2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
হলুদ হ'ল ভারতীয় খাবারের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ মশলা। তবে, এটি কেবল রান্নার জন্যই নয়, এমন একটি আয়ুর্বেদিক ওষুধ হিসাবেও প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করে এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি হিসাবে কাজ করে।
এটি বাজারে প্রায়শই গুঁড়ো আকারে পাওয়া যায় তবে এটি তার প্রাকৃতিক আকারেও পাওয়া যায় - একটি মূলের মতো আদা।
দুর্ভাগ্যক্রমে, অন্যান্য অনেক মশালার মতো এটিও আজ প্রায়শই পাওয়া যায় বিশেষত উচ্চ মানের নয় হলুদ । এতে, ব্যবসায়ীরা চালের ময়দা, মাড়, টাল এবং গুঁড়ো খড়ি যুক্ত করে।
হলুদ এটি হলুদ-কমলা রঙের জন্য সুপরিচিত, এ কারণেই এটি কৃত্রিম রঙ দিয়ে রঙ করা সাধারণ অভ্যাস, যা অন্যথায় দরকারী মশালাকে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক কিছুতে পরিণত করতে পারে। বিশেষত যদি রঞ্জকগুলি বিষাক্ত হয় এবং আপনি এটি নিয়মিত গ্রাস করেন।
নিম্নমানের হলুদ কীভাবে চিনবেন?
একটি সহজ পরীক্ষার সাহায্যে: এক গ্লাস গরম জল দিয়ে ভরাট করুন এবং নাড়ুন না দিয়ে এক চামচ পরিমাণ হলুদ দিন pour 20 মিনিট অপেক্ষা করুন। এর পরে যদি মশলাটি নীচে জমা হয়ে যায় তবে এটি ভাল মানের। তবে, যদি জলটি রঙিন হয়ে যায়, তবে খুব সম্ভবত এটির অতিরিক্ত অমেধ্যতা থাকবে।
গুণমানের হলুদ একটি গভীর বর্ণ রয়েছে যা কমলা থেকে উজ্জ্বল হলুদ পর্যন্ত হতে পারে। যদি রঙ হালকা এবং সাদা হয় তবে অবশ্যই অমেধ্যতা রয়েছে। আপনি যখন আসল হলুদ দিয়ে রান্না করেন, তখন এটির রঙ পরিবর্তন করা উচিত নয়, এমনকি সামান্যতম পরিমাণেও আপনার ডিশকে মজাদার হলুদ রঙ দেওয়া উচিত।
গুণমানের হলুদের একটি স্বাদযুক্ত সুগন্ধি রয়েছে যা মাটির নোটগুলি (এটি এখনও একটি মূল), আদা এবং একটি সামান্য তিক্ততার সংমিশ্রণ করে। এটি খুব রঙিন হয়। আপনার খেজুরের অভ্যন্তরে এক চিমটি হলুদ রেখে আপনার থাম্ব দিয়ে ঘষুন। যদি এটি পরিষ্কার হয় তবে এটি আটকে থাকবে এবং একটি কমলা দাগ ছেড়ে যাবে। মশালার বেশিরভাগ অংশ যদি বন্ধ হয়ে যায় তবে এটি সম্ভবত অমেধ্য।
হলুদের গুণাগুণও এতে কারকুমিনের পরিমাণের উপর নির্ভর করে
ইউরোপের সবচেয়ে সাধারণ হল হলুদ মাদ্রাজ ras এটিতে একটি হালকা রঙ এবং কারকুমিন সামগ্রী রয়েছে - প্রায় 3.5%। এটি একটি দুর্বল স্বাদ এবং গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং মূলত সস এবং গাঁজানো শাকসব্জী তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
আজকাল, এটি অগত্যা মাদ্রাজ থেকে আসে না, তবে নামটি একটি উপাধ হিসাবে বেশি ব্যবহৃত হয়, কারণ বহু বছর ধরে এটি মূলত সেখান থেকে আমদানি করা হয়েছিল। এর অধিক সূক্ষ্ম স্বাদের কারণে এটি ইংরেজ উপনিবেশকারীদের দ্বারা পছন্দ হয়েছিল।
আলেপ্পোর হলুদ ভারতের বাইরে তেমন জনপ্রিয় নয়, তবে স্থানীয়রা এটি পছন্দ করেন। এটি একটি গাer় বর্ণ এবং প্রায় 6.5% এর একটি কারকুমিন সামগ্রী রয়েছে। এটির আরও বেশি পার্থিব এবং শক্ত স্বাদ রয়েছে এবং এটি তরকারি এবং তাজাইন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
আপনি নিশ্চিত হন উচ্চ মানের হলুদ কিনুন, বাল্ক বা বাজার থেকে গ্রহণ এড়ানো। এটি পূর্ব-প্যাকেজযুক্ত এবং এমন একটি প্রস্তুতকারকের জন্য সন্ধান করুন যা আপনি বিশ্বাস করেন।
প্রস্তাবিত:
মানসম্পন্ন মধু কীভাবে চিনবেন?
