চিপস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

চিপস - সিনেমা দেখার সময় প্রিয় বিয়ার অ্যাপেটিজার বা কেবল দুর্দান্ত সংস্থার। শেষ কথা যা বলা যায় তা হ'ল চিপস হ'ল স্বাস্থ্যকর খাবার, তবে এগুলি আমাদের দেহের পক্ষে উপকারী না হলেও এগুলি কিছুটা আমাদের ইন্দ্রিয়ের জন্য আনন্দিত হয়।

বিভিন্ন ধরণের আছে চিপস - আলু, ভুট্টা, গম, পাশাপাশি অনেকগুলি অমিতব্যয়ী জাত যেমন ওক এবং আসলে চিপগুলি বেশিরভাগ ধরণের শাকসব্জী এমনকি ফল (কলা চিপস) থেকে প্রস্তুত করা যায়। আমরা যখন চিপস নিয়ে কথা বলি, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমরা সেই পণ্যটি বোঝি যা আলুর পাতলা টুকরো ভাজা করে প্রাপ্ত হয়।

সংজ্ঞা অনুসারে আলু চিপস বা স্টিপ চিপস হ'ল পাতলা কাটা বেকড বা ভাজা আলু জাতীয় খাবার, যা বিভিন্ন মশলা এবং স্বাদযুক্ত মেশানো লবণযুক্ত। চিপের সর্বাধিক জনপ্রিয় স্বাদগুলি হ'ল লবণের সাথে ক্লাসিক চিপ, স্বাদযুক্ত মুরগির মাংস, পেপারিকা, গরম মরিচ, বিয়ার, ক্রিম, সামুদ্রিক লবণ, পেঁয়াজ, রসুন, গুল্ম এবং আরও অনেক কিছু। যদি চিপগুলি স্বাদ ছাড়াই তৈরি করা হয়, এমনকি লবণ, এটি আমাদের অভ্যস্ত হিসাবে সুস্বাদু হবে না।

চিপের ইতিহাস

মহান বিজ্ঞানী ক্রিস্পো ক্রিস্টাল মিন্টকে চিপের স্রষ্টা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। 1879 সালে, তিনি তার রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কার দ্বারা বিশ্বকে হতবাক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, যার সাথে তিনি দু'বছর পরে পরিচিত হবেন। তাই পুদিনা তাঁর পরে ক্রিসপো নামে একটি খাদ্য পণ্য তৈরি করেছিল। 1902 সালে ক্রিস্পো নামটি ক্রিসপো দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা হয়, এবং 1934 সালে - চিপস। 1934 সাল থেকে এখন পর্যন্ত এই খাদ্য পণ্যটি জনপ্রিয়তা এবং বিকাশ লাভ করছে।

1922 সাল থেকে এটি কোনও খাদ্য পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়নি, তবে কেবল "চিপস"। আলু প্রতিভা ক্রিস্পো জন্মগ্রহণ করেছিলেন ১৮ 185 in সালে এবং ১৯৩34 সালে তিনি মারা যান। পণ্যটির নামকরণের এক বছর আগে তাকে স্মরণ করা হয়েছিল চিপস । চিপস উদ্ভাবিত হওয়ার সময় থেকে - 1881, আজ অবধি, তিনি গ্রাহকদের কাছ থেকে স্থায়ী প্রেম উপভোগ করেন।

চিপস এর সংমিশ্রণ

চিপগুলির ক্যালোরির সংমিশ্রণটি প্রস্তুতির পদ্ধতি, কাঁচামালগুলির গুণমান এবং ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। এটি প্রতি 100 গ্রামে 500 কিলোক্যালরি থেকে কিছুটা কম হয়।

100 গ্রাম চিপগুলিতে পুষ্টির সংমিশ্রণ:

ক্যালোরি 525; চর্বি 297 থেকে ক্যালোরি; মোট ফ্যাট 33 গ্রাম; মোট কার্বোহাইড্রেট 50 গ্রাম; প্রোটিন 6.5 গ্রাম; জল 10 মিলি।

চিপস নির্বাচন এবং স্টোরেজ

পছন্দ করা চিপস শক্তভাবে বন্ধ প্যাকেজগুলিতে, স্পষ্টভাবে ইঙ্গিত করে নির্মাতা এবং সমাপ্তির তারিখ। চিপগুলি একটি শুকনো এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। এটি প্রস্তাবিত হয় যে চিপগুলি তাদের প্যাকেজিংয়ে শক্তভাবে বন্ধ রাখতে হবে যাতে তারা তাদের স্বাদ হারাতে না পারে।

চিপস রান্নাঘর ব্যবহার

চিপস খাবারের মধ্যে দ্রুত জলখাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয় তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বিয়ার বা অন্য কোনও কার্বনেটেড পানীয় খাওয়া হয়। ক্রাঞ্চি এক চিপস বিশ্বজুড়ে কয়েক মিলিয়ন মানুষের জন্য প্রতিদিনের প্রলোভন।

কীভাবে চিপস তৈরি করবেন

কারখানাটি চিপস, যা বিশ্বজুড়ে অগণিত কারখানাগুলি দ্বারা উত্পাদিত হয়, আমরা সবসময় মানসম্পন্ন পণ্য হিসাবে আমরা মনে করি যে আমরা ক্রয় করি না - প্রায়শই - দৃ price়মূল্যে। একটি নিয়ম হিসাবে, চিপগুলি তাজা আলু থেকে তৈরি করা উচিত, 24 ঘন্টা বেশি না রেখে। কনভেয়র নীতিটি একটি চ্যানেলে আলু প্রবেশ করায়, যেখানে সেগুলি ময়লা পরিষ্কার করা হয়, তারপরে খোসার কাছে যান, যা ত্বক সম্পূর্ণরূপে অপসারণ না হওয়া অবধি এগুলি ঘোরায়।

