পাফ প্যাস্ট্রি দিয়ে রান্না করার সূক্ষ্মতা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পাফ প্যাস্ট্রি দিয়ে রান্না করার সময়, আপনাকে কিছু সূক্ষ্মতাগুলি জানতে হবে যাতে সমাপ্ত খাবারগুলি সবসময় কেবল সুস্বাদুই নয়, তবে একটি ভাল চেহারাও রয়েছে। যদি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয় তবে তারা হোস্টেসকে পরিবার এবং অতিথি উভয়ের জন্যই ভাল অভিনয় করতে সহায়তা করবে।

হিমায়িত পাফ প্যাস্ট্রি ঘরের তাপমাত্রায় নয়, ফ্রিজে সবচেয়ে ভালভাবে গলানো হয় tha যদি আপনি এটি ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেন তবে এটি খুব বেশি নরম হতে পারে, এবং পুনরায় জমা হওয়া তার চেহারা এবং গুণাগুণগুলিকে নষ্ট করবে।

যখন এটি আর দৃ firm় না থাকে এবং প্রক্রিয়াজাত করা যায়, তখন পাফের প্যাস্ট্রি ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যায় এবং খুব ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা হয়। আপনি যদি ধারালো ছুরি ব্যবহার না করেন তবে ভাল কাটার পরিবর্তে, পাফের প্যাস্ট্রি প্রসারিত হয় এবং ভেঙে যেতে পারে, যা থালা - বাসনগুলির চেহারাতে প্রভাব ফেলবে।

আবার পাফ প্যাস্ট্রি মিশ্রিত করা ভাল নয়। এটি ঘূর্ণায়মানও প্রয়োজনীয় নয়, যতক্ষণ না রেসিপিটিতে স্পষ্টভাবে উল্লেখ করা হয় যে এটি ঘূর্ণিত করা উচিত, তবে এই জাতীয় ক্ষেত্রে এটি খুব সামান্যই করা হয় যাতে ময়দা ছিঁড়ে না যায়।

যখন কোনও ধরণের তরলযুক্ত একটি ফিলিংটি পাফ প্যাস্ট্রিগুলিতে রাখা হয়, তখন ময়দা হালকাভাবে বেক করা ভাল হয় এবং তারপরে ফিলিংটি দেওয়া হয়, তারপরে আবার বেক করা ভাল। অন্যথায়, তরল আটা নরম করবে এবং এটি ভাল বেক হবে না।

পাফ প্যাস্ট্রি কেবল একটি প্রিহিটেড 200 ডিগ্রি চুলায় বেক করা হয়। যদি এটি একটি ঠান্ডা চুলায় রাখা হয় এবং তারপরে এটি উত্তাপ শুরু করে, ময়দা উঠা যায় না এবং সোনালী হয়ে উঠতে পারে না।

পাফ প্যাস্ট্রিগুলির প্রান্তগুলি একসাথে আঠালো করার জন্য, তারা পানিতে গন্ধযুক্ত এবং খুব শক্তভাবে চাপানো হয় যাতে সেদ্ধ করার সময় তারা পৃথক না হয়।

যখন পাফ প্যাস্ট্রি বেক করার জন্য একটি প্যানে রাখা হয়, তখন প্যানটি প্রাক-গ্রিজড হয় না। এটি হালকাভাবে ঠান্ডা জলের সাথে স্প্রে করা যায় বা বেকিং পেপার দিয়ে coveredেকে রাখা যায় যাতে বেকিংয়ের সময় ময়দা আটকানো থেকে রোধ করা যায়।

পাফ প্যাস্ট্রি ডিশগুলি সুন্দর করার জন্য, বেক করার আগে, পিটানো ডিম বা পেটা কুসুম দিয়ে অল্প জল দিয়ে ছড়িয়ে দিন।

বেকড পাফ প্যাস্ট্রি হিমায়িত হয় না কারণ এটি তার আকার এবং স্বাদ উভয়ই হারিয়ে ফেলে।