আপনি যদি এভাবে রান্না করেন তবে ভিলের পাঁজর সবচেয়ে সুস্বাদু হয়ে উঠবে

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

গরুর মাংস, মেষশাবকের সাথে সর্বাধিক মূল্যবান প্রোটিন এবং লবণ থাকে বলে মনে করা হয়। বিশেষত সুস্বাদু এবং দরকারী হ'ল গরুর মাংসের পাঁজর, যা সুগন্ধযুক্ত স্যুপে সিদ্ধ করে তৈরি করা যায়, একটি সুস্বাদু গ্রিলড ক্রাস্ট দিয়ে টোস্ট করা, সোনালি বা স্টিউড হওয়া পর্যন্ত ভাজা এবং এমনকি মেরিনেট করা যায়। তবে, আপনি গো-মাংসের পাঁজর রান্না করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় আপনার যা জানা দরকার তা এখানে:

- আপনি যদি সস দিয়ে গরুর মাংসের পাঁজরের একটি থালা তৈরি করতে চান তবে সাদা ওয়াইন ব্যবহার করা ভাল;

- আপনি যদি চুলায় ভিলের পাঁজর বেক করতে চান, তাহলে সেগুলি বেক করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য তাদের কাঁটাচামচ দিয়ে কাঁটাবেন না, কারণ এটি তাদের সস থেকে ফুরিয়ে যাবে;

- ভাজা এবং স্টিউ করে গরুর মাংসের পাঁজর প্রস্তুত করার সময় তাদের আগাম সিজন করা ভাল। ক্লাসিক সংমিশ্রণটি হল এটি তেল, লবণ, মরিচ এবং পেপ্রিকা দিয়ে করা, তবে আপনি যা মশলা চান তা ব্যবহার করতে পারেন;

- গরুর মাংসের পাঁজরগুলি শুয়োরের মাংসের চেয়ে খুব ধীরে রান্না করা হয় এবং যদি আপনার পর্যাপ্ত সময় না থাকে তবে আপনি 2 টেবিল চামচ রাখতে পারেন। আপনি যে পানিতে সেগুলিতে সেদ্ধ হন সেই ভিনেগার;

- আরেকটি বিকল্প, যদি আপনি একটি সুস্বাদু গরুর মাংসের পাঁজরের স্যুপ প্রস্তুত করতে চান তবে তা হ'ল আগের দিন থেকে সরিষা দিয়ে ঘষুন;

- গরুর মাংসের পাঁজর তথাকথিত দুর্বল ব্রোথগুলি প্রস্তুত করার জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত, কারণ তারা অস্থি মজ্জা দুর্বল। এগুলি অত্যন্ত কার্যকর এবং সমস্ত ঝোল যেমন হজমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সাম্প্রতিক অতীতে, এটি সুপারিশ করা হয়েছিল যে গোমাংসের পাঁজরগুলি পুরো সিদ্ধ করা হবে, ফুটন্ত পানিতে রাখা হবে এবং ফুটন্ত পরে প্রায় 3 ঘন্টা ধরে আঁচে রেখে দিতে হবে। এই উপায়ে প্রস্তুত করা ঝোল খাঁজে দুর্বল হয়ে যায় এবং যকৃতের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি এবং যাদের পেট, কিডনি এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সমস্যা রয়েছে তাদের দ্বারা উভয়ই সেবন করা যায়;

- বর্তমান শেফ এবং পুষ্টিবিদরা থেকে ব্রোথ, ডিকোশন, স্যুপ এবং ব্রোথ তৈরিতে পরামর্শ দেন ভিল পাঁজর পাঁজরগুলি ভেঙে ঠাণ্ডা জলে রাখতে হবে এবং কেবল তখন চুলার উপরে রাখা উচিত;

- আপনার যদি ওজন বেশি হয় বা ডায়াবেটিস হয়, তবে আপনি গরুর মাংসের পাঁজর রান্না করে ঠান্ডা করার জন্য এগুলি ফ্রিজে রাখতে পারেন। একবার তারা যথেষ্ট ঠান্ডা হয়ে গেলে আপনি সহজেই তাদের চর্বি মুছে ফেলতে সক্ষম হবেন।