চেক খাবার - খাবার এবং Traditionsতিহ্য

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

সুন্দর চেক প্রজাতন্ত্র আকর্ষণীয় আর্কিটেকচার, স্মরণীয় পাব, বিয়ারের বিচিত্র এবং অস্বাস্থ্যকর তবে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবারের জন্য আমাদের মনে ধারণা নিয়ে আসে, যা বুলগেরিয়ান পেটের জন্য কিছুটা অস্বাভাবিক মনে হয়। চেক থালা - বাসনগুলি চিটচিটে, নোনতা, প্যাসিটি এবং চর্বিযুক্ত, তবে এখনও অপ্রতিরোধ্য।

অতএব, আপনি যদি চেক প্রজাতন্ত্র ভ্রমণ করার সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন, তবে আপনার সেই লোকদের মধ্যে একজন হওয়া উচিত যাঁদের ওজন বাড়াতে ভয় নেই বা যারা অন্য কেজি ওজন বাড়িয়ে নিতে চান।

"ভোলেভকা" কে চিরাচরিত চেক স্যুপ বলা হয়, যা পোরিজের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত এবং আমাদের স্যুপের তরল ধারণার সাথে কিছুই করার নেই। আপনার বাটিতে ভোল দিয়ে আপনি আলুর টুকরো বা অফেল খুঁজে পেতে পারেন। এবং যদি আমাদের চেক শৈলীতে স্যুপ তৈরির নিয়মাবলী সম্পর্কে কথা বলতে হয়, তবে এটি অবশ্যই বলা যেতে পারে যে চামচটি খাড়া থাকতে হবে - সমস্ত স্যুপ পিউরির নীতির উপর ভিত্তি করে।

শেফরা ময়দা, সোজি বা কাঁচা শাকসব্জ যুক্ত করে এটি অর্জন করে। চেকরা তথাকথিত প্রস্তুত করে "ইশকা" - জলে দ্রবীভূত ময়দা, যা স্যুপের প্রধান উপাদান। বাটিটি স্যুপে pouredেলে ময়দার স্বাদ অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়।

চেক রান্নায় প্রচুর পরিমাণে সস রয়েছে যার নাম "ওমাচকি"। সাধারণভাবে, চেকরা তাদের খাবারগুলি প্রচুর পরিমাণে নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করতে পছন্দ করে এবং বিভিন্ন সস দিয়ে pourেলে দেয়, এটি চারটি প্রধান গ্রুপে ভাগ করা হয় - দুগ্ধ, উদ্ভিজ্জ, সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাদার।

একটি আকর্ষণীয় বিশদটি হ'ল তিনটি ভেরিয়েন্টে কেবল মৌরি সস বিদ্যমান। মাংসের খাবারগুলি সাধারণত মাশরুম, সুগন্ধযুক্ত (তুলসী বা রোজমেরি) বা মিষ্টি সস পরিবেশন করে।

চেক প্রজাতন্ত্রের সর্বাধিক জনপ্রিয় মশলা হ'ল ভিনেগার, সরিষা এবং ঘোড়ার বাদাম। অতীতে, এটি বিশ্বাস করা হত যে থালাটিতে মশলার পরিমাণ সম্পদের প্রতীক ছিল - থালাটির গন্ধ তীব্রতর হবে, যিনি এটি প্রস্তুত করেছিলেন তিনি তত বেশি অর্থ উপার্জন করেন।

সরিষা এবং ঘোড়ার বাদামের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যে তাদের তেমন তীক্ষ্ণ স্বাদ নেই। তাদের traditionalতিহ্যবাহী রান্নার মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ স্বাদ হ'ল জিরা, তুলসী, পুদিনা এবং sষি।

আপনি যদি ইয়ারোস্লাভ হাসেকের বইটি অ্যাডভেঞ্চারস অফ দ্য গুড সোলজার শ্বেইক পড়ে থাকেন তবে আপনি ডাম্পলিং শব্দটি পেয়েছেন। যদি আপনি এখনও কী খাবেন তা ভাবছেন তবে আমরা পরামর্শ দেব যে সেগুলি খামির ময়দা বা সিদ্ধ আলু দিয়ে তৈরি কেক। কিছু ভরাট সঙ্গে মিষ্টি ডাম্পলিং আছে। এবং চেরি ডাম্পলিংস এবং সেরক্রাট ডাম্পলিংগুলি আসল মাস্টারপিস যা আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।

গৌলাশ একটি নরম এবং সরস স্টিউড মাংস। আমরা এটি হাঙ্গেরীয় খাবারে পেয়েছি, তবে চেকের স্বাদে আলাদা। প্রচলিত মধ্যে চেক খাবার গৌলাশের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে - এটি গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, খরগোশ, বাছাই করা, শিকার, গ্রামীণ এবং আরও অনেক কিছু হতে পারে।

সবচেয়ে সাধারণ হ'ল গরুর মাংস গলাশ, যা বাছুরের বিভিন্ন অংশ থেকে মাংস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। প্রচুর মশলা যেমন জিরা বা কাঁচা রসুন এবং লাল মরিচ যুক্ত হয়।

সমস্ত পণ্য কম তাপের উপর স্টিভ করা হয় এবং মাংস নরম হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে রান্নার সময় প্রাপ্ত সস ময়দা, টমেটো পেস্ট দিয়ে পাকা হয় এবং আরও ফুটতে দেওয়া হয়। Ditionতিহ্যগতভাবে, গোলাস ডাম্পলিংয়ের সাথে পরিবেশন করা হয় কারণ তারা সুগন্ধযুক্ত গরম সস শোষণ করে।

যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে বলেছি, চেক প্রজাতন্ত্রে বিয়ারের অত্যন্ত সম্মান করা হয় তবে এটির সাথে বিভিন্ন ঠান্ডা মাংসের ঘোড়া ডিওভ্রেসও রয়েছে। আমাদের ভুলেও ভুল হবে না যে প্রচুর পরিমাণে ভিনেগার রয়েছে বলে হর্স ডি'উভ্রেস বিয়ার ছাড়া খাওয়া যায় না।

marinated সসেজ, যা খুব তৈলাক্ত ও সুগন্ধি হয়, এবং "Tlachenka" - - সসেজ, যা টুকরা, কাটা পেঁয়াজ, মরিচ দিয়ে ঘন সিঁচিত এবং ভিনেগার প্রচুর সঙ্গে পাকা হয় সসেজ "Utopenchi" আলাদা করা যায় মধ্যে। এই জাতীয় ঘন মশালার সামগ্রীটি কেবল মগ চেক বিয়ারের সাথে নেওয়া যেতে পারে …

আপনারা যেমন খেয়াল করেছেন, নিরামিষাশীরা মাংসের খাবারগুলির এই রাজ্যে খুব কমই খুঁজে পেতেন।তবে, আপনি প্রচলিত চেক বেকড হলুদ পনির চেষ্টা করতে পারেন যা খুব সুস্বাদু, তবে ক্যালোরিও বেশি।

সুতরাং, ডায়েটগুলি ভুলে যান এবং চেক প্রজাতন্ত্রের জন্য আপনার ব্যাগগুলি প্যাক করুন! এই দেশের খাবারটি আপনাকে অবশ্যই মুগ্ধ করার জন্য কিছু আছে।