2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
কারসিনোজেন অ্যাক্রাইলামাইড অনেক খাবারে পাওয়া যায়, সেগুলি সেবনের ফলে টিউমারগুলির বিকাশ ঘটতে পারে। সম্প্রতি বিষাক্ত পদার্থের একটি তালিকা ঘোষণা করা হয়েছিল, যা মার্কিন পরিবেশ সংরক্ষণ আইন, যার নেতৃত্বে রয়েছে তার একটি সংযুক্তি।
কয়েক বছর আগে, খাদ্য নির্মাতারা পণ্যগুলিতে অ্যাক্রাইমাইডের সামগ্রী হ্রাস করার জন্য একটি বিশেষ নিয়ন্ত্রণের খসড়া তৈরি করা হয়েছিল। তবে এটি যে যুক্ত হতে থাকে তা উদ্বেগজনক।
একদিকে অ্যাক্রাইলামাইড হ'ল কার্সিনোজেন - এমন একটি পদার্থ যা ক্যান্সারের কারণ হয়। অন্যদিকে, এটি একটি মিউটেজেন - এটি কেবল ক্যান্সারই নয়, অন্যান্য রোগের কারণও তৈরি করে, কোষগুলির জিনগত তথ্যকে প্রভাবিত করে।
প্রাথমিকভাবে মনে করা হয়েছিল যে অ্যাক্রিলামাইডযুক্ত পণ্যগুলির তালিকা কেবল চিপসের মতো খাবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ। তবে বেশ কয়েকটি গবেষণার পরে দেখা গেছে, বিপজ্জনক পদার্থটি এমনকি রুটি, বিস্কুট এবং অন্যান্য পাস্তা, বেকড আলু, স্ন্যাকস, স্যালটিন এবং অন্যান্য সিরিয়াল এমনকি কফিতে রয়েছে। এটি অত্যন্ত আশ্চর্যজনক, কারণ এই খাবারগুলিতে এটি নিজেই উপস্থিত হয়েছিল এবং উত্পাদনে যুক্ত হয়নি।
খাবারে অ্যাক্রাইলামাইড সম্পর্কে আরেকটি ভীতিজনক আবিষ্কারটি হ'ল অনেকগুলি পণ্য শত শত এক্রাইলামাইড ধারণ করে এমনকি কয়েকবার পানিতে পানির অনুমোদিত ডোজ, যা এটিও পাওয়া যায়।
স্টার্চ পদার্থ গঠনের জন্য দায়ী বলে মনে করা হত। এটি বেশিরভাগ পাস্তা পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়। যাইহোক, এটি দেখা যাচ্ছে যে অ্যাম্রিনো অ্যাসিড অ্যাস্পারাজিন এবং সুগারগুলির মধ্যে মিথস্ক্রিয়া থেকে অ্যাক্রিলামাইড উচ্চ তাপমাত্রায় পাওয়া যায়।
ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন অ্যাক্রিলামাইড এবং এর মানগুলি সমন্বিত পণ্যগুলির তালিকা প্রকাশ করেছে। এখানে তারা:
চিপস - 1343 এমসিজি / কেজি;
বেকড বা ভাজা আলু - 330 এমসিজি / কেজি;
চিকেন - 52 এমসিজি / কেজি;
মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার - 35 এমসিজি / কেজি;
রুটি - 30 এমসিজি / কেজি;
কফি - 200 এমসিজি / কেজি;
শুকনো সিরিয়াল (ম্যসেলি) - 150 এমসিজি / কেজি;
বিস্কুট, মিষ্টি, rusks - 142 এমসিজি / কেজি।
আমরা পদার্থের যে বৃহত ডোজগুলি খাচ্ছি তা অত্যন্ত বিপজ্জনক কিনা তা এখনও পরিষ্কার নয় is তবে এটি সন্দেহ করা হয় যে টিউমার সৃষ্টির পাশাপাশি অ্যাক্রাইলামাইড স্তন ক্যান্সারের বিকাশকেও উস্কে দেয়।
প্রস্তাবিত:
আমাদের ৮০ শতাংশেরও বেশিের এক বা একাধিক খাবারে অসহিষ্ণুতা রয়েছে
কিছু খাবারের জন্মগত বা অর্জিত অসহিষ্ণুতা দেহে বিপাকীয় ব্যাধির একটি প্রধান কারণ যা ওজন এবং অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের দিকে পরিচালিত করে। খাবারের অসহিষ্ণুতা প্রায়শই খাবারের অ্যালার্জিতে বিভ্রান্ত হয়। খাদ্য অসহিষ্ণুতা সাধারণ খাবারের অ্যালার্জির চেয়ে মানব স্বাস্থ্যের অনেক বেশি ক্ষতি করে। প্রতিটি তৃতীয় ব্যক্তির নির্দিষ্ট পণ্যগুলির প্রতি অসহিষ্ণুতা থাকে। এর মধ্যে কয়েকটি হ'ল দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য, সিরিয়াল (গম, রাই, বার্লি), মটর, মাশরুম, স্ট্রবেরি এবং আরও অনেক কিছু। সমীক্ষা
