মানসম্পন্ন তেল কীভাবে চিনবেন?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

রান্নাঘরের আত্মা এবং সুস্বাদু খাবারের পথে বিশ্বস্ত বন্ধু, রান্না করার বিশাল বিশ্বে মাখনের একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ স্থান রয়েছে। উভয় সুগন্ধ এবং ধারাবাহিকতা, এমনকি থালার ধরণ এটি নির্ভর করে। এটি বিশ্বজুড়ে রান্নাঘরে লক্ষ লক্ষ খাবারের স্বাদ এবং উপাদানগুলিকে সংযুক্ত করে, একত্রিত করে, উন্নত করে। তবে তেল স্ট্যান্ডের বড় নির্বাচন আগে, আমরা জানি জাল থেকে কীভাবে মানের তেলকে আলাদা করতে হয়?

প্রাচীন রোমানদের সময় থেকেই তেলের উত্পাদন খুব বেশি বিকাশ পায়নি এবং এর প্রস্তুতির শিল্প প্রক্রিয়াগুলি মূলত গতি এবং স্বাস্থ্যবিধিতে কেন্দ্রীভূত হয়েছে। গরুর দুধ আবার স্কিম করে দেওয়া হয়, কারও কারও মধ্যে তাজা ক্রিম পরিপক্ক হয়, অন্যের মধ্যে পেস্টুরাইজড হয়, মারধর করে … ফলস্বরূপ মিশ্রণটি নোনতা দেওয়া হয় বা না, এবং তারপরে প্যাকেজ করা হয়। 1 কেজি পেতে প্রায় 20 লিটার পুরো দুধের প্রয়োজন মাখন!

"তেল" নামটি কেবল 80-82% ফ্যাটযুক্ত পণ্যের জন্য সংরক্ষিত। আপনি 30% পর্যন্ত হিমায়িত ক্রিমযুক্ত তেল চয়ন করতে পারেন। এগুলিকে উচ্চ মানের তেল হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং সাধারণত "সূক্ষ্ম" বা "সূক্ষ্ম" হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। সুপার কোয়ালিটি, "অতিরিক্ত জরিমানা" হ'ল তাদের ক্রিম হিমায়িত হয় না বা ক্রিম থেকে তৈরি বিরল "অপরিশোধিত তেল" কেবল শীতল হয়।

অবশ্যই, ক্রিমের মানটি খুব গুরুত্বপূর্ণ তবে সবচেয়ে বেশি একে অপরের থেকে তেল আলাদা করে, এটি উত্পাদন প্রক্রিয়াটিতে প্রহারের প্রচলিত পর্যায়ে। এটি একটি সাধারণ মিশ্রণে হ্রাস করা উচিত নয়, তবে ক্রিমের ধীরে ধীরে পাকা হওয়া উচিত। এটাই হ'ল অতুলনীয় মাখন স্বাদ.

গাভীর ডায়েট, মৌসুম, জলবায়ু এবং মাটির অনুযায়ী রঙ, জমিন এবং স্বাদ আলাদা হয়। কিছু তেল একটি নমনীয় জমিন এবং একটি তীক্ষ্ণ স্বাদ আছে, অন্যদের নরম হয়। যে কোনও ক্ষেত্রে, ভাল তেলের ক্রিম থেকে হালকা হলুদ পর্যন্ত অভিন্ন রঙ থাকে।

মনে রাখবেন তেল হালকা, বাতাস এবং তাপ পছন্দ করে না। এটি যেমন খাবারের স্বাদ প্রতিবিম্বিত করে, তেমনি রেফ্রিজারেটরে তার রুমমেটের সমস্ত গন্ধও আকর্ষণ করে। এটির মূল প্যাকেজিং বা একটি বিশেষ হারমেটিকালি সিলড ধারকটিতে শীতল রাখুন।

এটি হিমশীতল ভাল কাজ করে এবং বাড়িতে হিমায়িত মাখন রাখা ঠিক আছে, তবে এটি তিন মাসের বেশি রাখবেন না।

স্টোরের চারপাশে কীভাবে আপনার উপায় সন্ধান করা যায় - এখানে একটি দুগ্ধ পরিচালকের মতামত - ফরাসী ফ্রেডেরিক বুর্জোয়া। এবং ফরাসিরা এর জন্য বিশ্বাসযোগ্য হতে পারে:

প্যাকেজিং বা লেবেল দ্বারা প্রলোভিত না হওয়া এবং কী কিনতে হবে তা জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। এমন অনেক ব্র্যান্ড রয়েছে যা একটি traditionalতিহ্যবাহী পণ্য অনুকরণ করে যা তারা আসলে অফার করে না। উপলব্ধিমান গুণটি প্রায়শই আসল মানের থেকে আলাদা হয়। ব্যবহারের উপর নির্ভর করে মাখনের প্রয়োজনীয়তা আলাদা - রান্নাঘরে এটি একটি জিনিস, মিষ্টান্ন ক্ষেত্রে এটি অন্যটি। টেবিল তেলের জন্য, গুণমানটি অত্যন্ত গুরুত্ব দেয় এবং যখন বিরতিতে উত্পাদিত তেল আসে তখন আনন্দটি দ্বিগুণ হবে।