আপনার সন্দেহ নেই এমন বাজারে দুধের ধরণের পার্থক্য

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আজ বাজারে বিভিন্ন ধরণের দুগ্ধজাত পণ্য 50 বছরেরও বেশি সময় আগে ডেইরির দেওয়া অফুরগুলির সাথে তীব্র বিপরীত। আজকাল আমরা গরু, ভেড়া, ছাগল এমনকি মহিষের দুধের মধ্যে বেছে নিতে পারি পাশাপাশি স্বল্প চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ দীর্ঘস্থায়ী দুধের সুবিধা নিতে পারি।

এবং এখানে আধুনিক শিল্পের কিছু ব্যাপকভাবে এবং এত বেশি সরবরাহিত দুগ্ধজাত পণ্য দেওয়া হয়নি, যার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যা কিছু লোক জানেন না।

সম্পূর্ন দুধ - এটি প্রাকৃতিক, পদার্থগুলি যোগ বা অপসারণ ছাড়াই। এটি আধা-স্কেমেড এবং স্কিমযুক্ত দুধে অনুপস্থিত সমস্ত ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন ধরে রাখে তবে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ তাদের তুলনায় কম। আপনার যদি পরিচিতজন থাকেন যারা দুগ্ধজাত প্রাণী উত্থাপন করেন এবং বিশেষত ক্রিম দিয়ে ঘরে তৈরি দুধ ব্যবহার করেছেন তবে আপনি এই ধরণের দুধ খুব ভাল জানেন।

ঘন দুধ - পুরো এবং স্কিমড মিল্কের ঘন সংস্করণ। এটি গরম করার মাধ্যমে (জলের সামগ্রী হ্রাস করার জন্য) এবং নির্বীজন (শেলফের জীবন বাড়ানোর জন্য) দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। এর রঙ দুধের চেয়ে কিছুটা গা dark়।

হোমোজেনাইজড মিল্ক - প্রক্রিয়াজাত করা হয় যাতে চর্বি পুরো পরিমাণে সমানভাবে বিতরণ করা হয়। পুরো দুধ যদি একজাতীয় হয় না (যেমন আমরা যখন ঘরে ঘরে তৈরি দুধ সিদ্ধ করি) তখন এটি স্তূপী হবে, ক্রিম (ক্রিম) উপরে রেখে এবং নীচে আধা-স্কিমযুক্ত দুধ।

আধা ঝিল্লী আবৃত দুধ - এটি প্রায় অর্ধেক ফ্যাট অপসারণ করে এবং তাদের সাথে চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিনের অর্ধেক অংশ সরিয়ে দেয়। তবে সমস্ত প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম সংরক্ষিত আছে।

সর - তোলা দুধ - প্রায় সমস্ত চর্বি মুছে ফেলা হয় এবং তাদের সাথে ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ডি এবং ই রয়েছে। অন্যান্য পুষ্টিগুলির বেশিরভাগ সংরক্ষণ করা হয়। এটি একটি বিরল এবং জলের ধারাবাহিকতা রয়েছে।

টেট্রাপ্যাক দুধ - এটি সমস্ত সংশ্লেষযুক্ত ব্যাকটিরিয়া ধ্বংস করার জন্য এটি পেস্টুরাইজড এবং তারপরে তাপ চিকিত্সার শিকার হয়। এটি এমন একটি প্রক্রিয়া যার মধ্যে ভিটামিন বি উপাদানগুলির একটি অংশ হারিয়ে গেছে room ঘরের তাপমাত্রায় এটি তার বৈশিষ্ট্যগুলি 6 মাস পর্যন্ত ধরে রাখে, তবে একবার খুললে প্যাকেজটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।