2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ব্লাঞ্চিং বাষ্প বা ফুটন্ত জলের দ্বারা শাকসবজি, ফলমূল, মাংস এবং অন্যান্য পণ্যগুলির স্বল্পমেয়াদী প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া। ব্লাঞ্চিংয়ের উৎপত্তি ফ্রান্সে এবং ব্ল্যাঙ্কির শব্দের অর্থ ফুটন্ত জল.ালা। এটি তাজা টমেটোগুলির ত্বকে খোসা ছাড়ানোর জন্য তৈরি করা হয়, উদাহরণস্বরূপ।
ব্লাঞ্চিং বিভিন্ন ধরণের মাংসের নির্দিষ্ট গন্ধ বা কিছু পণ্যগুলির তিক্ত রস সরিয়ে দেয়। ব্লাঞ্চিং পণ্যগুলির সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিন সংরক্ষণ করে। ব্লাঙ্কিংয়ের পরে, সবুজ শাকসবজি বাদামী হয়ে যায় না।
ব্লাঞ্চিং করানো সহজ কৌশল হিসাবে মনে হতে পারে তবে যে কোনও কৌশল যেমন এটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ব্ল্যাঙ্ক করার তিনটি উপায় রয়েছে এবং নিম্নলিখিত লাইনে আমরা সেগুলি সম্পর্কে আরও কিছু ব্যাখ্যা করব।
ফুটন্ত জলে নিমজ্জন দ্বারা ব্লাঞ্চিং
একটি ফোটাতে সামান্য লবণ দিয়ে জল আনুন। এই সময়ে, সবজিগুলি পরিষ্কার, ধুয়ে এবং ডাইস করা হয়। আমরা একটি বড় পাত্রে বরফ দিয়ে জল প্রস্তুত করি। চুলায় জল ফুটে উঠলে সবজি দিন। তাদের কমপক্ষে 2 মিনিটের জন্য ঘা উচিত।
প্রস্তুত হয়ে গেলে শাকসবজিগুলি একটি কাটা চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন এবং সাথে সাথে একটি বাটি বরফ জলে.ালুন। যতক্ষণ তারা ফুটন্ত পানিতে থাকে ততক্ষণ তারা বরফ পানিতে থাকে। এটি একটি কল্যান্ড ব্যবহার করা ব্যবহারিক (এটি একটি স্লটেড চামচের পরিবর্তে) - সুতরাং একবারে বরফ জলে পুরো পরিমাণে শাকসবজি নিমজ্জন করুন।
ফুটন্ত জল ingালা
সমস্ত সবজির ফুটন্ত জলে ব্ল্যাঙ্ক করা দরকার না। কারও কারও কাছে কেবল এই জাতীয় জল pourালা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, ডাইসড বা রোলড পেঁয়াজগুলি এ জাতীয় ক্রিয়া করার পরে তাদের অপ্রীতিকর গন্ধ এবং মশলা হারাতে থাকে তবে খাঁজায় থাকে এবং সহজেই সালাদে যোগ করা যায়।
বাষ্প ধোলাই
সমস্ত সবজির জন্য উপযুক্ত, তবে বেশি সময় নেয়। জল ফোঁড়ানোর পরে পণ্যগুলিকে একটি ঝুড়িতে রাখা দরকার। জল তাদের উপর বিশ্রাম করা উচিত নয়। একটি idাকনা দিয়ে ডিশটি Coverেকে রাখুন এবং 4-8 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপরে বরফ জলে আবার শীতল করুন। শাকসবজিগুলি অবশ্যই একটি স্তরে থাকতে হবে যাতে বাষ্পটি তাদের সমানভাবে পৌঁছতে পারে।
ব্লাঙ্কিং সময়
এটি পণ্যের আকারের পাশাপাশি তাদের জমিনের উপর নির্ভর করে। নিম্নলিখিত সময়ের ফ্রেমগুলি মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে:
- 2 মিনিট - dice zucchini, কাটা গাজর, সবুজ মটর;
- 3 মিনিট - কাটা ব্রোকলির গোলাপ, ব্রাসেলস স্প্রাউটের টুকরা, মোটা কাটা সাদা এবং চীনা বাঁধাকপি, ফুলকপি গোলাপ, সেলারি, পুরো আলাবাস্টার হেডস, মরিচের অর্ধেক;
- 5 মিনিট - ব্রাসেলস স্প্রাউট, বেগুন, পুরো ছোট গাজর, মাঝারি আকারের মাশরুম (তবে স্টিমযুক্ত) এর বড় টুকরা।
ব্লাঞ্চিং সম্পর্কে আরও