পরবর্তী পর্যায়ে বড় এবং ছোট আকারে আলু ভাগ করার মেশিন। সাধারণত কেবল বৃহত্তরগুলিই কেটে ফেলা হয়। কাটিয়া মেশিনগুলি নিজেরাই চিপগুলি তৈরি করতে পারে এমন বিভিন্ন আকার নির্ধারণ করে। সাধারণত একটি আলু থেকে প্রায় 36 টি পাতলা চিপস তৈরি হয়। কাটা আলু শীতল জলের সাথে একটি বিশালাকার পানির পাত্রে যায়, যা তাদের ধুয়ে দেয়।

যৌক্তিকরূপে, পরিবাহক বেল্টগুলি তাদের তখন ড্রায়ারে নিয়ে যায়, যা অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভবন করে। এর পরে ফ্রাইং হয়, যা প্রায় 3 মিনিট স্থায়ী হয়। ভাজা আলু crumbs অন্য চালনী স্ট্রিপ মাধ্যমে পাস, যা অতিরিক্ত ফ্যাট নিষ্কাশন।এর পরে নুন এবং বিভিন্ন স্বাদের ঝরনা রয়েছে এবং চিপগুলির অব্যর্থ টুকরোগুলির যান্ত্রিক নিয়ন্ত্রণের পরে পণ্যটি প্যাকেজিংয়ের জন্য যায়।

অবশ্যই, চিপস তৈরির অন্যান্য উপায় রয়েছে। এটি প্রায়শই পানিশূন্য আলু স্টার্চ থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা পানিতে মিশ্রিত হয় এবং উত্পাদন চক্রের শেষে যায়।

আসুন ঘরে তৈরি চিপস তৈরি করি

আপনি যদি চিপের অনুরাগী হন এবং প্রায়শই বিভিন্ন প্যাকেট কিনে থাকেন তবে এটি সত্যই আপনার পক্ষে কার্যকর নয়। কম মন্দ এটি বাড়িতে প্রস্তুত করার চেষ্টা করা হয়। রেসিপিটি সহজ এবং যে কেউ এটি পরিচালনা করতে পারে।

বাড়িতে তৈরি চিপস রেসিপি

আলু - 800 গ্রাম; জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ; লাল মরিচ - গরম 2 চিমটি; লাল মরিচ - ¼ চামচ। সুন্দর কালো মরিচ - সতেজ মাটি, স্বাদে; লবনাক্ত.

প্রস্তুতি পদ্ধতি: আলু খোসা ছাড়ুন, এগুলি প্রায় ২-৩ মিমি পাতলা চেনাশোনাগুলিতে কেটে নিন এবং গ্রেটার ব্যবহার করা সবচেয়ে সহজ। এগুলি ধুয়ে ভালভাবে শুকিয়ে দিন। এগুলিকে একটি পাত্রে andালুন এবং 1 চামচ যোগ করুন। জলপাই তেল, লাল মরিচ, গরম লাল মরিচ, কালো মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ। ভালো করে নাড়ুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি বড় আয়তক্ষেত্রাকার ট্রেটি Coverেকে দিন এবং এটি গ্রিজ করুন।

একে অপরের পাশে আলু সার্কেলগুলি সাজান, তবে একে অপরের উপরে নয়। একটি প্রিহিটেড ওভেনে 15 ডিগ্রি 200 ডিগ্রীতে বেক করুন, তারপরে চিপগুলি ঘুরিয়ে নিন, চুলাটি 180 ডিগ্রীতে কমিয়ে আনুন এবং আরও 15 মিনিট বা চিপস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। আপনি যে মশলা চান তা দিয়ে ঘরে তৈরি চিপস তৈরি করতে পারেন।

চিপস থেকে ক্ষতি

দুর্ভাগ্যক্রমে, ক্রাঞ্চি প্রলোভন খুব সুস্বাদু এবং একই সাথে মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অসংখ্য ঝুঁকিকে আড়াল করে। চিপস এমনকি 10 টি সবচেয়ে ক্ষতিকারক খাবারের মধ্যে রয়েছে। শৈশবকালে চিপস খাওয়া স্থূলত্বের একটি কারণ এবং বার্ধক্যজনিত বিভিন্ন সমস্যা।

উত্পাদন প্রযুক্তি চিপস সিন্থেটিক কারসিনোজেনিক ফ্যাট গঠনের দিকে পরিচালিত করে, যা ক্যান্সারকে উদ্বুদ্ধ করতে পারে। চিপগুলি নিজেরাই চর্বি এবং শর্করাগুলির মিশ্রণ, কৃত্রিম বর্ধনকারীগুলিতে সাবধানে আবৃত এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে নুন। বিপুল পরিমাণে চিপ রক্তনালীর বাধা এবং পরবর্তী জটিলতার দিকে পরিচালিত করে।

যেমনটি সুপরিচিত, চিপস এবং স্থূলত্ব একসাথে চলে যায়। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্যবহার চিপস গর্ভাবস্থায় ধূমপানের সমতুল্য।