2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বাড়িতে পাফের প্যাস্ট্রি তৈরির ক্লাসিক পদ্ধতিতে দীর্ঘ সময় লাগে - পাঁচ ঘন্টা ধরে। পাফ প্যাস্ট্রি তৈরির একটি দ্রুত উপায়ও রয়েছে।
আপনি যদি ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে একটি ময়দা তৈরি করতে চান, যেমনটি তারা একবার করেছিল, একটি ছুরির ডগায় ময়দা, জল এবং লবণের একটি ময়দা গড়িয়ে নিন।
একটি ঘন স্তর মধ্যে আটা রোল আউট। মাঝখানে নরম মাখন বা মাখনের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রেখে দিন ময়দা ঘূর্ণিত হয়ে আবার বেরিয়ে আসে। তারপরে দুটি ভাঁজ করুন, তারপরে আপনি আরও একটি ছোট বল না পাওয়া পর্যন্ত আরও দুটি এবং আরও কিছু করতে পারেন।
আধ ঘন্টা পরে ময়দা সরানো হয় এবং মাখনের একটি নতুন অংশ যুক্ত করে সমস্ত ক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করা হয়। তারপরে আটা ফ্রিজে ফিরে যায়।
এটির পরে আরও আধ ঘন্টা পরে একটি নতুন অপসারণ, তেলের একটি নতুন অংশ এবং ঘূর্ণায়মান এবং আবার ফ্রিজে রাখা হয়। ময়দা তৃতীয়বারের জন্য বাইরে নিয়ে যাওয়ার পরে এবং সমস্ত ক্রিয়া আবার পুনরায় করা হয়, এটি ফ্রিজে এক ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়।
দ্রুত পাফের প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করতে আপনার 2 চা-চামচ ময়দা, 200 গ্রাম মাখন, এক চিমটি লবণ, আধা চা চামচ জল, ভিনেগার 1 চামচ, চিনি আধা চামচ প্রয়োজন।
ময়দা সিট, কাটা ঠান্ডা মাখন যোগ করুন। ছুরির দ্রুত চলাচলের সাথে, কাটা করার সময় ক্রমশ ময়দার সাথে মেশানো মটর আকারে মাখনটি কেটে নিন।
ময়দা আপনার হাত দিয়ে গোঁজায় না, যেমন মাখনটি আপনার হাতের তাপ থেকে নরম হয় এবং আরও ময়দা শুষে নেয়, যা ময়দা কম কোমল করে তোলে। ঠান্ডা জলে নুন এবং চিনি দ্রবীভূত করুন এবং ভিনেগার যুক্ত করুন।
তরলটি ময়দার সাথে যুক্ত করা হয় এবং তারপরে আপনার হাত দিয়ে একটি মসৃণ এবং চকচকে ময়দা গড়িয়ে নিন, প্রয়োজনে ময়দা বা জল যোগ করুন।
ভিনেগার পাফ প্যাস্ট্রি এর গুণমান বাড়ায়। অপর্যাপ্ত ভিনেগার পাফ প্যাস্ট্রিগুলির স্তরগুলির বৈশিষ্ট্য তৈরি করে না এবং ভিনেগার দিয়ে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে ময়দার স্বাদকে নষ্ট করে।
ক্লাইং ফিল্মের সাথে ময়দা Coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে দুই ঘন্টা রেখে দিন। বেকিংয়ের আগে, ময়দা গুটিয়ে নিন, হালকাভাবে ময়দা দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং চারটি ভাঁজ করুন।
এটি আবার ঘূর্ণিত হয়, আবার ভাঁজ হয় এবং এটি আরও একবার পুনরাবৃত্তি হয়। এইভাবে ময়দা বাতাসে পরিপূর্ণ হয় এবং আরও বাতাসযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে যায়। হাতে পেস্ট্রি শেপ করা এড়ান, একটি ধারালো শেপিং ছুরি ব্যবহার করুন।
প্রস্তাবিত:
পাফ প্যাস্ট্রি দিয়ে রান্না করার সূক্ষ্মতা
