল, তবে এটি অক্টোপাসকে উষ্ণ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।
অক্টোপাসের সমস্ত অংশ মুখ, চোখ এবং প্রবেশপথের চারপাশের অঞ্চল ব্যতীত গ্রাস করা যায়। অক্টোপাস মেরিনটেড, ভাজা, স্টিভ বা রান্না করা খাওয়া যেতে পারে। এটি নিখুঁতভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত, তারপরে খুব ভালভাবে হাতুড়ি করা উচিত - তাই রান্না করার সময় এটি ভঙ্গুর হয়ে যাবে।
পুরানো এবং বৃহত্তর অক্টোপাসগুলিতে দীর্ঘতর তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয়, যখন ছোট অক্টোপাসগুলি আরও দ্রুত প্রস্তুত হয়। অক্টোপাস স্টিভ করার আগে, আপনি এটি ওয়াইন, জলপাই তেল এবং মশালিতে মেরিনেট করতে পারেন।
যদি অক্টোপাসটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য ফোঁড়া, মাংস শক্ত থেকে যায় তবে খেতে মনোরম হয়। এতক্ষণ রান্না করা হলে এটি সালাদ এবং সুশির জন্য উপযুক্ত। অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য স্বল্প তাপের উপর প্রতি কেজি 40-50 মিনিটের মধ্যে ফুটতে হবে।অনেক শেফ সুপারিশ করেন যে চরিত্রগত গন্ধের মাংস থেকে মুক্তি পেতে কয়েকবার জল ফেলে দেওয়া উচিত। অক্টোপাসটি প্রধান খাবার এবং সবুজ সালাদ জন্য উপযুক্ত।
সাধারণ ভূমধ্যসাগরীয় রেসিপিগুলি এটিকে অনেক মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং পরবর্তীকালে লাল বা সাদা ওয়াইন দিয়ে স্টিউইংয়ের পরামর্শ দেয়।
একটি অক্টোপাস এর সুবিধা
ভিটামিন বি 2, যা এর মাংসে রয়েছে অক্টোপাস প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং দৃষ্টিভঙ্গির রাজ্যে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন বি 1 এছাড়াও খুব মূল্যবান, কারণ এটি ছাড়া শরীরে কার্বোহাইড্রেট শক্তিতে রূপান্তরিত হবে না, তবে চর্বিতে পরিণত হবে।
অক্টোপাসে থাকা পদার্থগুলি বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, শক্তি এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা জোর দেয়, দ্রুত ক্ষত নিরাময়ের প্রচার করে। অক্টোপাস মাংসের কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান এটি ডাইটারদের জন্য উপযুক্ত খাবার হিসাবে পরিণত করে।
প্রস্তাবিত:
কীভাবে একটি ভঙ্গুর অক্টোপাস বানাবেন
প্রায়শই, যখন সামুদ্রিক খাবারের রান্না করার কথা আসে, তখন অনেকে অক্টপাস নামটি পর্যন্ত ছেড়ে দেয়। এটি প্রস্তুত করা এত কঠিন এবং নিরুৎসাহজনক বলে মনে হচ্ছে যে চেষ্টা করার কোনও মানে নেই। সত্য যদিও, একটি ভঙ্গুর অক্টোপাস তৈরির হাজারো উপায় আছে। এবং একটিতে তারা এতটা কঠিন নয়। সমুদ্রের প্রাণী প্রস্তুতের জন্য প্রতিটি সংস্কৃতির নিজস্ব কৌশল রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ইতালিতে কর্কগুলি সেই পানিতে রাখা হয় যেখানে অক্টোপাসটি সিদ্ধ হয়। এটিকে আরও ভঙ্গুর করার জন্য অন্যরা স্টিফের মতো সেফালপোডকে আ
অক্টোপাস দিয়ে সুস্বাদু রেসিপি
অক্টোপাসের সাহায্যে আপনি আপনার প্রিয়জনদের আনন্দদায়কভাবে চমকে দিতে এবং নিজেকে লাঞ্ছিত করতে খুব সুস্বাদু হর্স ডি'উভ্রেস এবং খাবারগুলি প্রস্তুত করতে পারেন। অক্টোপাস এবং আমের সালাদ তাজা এবং সুস্বাদু এবং প্রস্তুত সহজ। আপনার নিজস্ব সসগুলিতে আপনার 200 গ্রাম ক্যানড অক্টোপাস, সেলারি 4 টি ডাল, 1 টি আম, 100 গ্রাম টিনজাত শিশুর কর্ন, 1 লেবুর রস প্রয়োজন need ড্রেসিং পণ্যগুলি হল 1 হার্ড-সিদ্ধ কুসুম, ডিজন সরিষার আধ চা চামচ, জলপাইয়ের তেল 80 মিলিলিটার, ক্রিমের 4 টেবিল চামচ। প্রথমে সস
কিভাবে একটি অক্টোপাস রান্না?
অক্টোপাস হ'ল একটি মল্লস্ক যা দুটি চোখ এবং চার জোড়া টেম্পলেটস রয়েছে। এটির কোনও কঙ্কাল নেই এবং এটি প্রতিসামিকভাবে দ্বিপক্ষীয়। অক্টোপাস মাংসে সহজেই হজমযোগ্য মূল্যবান প্রোটিন, সেলেনিয়াম, গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন বি 3 এবং বি 12 রয়েছে। বেশিরভাগ সামুদ্রিক খাবারের মতো, অক্টোপাসও ডায়েটরি এবং স্বাস্থ্যকর। এটি প্রস্তুত করার সময়, একটি নির্দিষ্ট প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত। এটি প্রথমে ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে কালি ব্যাগটি সরিয়ে ত্ব
একটি অক্টোপাস রান্না কিভাবে
অত্যন্ত দরকারী এবং সুস্বাদু, অক্টোপাস পরিষ্কার করার জন্য প্রচুর ধৈর্য দরকার। বড় চেইন স্টোরগুলিতে, যে কেউ ইচ্ছামত একটি অক্টোপাস কিনতে এবং এটি বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারেন। অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে - সেগুলির মধ্যে কিছু আমাদের বালকান স্বাদের জন্য বেশ অদ্ভুত দেখায়, অন্যরা কম বিদেশি, তবে আপনি অবশ্যই কোন রেসিপিটি বেছে নিই না কেন, অক্টোপাসের স্বাদ চেষ্টা করার পক্ষে এটি অবশ্যই মূল্যবান। আমরা দুটি রেসিপি সরবরাহ করব - একটি সহজ পণ্য সহ, আরও প্রচলিত স্বাদ সহ (একটি অক্টোপাসের স্বাদ যেমন
