কীভাবে শাকসবজি সঠিকভাবে পরিষ্কার করবেন

কীভাবে শাকসবজি সঠিকভাবে পরিষ্কার করবেন
কীভাবে শাকসবজি সঠিকভাবে পরিষ্কার করবেন
Anonim

শাকসবজি পরিষ্কার করার সময়, একটি পুরু স্তর অপসারণ করবেন না, কারণ খোসার ঠিক নীচে মূল্যবান পুষ্টি এবং ভিটামিনগুলি খোসাগুলির পাশাপাশি আবর্জনায় ফেলে দেওয়া হবে।

অতএব, আলু, জুচিনি, গাজর এবং শসাগুলি একটি বিশেষ খোসার দিয়ে পরিষ্কার করা উচিত। গাe় দাগ, পাশাপাশি অঙ্কুরিত, খোসার তীক্ষ্ণ অংশ দিয়ে মুছে ফেলা হয়।

আলু ব্যবহারের ঠিক আগে পরিষ্কার করা হয়, কারণ খুব তাড়াতাড়ি অন্ধকার হয়ে যায়। যদি আপনি এখনও তাদের অগ্রিম খোসা ছাড়ানোর সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি এগুলি প্রায় এক ঘন্টা ধরে ঠান্ডা জলে সংরক্ষণ করতে পারেন।

তবে এগুলি অবশ্যই পুরো হতে হবে, কাটা হবে না। খোসা ছাড়ানো এবং ধোয়া আলু যে জলে দাঁড়িয়েছিল তা উদ্ভিজ্জ বা মাংসের স্যুপ বা স্টু তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে।

আলু
আলু

আপনার যদি সালাদ বা অন্যান্য থালার জন্য প্রাক-রান্না করা আলু বা গাজর প্রয়োজন হয় তবে সেগুলি বিনা খালি এবং কাটা রান্না করুন। সুতরাং, তাদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে থাকা ভিটামিন সি সংরক্ষণ করা হবে।

গাজর
গাজর

রান্না করার পরে, ক্রাস্টগুলি সরান, যা পাতলা ত্বকে পরিণত হয়। অল্প বয়স্ক জুচিনি রান্না করার আগে খোসা ছাড়ানো হয় না। তবে আপনাকে অবশ্যই এগুলি খুব ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তাদের হ্যান্ডলগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।

পুষ্টি
পুষ্টি

সালাদ প্রস্তুতের উদ্দেশ্যে টমেটোগুলি ময়লা পরিষ্কার করতে হবে, অর্ধেক কাটা উচিত এবং তারপরে ডাঁটার চারপাশের শক্ত সবুজ অংশটি অপসারণ করা উচিত।

আপনার যখন খোসা ছাড়ানো টমেটো দরকার হয়, আপনি কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে সহজেই খোসা ছাড়তে পারেন। তবে সেগুলি ওভাররিপ এবং নরম হলে আপনি সহজেই ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে ত্বক থেকে তাদের পরিষ্কার করতে পারেন।

বাঁধাকপি উপরের পাতা থেকে সরানো হয় এবং বাচ্চা সরানো হয় removed তারপরে ঠান্ডা জলের সাথে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ঝলসানো প্রক্রিয়াটি এড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয় না হওয়া পর্যন্ত একটি স্যাঁতসেঁতে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে মুড়িয়ে রাখুন।

ফুলকপি, যা এর উচ্চ স্তরের ভিটামিন সি এবং প্রোটিনের জন্য মূল্যবান, সালাদ, সাইড ডিশ, স্যুপ এবং থালা তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রথমে সবুজ পাতা মুছে ফেলা হয়, তারপরে সাদা অংশটি ধুয়ে ফেলা হয় এবং ফুলগুলিতে ভাগ করা হয়।

প্রস্তাবিত: