প্রতিদিন আমাদের 400-500 গ্রাম দুধ বা দুগ্ধজাতীয় পণ্য প্রয়োজন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

টাটকা বা দই, পনির, পনির, কুটির পনির, ক্রিম এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত সংযোজন সহ অনেকগুলি খাবার প্রস্তুত হয়। এছাড়াও, দুধ প্রায়শই অনেক লোকের প্রতিদিনের মেনুর একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হয়। অতএব, এর স্বাদ এবং পুষ্টিকর গুণাগুণগুলি জানতে আগ্রহী নয়।

প্রাচীনকাল থেকেই মানবজাতীরা দুধকে খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করে আসছে। এর মূল্যবান পুষ্টিকর গুণাবলী এটিকে কেবলমাত্র খাদ্য পণ্য হিসাবে নয়, ওষুধ হিসাবেও বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন সরবরাহ করেছে। এমনকি প্রাচীন গ্রীক এবং রোমান চিকিত্সকরা বেশ কয়েকটি রোগ এবং বিশেষত যক্ষা রোগের চিকিত্সার জন্য দুধের সুপারিশ করেছিলেন।

আজকাল, গরু, ভেড়া, ছাগল এবং মহিষের দুধ বেশিরভাগ পুষ্টিকর হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিছু দেশে, উট, মার্স, লালামাসহ অন্যান্য গৃহপালিত প্রাণীগুলির দুধও ব্যবহৃত হয়। এর উপাদান উপাদানগুলির শতাংশের সংমিশ্রণ অনুসারে, বিভিন্ন প্রাণী থেকে প্রাপ্ত দুধ একে অপরের থেকে পৃথক হয় এবং বিভিন্ন প্রয়োগ খুঁজে পায় - হয় খাদ্য হিসাবে বা medicineষধ হিসাবে।

তাদের মধ্যে সর্বাধিক অনুকূল সম্পর্কের ক্ষেত্রে দুধে মানব দেহের প্রায় সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে। অন্যদিকে, দুধে এই পদার্থগুলি মানব দেহের দ্বারা সর্বাধিক হজম আকারে পাওয়া যায়।

এছাড়াও দুধে কিছু ভিটামিন পাওয়া যায়।

দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হ'ল তারা, সম্পূর্ণ খাদ্য হওয়ার সাথে সাথে অন্যান্য খাবারগুলির হজমতাও অবদান রাখে যার সাথে তারা একত্রিত হয়। এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক কাজে নিযুক্ত ব্যক্তিদের প্রতিষেধক হিসাবে দুধ দেওয়া হয় তা বৃথা যায় না।

মধ্যবয়স্ক এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য, দুধ একটি প্রোফিল্যাকটিক এবং আর্টেরিওসিসেরোসিসের বিরুদ্ধে চিকিত্সার হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ। এটি ভিটামিন সি এবং ই, বি ভিটামিন, কোলিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড মিথেনিন ধারণ করে বলে এটি ঘটে।

দুধের চর্বিতে কোলেস্টেরল রয়েছে তা সত্ত্বেও দুধ শরীরে কোলেস্টেরল জমা হওয়ার ঝুঁকি তৈরি করে না, কারণ এতে লেসিথিনও রয়েছে।

মানবদেহের জন্য সর্বাধিক মূল্যবান তাজা দুধ। তবে এটি কনডেন্সড মিল্ক বা গুঁড়ো দুধ দ্বারা সফলভাবে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, যা ফুটন্ত পানিতে মিশ্রিত হয়ে গেলে তাজা দুধের স্বাদ, গন্ধ এবং গুণাবলী অর্জন করে।

দুগ্ধজাত পণ্য পুষ্টির জন্যও গুরুত্বপূর্ণ - দই, পনির, কুটির পনির, ক্রিম এবং অন্যান্য। এই পণ্যগুলিতে শরীরের জন্য সম্পূর্ণরূপে হজম আকারে দুধের সমস্ত উপাদান থাকে এবং অন্যান্য মূল্যবান গুণাবলীও রয়েছে। তারা পেটে কার্যকরী এবং putrefactive প্রক্রিয়াগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, কারণ তাদের মধ্যে দুধ চিনির গাঁজন উত্পাদন রয়েছে।

একজন বয়স্কের প্রতিদিনের ডায়েটে প্রায় 400-500 গ্রাম দুধ বা দুগ্ধজাতীয় পণ্য থাকা উচিত।