কিভাবে একটি ক্লাসিক জুলিয়েন প্রস্তুত

ভিডিও: কিভাবে একটি ক্লাসিক জুলিয়েন প্রস্তুত

ভিডিও: কিভাবে একটি ক্লাসিক জুলিয়েন প্রস্তুত
ভিডিও: Mackerel with Miso | Saba no Misoni | Japanese Recipe 2024, নভেম্বর
কিভাবে একটি ক্লাসিক জুলিয়েন প্রস্তুত
কিভাবে একটি ক্লাসিক জুলিয়েন প্রস্তুত
Anonim

জুলিয়েন শব্দটি মাংস এবং মাশরুমগুলির মধ্যে একটি অন্যতম সুস্বাদু খাবার বর্ণনা করে না, তবে মাংস, শাকসবজি এবং ফলগুলি খুব পাতলা স্ট্রাইপে কাটতে একটি কৌশলটির নাম হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

নিয়মটি হল যে স্ট্রিপটি তিন থেকে পাঁচ সেন্টিমিটার দীর্ঘ এবং দুটি মিলিমিটারের চেয়ে বেশি পুরু হওয়া উচিত। যেহেতু এই কৌশলটিতে সূক্ষ্ম কাটিয়া জড়িত, পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ চিকিত্সার শিকার হতে পারে না। এইভাবে কাটা শাকসবজিগুলি গার্নিশ এবং স্যুপের জন্য আদর্শ।

জুলিয়েন কৌশলটি তাপ চিকিত্সা হ্রাস করতে এবং পণ্যগুলির প্রাকৃতিক অঙ্গবিন্যাসকে সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়।

আলু জুলিয়েন স্যুপ প্রচলিত ছিল উনিশ শতকের ফ্রান্সে। এটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে তৈরি করা হয়েছিল

আপনি যদি সত্যই জুলিয়েন দিয়ে আপনার অতিথিকে অবাক করতে চান তবে আপনি তাজা, শুকনো, ক্যানড বা হিমায়িত মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। হিমায়িত মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং শুকনো গরম ফোলাতে ভিজিয়ে রাখা হয় যতক্ষণ না সেগুলি ফোলা এবং শুকিয়ে যায়।

ক্লাসিক জুলিয়েনের জন্য, মাশরুমগুলি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত, কারণ এটি কেবল থালাটির সুন্দর চেহারাতে নয়, তার স্বাদেও অবদান রাখে।

কিভাবে একটি ক্লাসিক জুলিয়েন প্রস্তুত
কিভাবে একটি ক্লাসিক জুলিয়েন প্রস্তুত

জুলিয়েনের জন্য আপনার টাটকা মুরগির ফাইললেট দরকার। এটি সরু রেখাচিত্রমালা এবং কাটা পেঁয়াজে কাটা হয় - বৃত্ত বা অর্ধবৃত্তগুলিতে। সর্বাধিক সুস্বাদু জুলিয়েন তৈরি করতে আপনার পাঁচশ গ্রাম মাশরুম, পাঁচশ গ্রাম মুরগির মাংস, দুটি পেঁয়াজ, তিনশ মিলিলিটার ক্রিম, দু'শ গ্রাম শক্ত পনির বা গলিত পনির, লবণ, মরিচ, মাখন দরকার।

একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে, পেঁয়াজ মাখনের মধ্যে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুম এবং মাংস যোগ করুন এবং না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কালো মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।

তরলটি সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত হয়ে গেলে চুলাটি চালু করুন। হাঁড়ি বা অন্যান্য ফায়ারপ্রুফ থালাগুলিতে, জুলিয়েনকে কিছু অংশে বিভক্ত করুন, তেল দিয়ে থালা-বাসন প্রাক-গ্রীস করুন।

ক্রিম সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ি। এক টেবিল চামচ ময়দা সামান্য মাখন দিয়ে ভাজুন, ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়ুন। গলানো পনির যোগ করুন বা গ্রেড হলুদ পনির দিয়ে ছিটান এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

যে খাবারে আপনি জুলিয়েন তৈরি করেছেন তাতে পরিবেশন করুন। আপনি জুলিয়েনকে একটি প্রধান কোর্স হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, বা আপনি এটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।

প্রস্তাবিত: