2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
ব্রিটিশ ফুড স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সির এক গবেষণায় দেখা গেছে, টোস্টেড টুকরো, পাশাপাশি বেকড আলু, কার্সিনোজেনিক অ্যাক্রাইলামাইড তৈরি করে যা ক্যান্সারের বিকাশের কারণ হতে পারে।
বিশেষজ্ঞরা হুঁশিয়ারি দিয়েছিলেন যে টুকরোগুলি বা আলুর রং যত গা.় হয়, এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য আরও মারাত্মক। এ কারণেই তারা লোকদের অনুরোধ করে যাতে স্লাইস এবং আলু অতিরিক্ত ভাজা না করে।
গবেষকদের মতে, হালকা সোনালি হ'ল খাবারের আদর্শ রঙ যা আমরা কার্সিনোজেনিক না হয়ে বেকড খেতে পারি researchers
তাদের পরীক্ষায় ব্রিটিশ বৈজ্ঞানিক দল কার্সিনোজেনিক পরিমাণ পর্যবেক্ষণ করে এক্রাইলামাইড পুরো বেকড আলু, চিপ এবং টুকরা জন্য। সমীক্ষা শেষে দেখা গেছে, দীর্ঘায়িত বেকিংয়ের সময় বিপজ্জনক রাসায়নিকের মাত্রা এর স্তরে উঠে আসে।
দীর্ঘ বেকড আলুতে 1 কেজি আলুতে 490 মাইক্রোগ্রাম অ্যাক্রিলামাইড থাকে যা মানবদেহের গ্রহণযোগ্য ডোজের চেয়ে 50 গুণ বেশি।
আলু যেগুলি প্রায় পোড়ানোর পয়েন্টে বেক করা হয়েছিল তাতে প্রতি কেজি আলুতে 1,052 মাইক্রোগ্রাম অ্যাক্রিলামাইড রয়েছে, যা অনুমোদিত মাত্রার চেয়ে 80 গুণ বেশি।
বিজ্ঞানীদের মতে, বেকড খাবারগুলিতে অ্যাক্রিলামাইডের প্রায় 9 মাইক্রোগ্রাম থাকতে হবে যাতে তারা কার্সিনোজেনিক না হয়।
টোস্টেড টুকরাগুলিতে প্রায় একই প্রবণতা পাওয়া যায়। রুটির প্রায় কালো টুকরোগুলিতে এক্রাইলামাইডের 167 মাইক্রোগ্রাম রয়েছে।
অ্যাক্রিলাইমাইড হ'ল একটি প্রমাণিত কার্সিনোজেন যা রুটি এবং আলুতে অ্যামিনো অ্যাসিড, চিনি এবং জলের মধ্যে প্রতিক্রিয়ার ফলে তৈরি হয়। এর গঠনটি 120 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় শুরু হয়।
ইউরোপীয় বিধিবিধানের সামগ্রীতে কঠোর বিধিনিষেধ রয়েছে এক্রাইলামাইড বাজারে উপলব্ধ জলের মধ্যে এটি প্রতি লিটারে ০.০ মাইক্রোগ্রাম। তবে এই পরিমাণটি বেকড পণ্য এবং কফিতে বেশ কয়েকবার প্রদর্শিত হয়।
প্রস্তাবিত:
শোনা যায় না: তারা এমন মধু পেয়েছিল যা ক্যান্সারের কারণ হয়
মধু পৃথিবীর সবচেয়ে দরকারী জিনিসগুলির মধ্যে একটি। এটি পরিচিত এবং অজানা অসুস্থতা নিরাময় করে এবং মা প্রকৃতি আমাদের দেওয়া একটি মূল্যবান পণ্য। যে কারণে ক্যান্সারের কারণ হিসাবে বুলগেরিয়ায় মধু পাওয়া গেছে এমন খবর এত উদ্বেগজনক। অ্যাক্টিভ কনজিউমারস অ্যাসোসিয়েশনে নাগরিকদের দ্বারা ক্ষতিকারক মধুর সংকেত জমা দেওয়া হয়েছিল। তারা সব ধরণের মধুর নমুনা নিয়ে এসেছিল, যা আমাদের দেশে খাদ্য জীববিজ্ঞান কেন্দ্রের বৃহত খুচরা ও খাদ্য চেইনে পাওয়া যায়। নোভা টিভিতে ফলাফল ঘোষণা করা হয়েছিল। দে
বিজ্ঞানী: টোস্টেড টুকরা হ'ল কার্সিনোজেনিক