প্রক্রিয়াটি রান্নায় রূপান্তরিত হওয়ার আগে নির্ধারিত সময়টি রাখা এবং এটি বাইরে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। যদি বেকিং সোডা বা লবণ আগেই পানিতে মিশিয়ে দেওয়া হয় তবে সবুজ রঙ পান্না হয়ে যায়।
ব্লাঙ্কড পণ্য শীতলকরণ অবশ্যই খুব তাড়াতাড়ি করা উচিত। বরফ জলে নিমজ্জিত করা ভাল। জল প্রচুর হতে হবে! যদি এটি ছোট হয়, উত্তাপ প্রক্রিয়াটি থামবে না এবং ব্লাঙ্কিং ঘটবে না।
প্রস্তাবিত:
রসুনের সাথে রান্না করার সময় রান্নার কৌশলগুলি
রসুন বেশ কয়েকটি খাবারের জন্য একটি নির্দিষ্ট সুবাস এবং স্বাদ দেয়, তাই আমরা এখানে এটি দিয়ে রান্না করার জন্য কিছু কৌশল সরবরাহ করি: - পুরাতন রসুনের গন্ধ কম করার জন্য, আমাদের লবঙ্গের অভ্যন্তর থেকে সবুজ স্প্রাউট সরিয়ে ফেলতে হবে; - আমরা সবাই জানি রসুনের খোসা ছাড়ানোর সময় হাতগুলিতে ফ্লেক লাগানো কত বিরক্তিকর। এটি প্রতিরোধ করার জন্য, আমাদের প্রথমে সংক্ষিপ্তভাবে রসুনের মাথাটি একটি বাটি ঠান্ডা জলে রাখতে হবে;
এভাবেই নিখুঁত মাংসের জন্য নিখুঁত মাংস প্রস্তুত করা হয়
কিমাংস মাংস আমাদের রান্নাঘরের সবচেয়ে সাধারণ পণ্য। এটি বেশ কয়েকটি খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সে কারণেই এটির সাথে একটি রেসিপি কীভাবে প্রস্তুত, স্বাদ এবং রান্না করা যায় তা জানা খুব গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি কিছু কৌশল অবলম্বন করেন তবে আপনি কিমাংস মাংসের সাথে পুরোপুরি সুস্বাদু খাবারগুলি তৈরি করতে সক্ষম হবেন। তারা কে দেখুন। 1.
কেক জন্য নিখুঁত আইসিং জন্য ছয় ধারণা
বেশিরভাগ মিষ্টান্নগুলিতে আরও ভাল দেখতে এবং একটি সমাপ্ত এবং পেশাদার চেহারা পেতে আইসিং প্রয়োজন। একটি আইসিং কেকের পাশাপাশি কাপকেক বা মাফিনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। নিজেরাই গ্লাসে আমরা সহজেই ফলগুলি রাখতে পারি, বাদাম বা নারকেল শেভিংস, চকোলেট এবং যা কিছু চাই তা ছিটিয়ে দিতে পারি। বিভিন্ন তেল গ্লাজের জন্য এখানে কিছু পরামর্শ দেওয়া হল:
রোগাক্রান্ত জোড়গুলির জন্য লোক কৌশলগুলি
যৌথ রোগ সমস্ত বয়সের মানুষের মধ্যে সাধারণ। ব্যথা যেখানেই হোক না কেন - নীচের পিঠে, কাঁধ, হাঁটু বা অন্য কোথাও - সেখানে একটি সংখ্যা রয়েছে জয়েন্টে ব্যথার বিকল্প প্রতিকার যা কার্যকরভাবে পেশীগুলির ভিড়, সীমাবদ্ধ চলাফেরার এবং হাঁটাচলা করার মতো লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়। হর্সরাডিশ সংকোচন Horseradish সংকোচনের বিবেচনা করা হয় যৌথ রোগের সেরা প্রতিকার । এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঘোড়ার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটাতে হবে, এটি একটি পরিষ্কার ব
রেস্তোঁরাগুলির কৌশলগুলি দেখুন যা আপনার জন্য আরও বেশি ব্যয় করে
রেস্তোঁরাগুলি আপনাকে আরও অর্ডার দেওয়ার এবং আরও অর্থ প্রদানের জন্য উত্সাহ দেওয়ার জন্য সুপরিচিত মানসিক কৌশল ব্যবহার করে। মেনুতে প্রায় কিছুই দুর্ঘটনাক্রমে নেই। পরিবেশিত থেকে দেওয়া প্রতিটি খাবারের জন্য, রেস্তোঁরাগুলি আমাদের উস্কে দেওয়ার চেষ্টা করে, যাতে আমাদের বিল শেষ পর্যন্ত ছোট না হয়, বিজনেস ইনসাইডারের একটি উপাদান প্রকাশ করে। ১.
