2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
বুলগেরীয় গ্রামগুলির মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার রয়েছে যা যে কেউ চেষ্টা করতে পারে এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সেগুলি স্থানীয় ঠাকুরমা দ্বারা রান্না করা হয় - মরিচ, টমেটো, পেঁয়াজ এবং মেরুদিয়ার সাথে তাদের নিজস্ব ছোট সবজির বাগান থেকে। এবং শাকসব্জী ছাড়াও, প্রায়শই তাজা জবাই করা মুরগির একটি জায়গা থাকে, পিগলেট।
তবে চিত্র সম্পূর্ণ হবে না যদি এগুলি সমস্ত রঙিত মাটির পাত্রে কয়েক ঘন্টা ধরে না মেশানো হয়, যার theাকনাটি ময়দার সাথে আবৃত থাকে যাতে বাষ্পটি বেরিয়ে না আসে এবং সবকিছু ভালভাবে দম বন্ধ হয়ে যায়। এই জাতীয় রেসিপিটি বুলগেরিয়ান খাবারের জন্য প্রচলিত।
আজ, তবে অল্প বয়স্ক লোকেরা সক্রিয়ভাবে চাপ কুকার এবং অন্যান্য ধাতব পাত্রগুলির জন্য সক্রিয়ভাবে পৌঁছায়, যার সাহায্যে ডিশটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, তবে আরও স্বাদযুক্ত হয়ে যায়। গ্রামাঞ্চলে, আমাদের দাদা-দাদি এখনও পছন্দ করেন, বিশেষত গ্রীষ্ম এবং শরতের দিনগুলিতে, একটি মাটির পাত্রে থালাটি দীর্ঘ রান্না করা এবং প্রায়শই প্রায় প্রতিটি গ্রামের উঠানে নির্মিত ছোট চুলায় এটি বেক করা।
কাসেরোল প্রস্তুত না হওয়া অবধি, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নীচে টেবিলের উপর বাগান থেকে বাছাই করা টমেটোগুলির সালাদ (সসেজের সাথে শীতের মৌসুমে ঘরে তৈরি ওয়াইন) দিয়ে ঘরে তৈরি ব্র্যান্ডি চেষ্টা করুন।
সমাপ্ত খাবারটি যখন পরিবেশন করা হয়, তখন এর সুগন্ধ এবং স্বাদ আশ্চর্যজনক হয় এবং ব্যস্ত দৈনন্দিন জীবন থেকে তাড়াতাড়ি রান্না করা খাবারগুলির সাথে কোনও সম্পর্ক নেই।
ছোটরা থালা প্রস্তুত করার এই ভুলে যাওয়া পথে ফিরে আসতে শুরু করেছে, যার জন্য দু'তিন ঘন্টা খাবারের জন্য অপেক্ষা করা অচিন্তনীয় বলে মনে হয়েছিল। বিপরীতটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্না করার মতো রান্নার পাত্রগুলির টেফলন লেপ ক্ষতিকারক বলে দাবি করার কারণে ঘটে is
তরুণ গৃহবধূরা দাদির রান্নাঘর থেকে পরিচিত পুরানো আঁকা মৃৎশিল্পের দিকে ফিরে তাকাতে এবং সফলভাবে সফলভাবে এটিতে রান্না করতে শিখেছিল। তারা আবার দাদী এবং মায়ের রেসিপিগুলি দিয়ে বেরিয়ে পড়ল এবং যথাযথ কাদামাটির হাঁড়ি এবং প্যানগুলি খুঁজতে ছুটে গেল। ইন্টারনেট পরিস্থিতি সহজ করে দিয়েছে - স্বল্প খাবারের জন্য আপনি সুস্বাদু খাবারের জন্য সমস্ত ধরণের রেসিপি পেতে পারেন।
সোশ্যাল নেটওয়ার্কগুলিতে অভিজ্ঞতা বিনিময় করা হয় যেখানে সেরা রান্নার পাত্রগুলি খুঁজে পাওয়া যায়। যাইহোক, aাকনা সহ traditionalতিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান কাসেরোল ছাড়াও, বাজারটি ধীরে ধীরে রান্নার জন্য বৈদ্যুতিক সরঞ্জাম দ্বারা ভরাট ছিল, যা ইউরোপ এবং চীনে উত্পাদিত হয়েছিল। তাদের মধ্যে আগ্রহ মারাত্মক এবং আরও বেশি করে গৃহবধূরা তাদের শৈশবকালে খাবারের স্বাদ গ্রহণ করার সাথে সাথে আবার খাবারের অনন্য স্বাদ অনুভব করার জন্য এগুলি কিনছেন।