যদি শীতের মাঝামাঝি কোনও ব্যবসায়ী আপনাকে গ্যারান্টি দিয়ে তরল মধু বিক্রি করতে চায় যে এটি আসল - তাকে বিশ্বাস করবেন না। একমাত্র ব্যতিক্রম হ'ল বকওয়াট এবং বাবলা মধু, যা স্ফটিক হয় না। প্রাকৃতিক মধু শুধুমাত্র প্রথম 1-2 মাসের সময় তরল থাকে এবং তারপরে এটি অবশ্যই স্ফটিকবিভ্রুত হয়। অবশ্যই, ক্যান্ডিযুক্ত মধু তরল থেকে খারাপ নয়, তবে এটি মানের এবং বাস্তব পণ্যগুলির গ্যারান্টিও রয়েছে। আরও কি, এটি সর্বদা একটি জল স্নানে গলে যেতে পারে। প্রধান নিয়মটি হ'ল পানির তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি অতি
মানসম্পন্ন ওয়াইন এবং শ্যাম্পেন কীভাবে চিনবেন
নিজেকে প্রকৃত স্বাদ হিসাবে প্রমাণ করে আপনি আপনার বন্ধুদের বিস্মিত করতে পারেন এবং দেখান যে আপনি ওয়াইনকে পেশাদার স্বামী থেকে কম বোঝেন না। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস ওয়াইন তাকান হয়। এর পৃষ্ঠটি কত চকচকে এবং পৃষ্ঠতলে কোনও কণা রয়েছে কিনা তা উপরে থেকে এটি দেখুন। তারপরে সাদামাটা সাদা ব্যাকগ্রাউন্ডে পাশের ওয়াইন গ্লাসটি পরীক্ষা করুন। গ্লাসটি সোজা ধরে রাখুন, তারপরে এটি সামান্য কাত করুন, ওয়াইনটির রঙ, তার আভা, স্বচ্ছতা এবং দীপ্তির ডিগ্রি, বুদবুদগুলির উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি নির্
মানসম্পন্ন তেল কীভাবে চিনবেন?
রান্নাঘরের আত্মা এবং সুস্বাদু খাবারের পথে বিশ্বস্ত বন্ধু, রান্না করার বিশাল বিশ্বে মাখনের একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ স্থান রয়েছে। উভয় সুগন্ধ এবং ধারাবাহিকতা, এমনকি থালার ধরণ এটি নির্ভর করে। এটি বিশ্বজুড়ে রান্নাঘরে লক্ষ লক্ষ খাবারের স্বাদ এবং উপাদানগুলিকে সংযুক্ত করে, একত্রিত করে, উন্নত করে। তবে তেল স্ট্যান্ডের বড় নির্বাচন আগে, আমরা জানি জাল থেকে কীভাবে মানের তেলকে আলাদা করতে হয় ?
নকল থেকে মানসম্পন্ন অ্যালকোহল কীভাবে চিনবেন
নকল অ্যালকোহল সাধারণত প্যাকেজিংয়ে আলাদা হয়। এর অর্থ হ'ল মানসম্পন্ন অ্যালকোহলগুলি যখন আবগারি লেবেলযুক্ত সিলযুক্ত বোতলগুলিতে বিক্রি করা হয়, তবুও নিম্নমানের অ্যালকোহল অনুপস্থিত। নিম্ন-মানের অ্যালকোহলযুক্ত বোতলগুলি একটি ফানেলের মাধ্যমে পূর্ণ হয় এবং একটি অস্পষ্ট সামগ্রী থাকে। নিম্নমানের এবং যথাক্রমে সস্তা সস্তা অ্যালকোহল বিক্রয় থেকে বেশি বেশি লোকের লাভের আকাঙ্ক্ষায়, জাল এক্সাইজ লেবেলযুক্ত বিষ এবং বোতলগুলির ঘটনাগুলি প্রায়শই ঘন ঘন হয়ে আসছে। ভোক্তাদের অনভিজ্ঞ চোখের জন্য
বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ! মানসম্পন্ন মধু কীভাবে চিনবেন
শীতের মৌসুমে মধু সর্বাধিক ব্যবহৃত পণ্যগুলির মধ্যে অন্যতম, যেমন দাদির বেশিরভাগ রেসিপি অনুসারে এটি ফ্লু এবং সর্দি থেকে মুক্তি দেয়। তবে, আমরা যে মধু কিনি তার মান বেশি, বিশেষজ্ঞরা বলছেন। বিটিভি লেবেলটি পড়ুন বিভাগটি আপনাকে সত্যিকারের মধু বিক্রি করা হচ্ছে কিনা তা যাচাই করার সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায় ব্যাখ্যা করে। পদ্ধতিটি হ'ল জারটিকে উল্টো দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া এবং যদি পানির মতো সমস্যা ছাড়াই ভিতরে থাকা সামগ্রীগুলি প্রবাহিত হয়, তবে সম্ভবত এটি সত্যিকারের মধু নয় এবং পণ্যটি খ