আমাদের প্রিয় টোস্টগুলি কি ক্যান্সার সৃষ্টি করে? উত্তরটি অ্যাক্রাইলামাইডের উপস্থিতিতে রয়েছে - একটি বিষাক্ত অণু যা ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারগুলি ভাজি, বেকিং বা গ্রিলিংয়ের সময় এটি তৈরি হয়। আমরা এমনকি অ্যাক্রাইলামাইডের সম্ভাব্য বিপদগুলি সম্পর্কে জানার কারণ হ'ল রেল টানেল। প্রায় 20 বছর আগে, দক্ষিন সুইডেনে শ্রমিকরা একটি সুড়ঙ্গ তৈরি করেছিল। কাছাকাছি গরুগুলি অদ্ভুত লক্ষণগুলি দেখাতে শুরু করেছিল, চারপাশে হতবাক হয়েছিল এবং কিছু ক্ষেত্রে অজ্ঞান হয়ে
কার্বনেটেড পানীয়গুলি স্তন ক্যান্সারের কারণ হয়
আমরা যদি সপ্তাহে তিন বা ততোধিকবার কার্বনেটেড পানীয় পান করি তবে স্তন ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বাড়তে পারে। এটি কানাডার কুইবেকে ডক্টর ক্যারলিন ডিয়েরিওর নির্দেশনায় পরিচালিত একটি নতুন গবেষণার মতামত। গবেষকরা দেখেছেন যে ফলের রস এবং কার্বনেটেড পানীয় অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণের ফলে মহিলাদের স্তনের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়। বিপদটি হ'ল স্তন্যপায়ী গ্রন্থির ঘনত্ব সরাসরি স্তনের ক্যান্সারের সাথে সম্পর্কিত। এটি একটি ম্যালিগন্যান্ট টিউমার যা স্তন তৈরি করে এমন কোষ থেকে শুরু হতে শুরু করে। এবং যদি
অর্ধ-সমাপ্ত পণ্য ক্যান্সারের কারণ হয়
পুষ্টিবিদরা বলছেন, প্রচুর পরিমাণে রেডিমেড খাবারের ঘন ঘন ব্যবহার নারীদের ক্যান্সারে আক্রান্ত করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, যেমন আমাদের প্রতিদিনের জীবন দিন দিন আরও ব্যস্ত হয়ে ওঠে, ততই যৌন মিলন রান্না করার জন্য কম এবং কম সময় খুঁজে পায়। আধুনিক মানুষ সাধারণত বিবেচিত পরিমাণে ক্যালোরি এবং চিনি এবং স্টার্চ সামগ্রী সহ স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে ব্যর্থ হয়। পুষ্টিবিদদের মতে, স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে সম্পূর্ণ খাবারের মধ্যে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে শাকসবজি এবং মাংস গ্রহণ অন্তর্ভুক্ত। তবে তাদের
বিশেষজ্ঞরা: এগুলিই শীর্ষ খাবারগুলি যা ক্যান্সারের কারণ হয়
সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, দুই ধরণের খাবার গ্রহণ আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক। ব্রিটিশ বিশেষজ্ঞরা এমন খাবারগুলি সনাক্ত করেছেন যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ক্যান্সারে আক্রান্ত হয়। প্রথম স্থানে রয়েছে প্রক্রিয়াজাতকরণগুলি লাল মাংস । বিশেষজ্ঞদের মতে, আমাদের তাদের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করা উচিত, কারণ তারা ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস আমাদের পেট এবং অন্ত্রের ক্যান্সারে আরও ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে। তাদের স্বাদ উন্নত করার এবং তাদের স্থায়িত্ব বাড়ানোর চেষ্