কোন খাবারে টক্সিন তাড়া করে
শীতকালে, আমাদের বিপাকটি ধীর হয়ে যায় এবং আমাদের শরীরে বিষাক্ত পদার্থ জমে যায় যা প্রথম উষ্ণ এবং রৌদ্রোজ্জ্বল দিনের মধ্যে আমাদের ক্লান্ত এবং গ্লানি অনুভব করে। আপনার শরীরে জমে থাকা টক্সিনগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার সবচেয়ে ভাল উপায় খাদ্য। আপেল প্যাকটিন সমৃদ্ধ, যা কোলেস্টেরল এবং দেহে ভারী ধাতুগুলির সাথে আবদ্ধ, অন্ত্রের বিষাক্ত পদার্থগুলি নির্মূল করতে এবং ভেঙে দিতে সহায়তা করে। অ্যাভোকাডোস ধমনী ধ্বংসকারী বিষাক্ত পদার্থকে অবরুদ্ধ করে কোলেস্টেরলকে কমিয়ে দেয় এবং রক্তনালীকে বি
ট্রিপটোফান কীসের সাথে সহায়তা করে এবং কোন খাবারে আমাদের এটি পাওয়া উচিত?
শক্তিশালী ট্রাইপটোফান সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। তবে সত্যটি হ'ল তিনি বহু বছর ধরে পরিচিত এবং প্রতিনিধিত্ব করেন অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা আমাদের দেহে বিভিন্ন প্রক্রিয়াতে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ট্রিপটোফান কাজ করে আমাদের শরীরের নিয়াসিন মুক্তি দিয়ে, যা ঘুরেফিরে সেরোটোনিনকে সংশ্লেষিত করতে সহায়তা করে, যা সুখের দুটি হরমোনগুলির মধ্যে একটি হিসাবে পরিচিত। এটি যে এই জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়াকে ধন্যবাদ জানায় ট্রিপটোফেনের অনেক সুবিধা ।
আমরা যে চকলেট খাই এবং জার্মানিতে চকোলেট রয়েছে তার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে
বিটিভির একটি পরীক্ষায় দেখা গেছে যে বুলগেরিয়া এবং জার্মানিতে একই ব্র্যান্ডের চকোলেটগুলির মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। এটি খাদ্য বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন। পুরো হ্যাজেলনেট সহ দুটি চকোলেট স্টুডিওতে আনা হয়েছিল। প্রথম নজরে, এটি স্পষ্ট হয়ে উঠল যে চকোলেট জার্মানি এবং কোনটি আমাদের দেশে বিক্রি হয়। জার্মানরা গা was় ছিল, যার অর্থ কোকো উপাদান বেশি ছিল। আরও হ্যাজনেল্ট ছিল। সুস্বাদু খাবারের স্বাদ গ্রহণের সময় দেখা গেল যে বুলগেরিয়ান চকোলেটে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান রয়েছে,
কেবল 50 গ্রাম সসেজে সিগারেটের প্যাক হিসাবে অনেকগুলি কার্সিনোজেন রয়েছে
কার্সিনোজেন প্রতিদিন আমাদের চারপাশে থাকে। তাদের খাবারের সাথে গ্রহণ করা, তবে তারা অভ্যন্তরীণ কারণ হয়ে ওঠে। সুতরাং তারা মানুষের অঙ্গ এবং টিস্যুতে শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়া এবং কাঠামোগত উপাদানগুলির শক্তিকে প্রভাবিত করার একটি উপাদান হয়ে ওঠে। আধুনিক মানুষ যে খাবারটি প্রতিদিন খায়, সেই সাথে শক্তি উপাদান ছাড়াও অ-খাদ্য উত্সের উপাদান রয়েছে। এগুলিকে সাধারণত বিদেশী পদার্থ বা জেনোবায়োটিক বলা হয়। তাদের গ্রুপে রয়েছে রেডিয়োনোক্লাইড, বিষাক্ত রাসায়নিক, নাইট্রেটস এবং নাইট্রাইটস, মাইকোট
