মানের জলপাই তেল অন্ধকার বোতল বিক্রি হয়

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পরাগের উপর ভিত্তি করে সর্বশেষ গবেষণায় দেখা গেছে যে নীলনিতাসিকের আগে গ্রীসে জলপাই গাছের অস্তিত্ব ছিল। পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে, এই গাছটি প্রাচীন গ্রিসকে দেবী এথেনার দ্বারা দান করেছিলেন, যিনি তার বাসিন্দাদের কীভাবে এটি বৃদ্ধি করতে শিখিয়েছিলেন। এ কারণেই এথেন্সকে প্রায়শই তার শিরস্ত্রাণে জলপাইয়ের ডালাগুলি এবং অলিভ অয়েলে পূর্ণ একটি অ্যাম্ফোরা দিয়ে চিত্রিত করা হয়।

খ্রিস্টপূর্ব 5 ম শতাব্দীতে। হেরোডোটাস এথেন্সকে জলপাইয়ের গ্রোভের চাষের কেন্দ্র হিসাবে বর্ণনা করেছেন এবং তারা যে জলপাই তৈরি করেছিলেন তা তাদের রফতানির একটি প্রধান বিষয় ছিল। সেই থেকে জলপাই তেল ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের ভিত্তিতে পরিণত হয়েছে এবং সময়ের সাথে সাথে বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। আজ রান্নায় এটির বিশাল প্রয়োগ, অলিভ অয়েল তার ব্যতিক্রমী স্বাদ এবং স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে is

জলপাই তেল উত্তোলনের প্রযুক্তিটি পুরাকীর্তি এবং শিল্প উত্পাদনের সাথে সম্পর্কিত এবং আজ কারিগর পদ্ধতিটি প্রতিস্থাপন করতে পারে না। নভেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত জলপাইয়ের ফলন হয়। ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলটি তাদের বৃদ্ধির পক্ষে সবচেয়ে অনুকূল is এটি বিশ্বের জলপাই তেল উত্পাদনের একটি উল্লেখযোগ্য 98% অংশ accounts

জলপাইগুলি রঙ পরিবর্তন শুরু করলে এটি বাছাই করা হয়, এটি একটি চিহ্ন যে তারা পরিপক্কতার শীর্ষে পৌঁছেছে। একই দিনে, জলপাইগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য তেল কলটিতে নিয়ে যাওয়া হয়। যদি দেড় দিনেরও বেশি সময় দাঁড়িয়ে থাকে তবে চলমান গাঁজন প্রক্রিয়া থেকে তাদের স্বাদ দ্রুত পরিবর্তিত হয়।

মিলস্টোনসের সাহায্যে জলপাই পিষে খ্রিস্টপূর্ব 2500 সাল অবধি ক্রেটানরা আবিষ্কার করেছিলেন। তারা গোলাকার পাথরের বেসিনগুলিতে হাতে হাতে ফল টিপেছিল। আজ প্রযুক্তিটি একই রকম, বাদে জলপাইগুলি যান্ত্রিকভাবে ইস্পাত পাথর থেকে চাপানো হয়। এইভাবে তথাকথিত ঠান্ডা চাপযুক্ত জলপাই তেল।

এর উত্পাদনতে কোনও তাপ বা রাসায়নিক সংযোজন নেই। 1 লিটার জলপাই তেল পেতে 5-6 কেজি জলপাই প্রয়োজন। হালকা পরিস্রাবণ একটি প্রক্রিয়া পরে, যা পলল সরানো হয়, তথাকথিত 0.8% এর অম্লতা সহ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল।

ওয়াইনের মতো, জলপাইয়ের তেলের প্রতিটি ধরণের স্বাদ নেওয়া হয় এবং বোতলজাত হওয়ার আগে এর অম্লতা পরিমাপ করা হয়। কোনও দুটি ভিনটেজ ওয়াইন যেমন স্বাদ গ্রহণ করে না তেমনি 2 টি জলপাই তেলও করে। অলিভ অয়েল অবশ্যই গা dark় কাচের বোতলগুলিতে সংরক্ষণ করতে হবে।

পরিষ্কার গ্লাসটি জল থেকে জলপাইয়ের তেলকে রক্ষা করতে পারে না এবং এটি দ্রুত জারিত হয়। সুতরাং হালকা বোতলগুলিতে জলপাই তেল কেনা উচিত নয়।