অতিথিদের আমন্ত্রণ জানাতে এবং একটি কাদামাটির পাত্রে রান্না করা একটি খাবার তাদের সরবরাহ করা ফ্যাশনের সাথে বেশ ধাপে ধাপে। বৈদ্যুতিক চুলা রাতের বেলা বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে 160-170 ডিগ্রি রান্না করে, যখন বিদ্যুতের দাম কম হয়। এটি হতে পারে,তিহ্যবাহী বুলগেরীয় পাকা মটরশুটি বা কাপামা দিয়ে রান্না করা - বেশ কয়েকটি ধরণের মাংস এবং স্যুরক্রাটের একচেটিয়া থালা, যা একটি মাটির পাত্রের চুলায় একটি বেকড।
বাঁশকা কাপম
ছবি: লিডিয়া - গেরি
বাঁশকো কাপামা, দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় বুলগেরিয়ার জন্য আদর্শ, বানস্কোর স্কি রিসর্টে বিদেশী পর্যটকদের মুগ্ধ করে। এটির জন্য শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং মুরগির প্রয়োজন হয় এবং পরিপূরক হিসাবে - বাড়িতে তৈরি সসেজ এবং সুরক্র্যাট। এক সারি বাঁধাকপি, মাংসের এক সারি … এবং যতক্ষণ না সিরামিক ক্যাসেরোল পূর্ণ হয়। উপরে এক গ্লাস রেড ওয়াইন.ালুন।
অবশ্যই, কাপামার প্রস্তুতি সম্পর্কে গোপনীয়তা রয়েছে, যা স্থানীয়রা মাতামাতি করে রাখে। তাই এটি কারুশিল্পের সাথে। আমাদের বাকিরা কেবল প্রস্তুতির প্রাথমিক নিয়মগুলিই জানে। এবং যে ভিটামিন এবং রস সংরক্ষণের জন্য ডিশটি ধীরে ধীরে রান্না করা উচিত, এবং স্বাদটি অনন্য।
মরিচ সিম দিয়ে স্টাফ
বুলগেরীয় জাতীয় খাবারের জন্য Traতিহ্যবাহী হ'ল সিমের সাথে লাল মরিচগুলি স্টাফ, কাঠ দিয়ে একটি চুলায় বেকড - উত্তর-পশ্চিম বুলগেরিয়ার সাধারণ একটি খাবার। যদি কোনও চুলা না থাকে তবে দেহাতি কাঠের চুলা বা বৈদ্যুতিক চুলাও কাজ করে।
পনির শপসকি স্টাইল
পরিবারের জন্য একটি চটজলদি নৈশভোজন, যা বুলগেরিয়ান মহিলারা জানেন এবং আনন্দের সাথে তৈরি করেন, এটি রান্না করা মরিচ দিয়ে আচ্ছাদিত পনির এবং ছোট সিরামিকের হাঁড়িগুলিতে বেক করা হয়। পনির প্রস্তুত হয়ে গেলে উপরে একটি ডিম বেটে কয়েক মিনিট বেক করুন।
মশলা দিয়ে মেষশাবকের পা
ছবি: সিয়া রিবাগিনা
অবশ্যই, কেকের আইসিংটি মশালার সাথে প্রচুর পরিমাণে মেষশাবক, যা traditionতিহ্যকে কাঠের সাথে চালিত চুলায় বেক করা প্রয়োজন। সুগন্ধটি আশ্চর্যজনক এবং মাংসটি এতটাই কোমল যে এটি কেবল আপনার মুখে গলে যায়।
প্রস্তাবিত:
শরীরের উপর একটি পরিষ্কারের প্রভাব সহ খাবারগুলি
আমরা যখন কথা বলি ক্ষতিকারক বিষ থেকে শরীরকে পরিশোধিত করা , খাদ্য সত্যই সেরা ওষুধ। আপনি যখন আপনার পছন্দসই অনেকগুলি শিখবেন তখন আপনি অবাক হবেন খাবারগুলি মানুষের দেহে ডিটক্সাইফাইং অঙ্গগুলি পরিষ্কার করে যেমন লিভার, অন্ত্র, কিডনি এবং ত্বক। দূষণ, দ্বিতীয় ধরণের তামাকের ধোঁয়া এবং অন্যান্য বিষাক্ত ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে নিজেকে সুস্বাদু ফল, শাকসব্জী, বাদাম, তেল এবং লেবু খাওয়া থেকে রক্ষা করুন। এখানে 6 টি খাবার রয়েছে যা আপনাকে আপনার বিপাক বাড়াতে, হজমে উন্নতি করতে এবং আপনার দেহক
