বোক চয়ে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বোক চয়ে বাঁধাকপি গাছের প্রতিনিধি। এটি সুদূর পূর্ব থেকে - জাপান, চীন, ইন্দোনেশিয়া থেকে উদ্ভূত। বোক চই এক ধরণের কালের যা চীনা বাঁধাকপির সাথে আকার এবং চেহারাগুলির সাথে খুব মিল। এটি ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। বোক ছোয়াই বিভিন্ন নামে পরিচিত, তবে সবচেয়ে সাধারণ চোই।

প্রাথমিকভাবে, চিনে চাষ করা জাতগুলি আমাদের জলবায়ুর সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া খুব কঠিন। দীর্ঘমেয়াদী নির্বাচন এবং জিনগত পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে এই জাতগুলি এত উন্নত ও অভিযোজিত যে এগুলি এখন যে কোনও বাগানে সহজেই জন্মানো হতে পারে।

বোক চয়ে বাড়ছে

বোক চয়ে সুতরাং এটি রোপণ করা উচিত যে এর বিকাশের প্রধান পর্বটি বছরের দীর্ঘতম দিনের সাথে মিলে না যায়। এটি কারণ খুব বেশি সূর্যের আলোর সংস্পর্শে আসার পরে, উদ্ভিদটি ফোটাবে, পুষ্পিত হবে এবং তেতো স্বাদ পাবে।

বোক চয়ে কম তাপমাত্রায় সংবেদনশীল। এটি যে সর্বনিম্ন তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে তা 12 ডিগ্রি। জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে আগস্টের শুরুতে বোক ছোয়াই সরাসরি খোলা জায়গায় লাগানো হয়।

এটি 30-35 সেন্টিমিটার দূরে সারিগুলিতে খুব কমই রোপণ করা হয় প্রথমে চারা তৈরি করা এবং তারপরে রোপণ করা সম্ভব। বাঁধাকপি রোপণের 60 দিনের বেশি পরে প্রস্তুত নয়।

চাইনিজ বাঁধাকপি হিসাবে, বোক ছাইয়ের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশটি হ'ল ডাঁটা। এক মাথা 1.5 কেজি পৌঁছতে পারে, তবে বাছাইয়ের জন্য আদর্শ ওজন অর্ধ থেকে এক কেজি পর্যন্ত।

বোক চয়ে রচনা

বোক চয়ে ভিটামিন এ এবং সি এর খুব ভাল উত্স এটির সবুজ অংশে ফলিক অ্যাসিড, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ফাইবার রয়েছে। বোক ছাই ভিটামিন বি 6, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ। বোক ছোয়ায় সোডিয়াম কম থাকে।

বোক চয়ে থাকা পটাসিয়াম ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে, ভিটামিন কে রক্ত জমাট বাঁধতে সহায়তা করে, ক্যালসিয়াম হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে এবং স্বাস্থ্যকর দাঁত, শ্লেষ্মা ঝিল্লি, হাড় এবং নরম টিস্যু বজায় রাখতে ভিটামিন এ প্রয়োজন।

বোক ছাইয়ের নির্বাচন এবং স্টোরেজ

পছন্দ করা পাশের ছোলা সাদা, সুগঠিত এবং দাগহীন কাণ্ডের সাথে। এই বাঁধাকপির কান্ড সেলারিটির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, তবে শক্ত নয়। বিকৃত ডালপালা এবং বাদামী দাগযুক্ত বোক চয়ে এড়িয়ে চলুন। এটি ক্রমবর্ধমান খারাপ অবস্থার ইঙ্গিত দেয়। হলুদ পাতা এবং খুব ছোট ডালপালা একটি পুরানো উদ্ভিদ নির্দেশ করে।

ছোয়াইয়ের পাশে রান্না করা

বোক ছাই চাইনিজ বাঁধাকপির চেয়ে অনেক বেশি উপাদেয় স্বাদযুক্ত। তাই সাধারণ শাক-সবজির মতোই এটি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। এর পাতা এবং ডাঁটাগুলি খুব ভালভাবে কাটা এবং সাধারণ সালাদ ড্রেসিং দিয়ে পাকা হয় season

বোক ছোটা কালের মতো তৈরি করা যায় তবে মাথাগুলি আরও বড় করে কাটা হয় এবং সংক্ষিপ্তভাবে তেলে স্টুয়েড করা হয়। বোক ছাই একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ এবং এই উদ্দেশ্যে এটি কেবল হালকাভাবে বাষ্প করা হয়।

এর অন্যতম সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন পাশের ছোলা স্যুপে আছে এটি সেদ্ধ বা স্টিউড পরিবেশন করা যেতে পারে, সালাদ দিয়ে কাটা, সালমন দিয়ে বেকড। ছোট মাথা সালাদ জন্য সেরা বোক চয়ে, কারণ কাঁচা খাওয়ার কোনও সমস্যা হবে না।

বোক ছয় অনেক এশীয় খাবারের একটি প্রধান উপাদান। এটি অসীম নমনীয় এবং বেকড, স্টিভ বা বিভিন্ন সালাদ বা প্রধানত বাঁধাকপির সালাদে ক্রাঞ্চি সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি যদি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ একটি নতুন উদ্ভিজ্জ চেষ্টা করতে চান, প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা সহজ, বোক ছাই একটি আদর্শ পছন্দ।

বোক ছাইয়ের উপকারিতা

দেখা গেল, বোক ছোয়ায় বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি ফাইবার সমৃদ্ধ এবং একই সাথে ক্যালোরিও কম থাকে, এটি একটি ডায়েটের সময় খাওয়ার জন্য একটি আদর্শ খাদ্য হিসাবে তৈরি করে। দিনের জন্য ক্যালোরি খাওয়ার ক্ষেত্রে ভূমিকা না রেখে এটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।

বোক চয়ে নতুন সুপারফুডগুলির মধ্যে একটি কারণ এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্তরের কারণে এটি ফ্রি র‌্যাডিক্যালস এবং ক্যান্সার প্রতিরোধের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বোক চয়ে অ্যালার্জেন নয় এবং এতে অক্সালেট এবং পিউরিন থাকে না।