পাফ প্যাস্ট্রি দিয়ে রান্না করার সময়, আপনাকে কিছু সূক্ষ্মতাগুলি জানতে হবে যাতে সমাপ্ত খাবারগুলি সবসময় কেবল সুস্বাদুই নয়, তবে একটি ভাল চেহারাও রয়েছে। যদি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয় তবে তারা হোস্টেসকে পরিবার এবং অতিথি উভয়ের জন্যই ভাল অভিনয় করতে সহায়তা করবে। হিমায়িত পাফ প্যাস্ট্রি ঘরের তাপমাত্রায় নয়, ফ্রিজে সবচেয়ে ভালভাবে গলানো হয় tha যদি আপনি এটি ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেন তবে এটি খুব বেশি নরম হতে পারে, এবং পুনরায় জমা হওয়া তার চেহারা এবং গুণাগুণগুলিকে নষ্ট করবে
পাফ প্যাস্ট্রি সহ সস্তা এবং সুস্বাদু কেক
পাফের সাহায্যে পেস্ট্রি সুস্বাদু এবং বেশ অর্থনৈতিক কেক প্রস্তুত রয়েছে। পাফ প্যাস্ট্রি এর সর্পিল কটেজ পনির দিয়ে এটি তৈরি করা খুব সহজ তবে এটি বেশ দর্শনীয়। প্রয়োজনীয় পণ্য : পাফ প্যাস্ট্রি 500 গ্রাম, স্বল্প চর্বিযুক্ত কুটির পনির 500 গ্রাম, চিনি 5 টেবিল চামচ, 1 চিমটি লবণ, 1 ভ্যানিলা, 3 ডিম, এক মুঠো কিসমিস, গ্রিন প্যানে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য। পাফ প্যাস্ট্রি গলানো হয়। চিনির সাথে কুটির পনির মিশ্রিত করুন, ভ্যানিলা, লবণ এবং কিসমিস যুক্ত করুন। সব কিছু মেশান এবং দুটি ডিম যোগ
পাফ প্যাস্ট্রি প্রক্রিয়াকরণের টিপস
পাফ প্যাস্ট্রি প্রক্রিয়া করা সহজ কারণ এটির জন্য জটিল গাঁটানো এবং নাকাল করার প্রয়োজন হয় না (অবশ্যই, যদি আপনি নিজেই এটি প্রস্তুত না করেন) এবং এটি কোমল এবং বাতাসযুক্ত খাবার তৈরি করে। এটি হালকা, কুঁচকানো, দর্শনীয় এবং রান্নাঘরে বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। এটি সমস্ত কিছুর প্রস্তুতির ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে - স্যাভরি ডিশ, পিজ্জা, রোলস, প্যাস্ট্রি, পাই, কেক ইত্যাদি তবে পাফ প্যাস্ট্রি নিয়ে কাজ করার সময় আমাদের অবশ্যই কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে। বিশেষত যদি আমরা অত্যাশ্চর্
ক্রাইস্যান্ট এবং পাফ প্যাস্ট্রি মধ্যে পার্থক্য
ক্রাইস্যান্ট ময়দা এবং পাফ প্যাস্ট্রি একই রকম হয় যে বেকড হওয়ার সময় উভয় ধরণের ময়দা স্তরগুলিতে বিভক্ত হয়। খাঁটি স্বাদের পার্থক্য হ'ল ক্রাইস্যান্ট ময়দা নরম এবং বায়ুযুক্ত এবং পাফের প্যাস্ট্রি আরও ঘন হয়, এ কারণেই শীর্ষে একটি ক্ষুধা সোনার খাস্তা ক্রাস্ট পাওয়া যায়। ক্রোস্যান্ট ময়দা খামির সাথে তৈরি হয়, পাফ প্যাস্ট্রি থেকে আলাদা। তবে উভয় ধরণের ময়দার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে মাখন যুক্ত হয়। ক্রোস্যান্ট ময়দা ডিম দিয়ে তৈরি করা হয়, পাফ প্যাস্ট্রি থেকে পৃথক, যা ডিম দেয় না
পাফ প্যাস্ট্রি দিয়ে কীভাবে কাজ করবেন
যেহেতু সবাই জানেন, সুগন্ধযুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি থেকে প্রচুর পরিমাণে রান্না করা খাবার এবং মিষ্টি তৈরি করা হয়। কখন পাফ প্যাস্ট্রি সঙ্গে কাজ তবে কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে। এগুলি সম্পর্কে জানা ভাল তাই আমরা এটির সাথে দুর্দান্ত খাবার এবং মিষ্টান্ন প্রস্তুত করতে পারি। যখন আমরা পাফ প্যাস্ট্রি কিনি , আমাদের খুব হিমশীতল এবং প্যাকেজ সম্পূর্ণ হতে হবে চয়ন করতে হবে। এটি নিশ্চিত হতে পারে যে এটি ব্যবহারযোগ্য। পাফ প্যাস্ট্রি গলানো হয় ঘরের তাপমাত্রায় নয়, রেফ্রিজারেটরেও। এটি রাতারাতি ফ