বুলগেরিয়ান খাবার থেকে 20 টি প্রতীকী খাবার Ble
একটি দেশের জাতীয় খাবার বহু শতাব্দী ধরে আকার ধারণ করে। তাদের প্রত্যেকে কোথাও থেকে কিছু ধার নিয়েছিল। স্বাদের এই বৈচিত্র্য এবং মিশ্রণটি মানুষের খুব আন্দোলন এবং স্থানান্তর থেকে উদ্ভূত হয়েছে। অনেক পণ্য অজানা ছিল, তবে নতুন জমি এবং মহাদেশগুলির আবিষ্কারের পরে অন্যান্য জায়গায় সাফল্যের সাথে চাষ হয়েছিল। এর অবস্থান, বছরের আধিপত্য এবং জীবনযাত্রার কারণে বুলগেরিয়ান খাবারগুলি ব্যতিক্রম নয়। এমনকি যদি কেউ কিছু খাবারের জাতীয়তার বিষয়ে বিতর্ক করে তবে আমরা আমাদের বড়-ঠাকুরমা দ্বারা প্
দ্রুত এবং সুস্বাদু তাপের জন্য রেসিপি
তাপস - সুস্বাদু স্প্যানিশ ক্ষুধা, বিশ্বজুড়ে পরিচিত। বাস্কের দেশে, আপনি প্রায়শই নাম অনুসারে এটি পেতে পারেন চিমটি , কারণ তারা একটি লাঠিতে আটকে জন্মগ্রহণ করেছিল, এটি - পিনচো। অন্যান্য অঞ্চলে এদের ব্যান্ডেরিয়াস বা আলিফারাস বলা হয়। যাইহোক, তাদের বলা যাই হোক না কেন, এই ছোট, এবং কিছু ক্ষেত্রে এত ছোট নয়, নাস্তা পরিমাণমতো ওয়াইন বা বিয়ারের ক্ষুধা হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং প্রায় সর্বদা পায়ে খাওয়া হয়। এখানে অনেক ধরণের তাপস রয়েছে। তিনটি প্রধান হ'ল স্প্যানিশ চিংড়ি, আচার
বুলগেরিয়ান জাতীয় খাবার থেকে অপরিচিত খাবারগুলি
আমাদের দেশীয় জাতীয় খাবারটি আমরা কতটা ভালভাবেই জানি না, আমাদের পছন্দের খাবারগুলির মধ্যে এমন কিছু রয়েছে যা ভুলে যায় এবং কেবল বুলগেরিয়ায় কিছু নির্দিষ্ট জায়গায় আপনি সেগুলি দেখতে পারেন। অনেক বুলগেরীয় জায়গার traditionsতিহ্য এবং রীতিনীতিগুলির সাথে সাথে, রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলি রাখা হয়, যার নামগুলি আপনাকে কিছু বলে না এবং এমনকি যদি আপনি না জানেন যে তারা traditionতিহ্যগতভাবে বুলগেরিয়ান are কেডেন গোবেকে এগুলি ছোট এবং ভাল সিরাপি কেক যা মাঝখানে সামান্য অবতল থাকে
সুস্বাদু খাবারগুলি ফরাসী ঝড়কে বুলগেরিয়ান গ্রামগুলিতে পরিণত করে
ছোট ছোট বসতিগুলিতে দেওয়া সুস্বাদু বুলগেরিয়ান খাবারগুলি বহু বিদেশী পর্যটক বারবার বুলগেরিয়ায় ফিরে আসে। আমাদের traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলি প্রলুব্ধ করে, তারা সহজেই বড় বড় শহরগুলির তাড়াহুড়োয়াকে উপেক্ষা করে আবারও দেশের শান্ত স্থানগুলিতে যাত্রা করে। জেগে ওঠে গ্রাম। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে আমরা সংরক্ষণ করেছি এবং ঠিক এমন জায়গাগুলিতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, নোভিনারবিজি দ্বারা উদ্ধৃত ইনস্টিটিউট ফর অ্যানালাইসিস ইন ট্যুরিজম রুমেন ড্রাগানভ বলেছেন। বিশেষজ্ঞের মতে, গ্রামীণ পর্যটন বে