2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
টমেটো! আমরা এটিকে ব্যতীত খাবারের কথা কল্পনাও করতে পারি না। সবার স্বাদ না থাকলেও, তিনি বিশ্বজুড়ে রান্নার এক বিতর্কিত প্রিয় এবং অগণিত সালাদ, স্যুপ, মাংস এবং মাংসহীন খাবারের নায়ক…
এবং যদিও এটি প্রতিটি বাগানে বেড়ে ওঠে এবং প্রতিটি স্টোরের তাকগুলিতে থাকে, আমরা কি এর ইতিহাস জানি? প্রত্যাশার বিপরীতে, তিনি এখানে সর্বদা ছিলেন না, তিনি সর্বদা এতটা পছন্দও ছিলেন না।
টমেটো সুদূর দক্ষিণ আমেরিকাতে পৃথিবীর অপর প্রান্তে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। এবং আরও স্পষ্টভাবে দক্ষিণ কলম্বিয়া থেকে উত্তর চিলি এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূল থেকে অ্যান্ডিসের পাদদেশ পর্যন্ত বিস্তৃত অঞ্চল, যা সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 3400 মিটার উঁচুতে পৌঁছেছে।
শুরুতে, ইনকারা হ'ল যারা টমেটো চাষ শুরু করেছিলেন। তারপরে এটি বিভিন্ন প্রজাতির অধীনে ছিল, তবে সবগুলি বন্য, সবুজ, তেতো এবং ভোজ্য ছিল না। এর মধ্যে একটি, যাকে পরে এর বৈজ্ঞানিক নাম লাইকোপারসিকাম এসকুল্যান্টাম সিরাসিফর্ম বলে অভিহিত করা হয়, তারা এই অঞ্চলটি ছেড়ে আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে।
মেক্সিকোয় ১ conqu শ শতাব্দীতে বিজয়ীদের দ্বারা আবিষ্কৃত, টমেটোটি দ্রুত আলু, ভুট্টা এবং তামাক এমনকি পা রাখার আগেই ইউরোপে নিয়ে আসে। তবে এখনও টমেটো মেক্সিকোয় কীভাবে পেল তা কেউ বলতে পারে না। তবে টমেটো শব্দটি তোমাটি থেকে পরিচিত, এটি একটি নাম যা এটি অ্যাজটেক ভাষায় পরিচিত ছিল।
ইউরোপে, যদিও প্রথম পৌঁছেছিল, টমেটো তত্ক্ষণাত উদ্যান বা ইউরোপীয়দের রান্না জিততে পারেনি। কারণটি হ'ল দীর্ঘকাল ধরে এটি একটি বিষাক্ত উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল, ঠিক তার চাচাত ভাই-বোনদের মতো, ভয়ঙ্কর ম্যান্ড্রেকে, ঘাতক বেলাদোনা এবং উন্মাদ ডাতুরা। আমাদের 1700 এর প্রথম দশকের শেষ অবধি অপেক্ষা করতে হয়েছিল, যখন টমেটো কোনও আলংকারিক গাছের এবং পরে একটি শাকসব্জির মর্যাদা অর্জন করেছিল।
টমেটো রন্ধনসম্পর্কীয় দু: সাহসিক কাজ ইউরোপে এটি শুরু হয়, অবশ্যই ইতালি থেকে। তারপরে এটি সমস্ত ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলি দ্বারা আবিষ্কার করা হয়েছিল, এটি বুলগেরিয়ায় পৌঁছেছিল এবং কেবল 18 তম শতাব্দীর শেষে এটি উত্থিত হতে শুরু করে।
যখন তিনি ইউরোপে পা রেখেছিলেন, তাঁর স্বাদ ছাড়াও, তিনি অন্যকে যারা সম্মান দিয়েছিলেন তাদের প্রতি সম্মান দেখাতে শুরু করেছিল - উদাহরণস্বরূপ, এফ্রোডিসিয়াক হিসাবে। ইটালিয়ানরা একে গোল্ডেন অ্যাপল হিসাবে ডাকতে শুরু করেছিল এবং প্রোভেনকেলরা প্রেমের আপেলকে বলে। এটি ধীরে ধীরে সর্বাধিক ব্যবহৃত শাকসব্জিতে পরিণত হওয়ার জন্য সস আকারে প্রথমে ইউরোপীয় খাবার তৈরি করেছে।
বাস্তবে, বিশ্ব এখনও বিতর্ক করছে যে টমেটো কোনও ফল বা উদ্ভিজ্জ। উদ্ভিদ বিজ্ঞানের মতে এটি ফলের সাথে সম্পর্কিত তবে রান্না অনুসারে এটি শাকসব্জির অন্তর্ভুক্ত এবং এটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এমনকি মার্কিন সুপ্রিম কোর্ট 10 মে, 1893-এ রায় দিয়েছিল যে টমেটো একটি উদ্ভিজ্জ ছিল, যে যুক্তিটি গ্রহণ করে যে এটি ডেজার্টের জন্য নয়, সালাদ এবং মূল কোর্সে ব্যবহৃত হয়েছিল।
অ্যাংলো-স্যাক্সনস দীর্ঘদিন ধরে টমেটো গ্রহণ করতে দ্বিধা বোধ করছেন। উনিশ শতকের শেষে, এখনও রান্না বই ছিল যাতে খাবারকে সম্ভাব্য বিষাক্ত প্রভাব থেকে রক্ষা করার জন্য কমপক্ষে তিন ঘন্টা টমেটো সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল।
শুধুমাত্র 20 শতকের 20 এবং 30 এর দশকে টমেটো বাজারে প্রবেশ করে এবং প্রচুর পরিমাণে বিক্রি করা শুরু।
প্রস্তাবিত:
আপেল সহ বিশেষ ডায়েট - দিনে 3 টি আপেল
আমেরিকান ফাউন্ডেশন ফর পার্মেন্ট ফ্যাট লস-এর সন্ধান পেয়েছে যে এর কিছু ক্লায়েন্টরা যখন তাদের ডায়েটে অন্য কোনও পরিবর্তন না করে প্রতিটি খাবারের আগে একটি আপেল খায়, তখন এটি অতিরিক্ত পাউন্ড অর্জন বন্ধ করতে সক্ষম হয়। এই পদ্ধতির সাথে অসংখ্য পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং পরীক্ষা শুরু হয়েছিল। যে পদ্ধতিতে এই পদ্ধতিটি পাস করেছেন তারা আশ্চর্যজনক ফলাফলের সাক্ষী হচ্ছেন। সবচেয়ে মারাত্মক ঘটনাটি এমন একজন ব্যক্তির, যিনি বারো সপ্তাহে সতেরো পাউন্ড হারিয়েছিলেন। অ্যাপল ডায়েটের ভিত্তিতে প্রতিটি
স্বাস্থ্যকর ফুসফুসের জন্য আপেল এবং টমেটো খান
দিনে তিনটি আপেল এবং দুটি টমেটো ফুসফুসের প্রাকৃতিক বৃদ্ধিকে কমিয়ে দেবে এবং ধূমপানের পরে ক্ষতি পুনরুদ্ধার করবে, মার্কিন বিজ্ঞানীরা ডেইলি মেইলকে জানিয়েছেন। প্রাক্তন ধূমপায়ীরা আপেল এবং টমেটো থেকে সবচেয়ে বেশি উপকৃত হবেন। তবে এর প্রভাব ফেলতে আপনাকে আপেল এবং টমেটো তাজা খেতে হবে। ক্যানড রস এবং ফলগুলি আপনার শরীরে এরকম ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে না। জন হপকিন্স বিশ্ববিদ্যালয় যুক্ত করেছে যে প্রাক্তন ধূমপায়ীরা প্রতিদিন আপেল এবং টমেটো খাওয়ার উপকারগুলি অনুভব করবে। পরীক্ষাগুলিতে 30 ব
পেপিটরিয়াস - টরটিলাসের অন্য দিক
উত্তর আমেরিকার অন্যতম আকর্ষণীয় দেশ মেক্সিকো হ'ল অ্যাজটেকের উত্তরসূরি, যিনি আজও বিজ্ঞানীদের ষড়যন্ত্র চালিয়ে যাচ্ছেন। এবং এটি আজ অনেক মেক্সিকান শহরে পালন করা এবং অব্যাহত রীতিনীতিগুলির পুরোপুরিভাবে সত্য। মৃত দিবস (ডিয়া দে লস মুর্তোস) উদযাপনের ক্ষেত্রেও এরকম ঘটনা ঘটেছে, যা আজ বিশেষভাবে বিশেষভাবে উদযাপিত হচ্ছে, তবে এটি অজটেকদের কাছ থেকে ধার করা হয়েছিল বলে খুব কম লোকই অনুমান করেন। আমেরিকাতে স্প্যানিশ আক্রমণের আগে অ্যাজটেকরা তাদের নিজস্ব ক্যালেন্ডার অনুসারে চলে গিয়েছিল, সেই
একটি দুর্দান্ত টমেটো গাছ প্রতিটি 14,000 টমেটো উত্পাদন করে
আসল অলৌকিক গাছ হ'ল হাইব্রিড অক্টোপাস ঘ , যা এক মৌসুমে প্রায় 1.5 টন ওজনের প্রায় 14,000 টমেটোকে জন্ম দিতে পারে। এটি কেবল তার উর্বরতার জন্যই নয়, এর আড়ম্বরপূর্ণ চেহারা জন্যও আশ্চর্যজনক। এটির উচ্চতা 4 মিটারেরও বেশি পৌঁছে যায় এবং এর মুকুট 40-50 বর্গমিটারের মধ্যে আকারে পৌঁছে যায়। অক্টোপাস 1 হাইড্রাইড বৃদ্ধি করার দুর্দান্ত ক্ষমতা দেখিয়েছে, তবে একটি সমৃদ্ধ ফসল উত্পাদন করার পাশাপাশি এটি বেশিরভাগ ফসলের ক্ষতিগ্রস্থ রোগগুলির সাথেও অবিশ্বাস্যভাবে প্রতিরোধী। এর মূল সিস্টেমটি
টমেটো - ভালবাসার আপেল
শৈশবকাল থেকেই, আমরা টমেটোগুলির উজ্জ্বল রঙ এবং দুর্দান্ত স্বাদটির প্রশংসা করি। তারা আমাদের মেজাজ উন্নতি করে কারণ এগুলিতে সেরোটোনিন - সুখের হরমোন রয়েছে। তবে সবজি সবসময় সম্মানিত হয় নি। অষ্টাদশ শতাব্দীর বাগানের ম্যানুয়ালটিতে বলা হয়েছে, "