পেপারিকা উত্পাদন এবং স্টোরেজ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

লাল মরিচ - এটি এত প্রিয় এবং অত্যন্ত ব্যবহৃত মশলা, আমাদের রান্নাঘরের অন্যতম ট্রেডমার্ক। আমাদের traditionalতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কিত traditionতিহ্যে, প্রায় কোনও থালা বা পাত্র নেই যাতে যুক্ত না হয় পেপারিকা.

এটি এত তাড়াতাড়ি জনপ্রিয় কারণ এটি সরবরাহ করে তোলে। এটি উদ্ভিজ্জ থালা, মুরগী, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস এবং এমনকি মাছের স্বাদ গ্রহণের জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত। লাল মরিচ প্রায়শই একটি ডিশের জন্য গরম তেল সহ একটি স্ট্রে-ফ্রাই তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

লাল মরিচ দুটি প্রকারে বিভক্ত - মিষ্টি লাল মরিচ এবং গরম লাল মরিচ। উভয় ধরণের ধুলো বা ছোট ফ্লেক্স হয়। শুকনো লাল মরিচ বা মরিচ পিষে বা পিষে সেগুলি অর্জন করা হয়।

গ্রাউন্ড পেপারিকা একটি উজ্জ্বল লাল গুঁড়ো এতে ছোট ছোট কণা রয়েছে। এর মধ্যে মরিচের ফলের পিষ্ট দেয়াল, বীজ, অভ্যন্তরের স্কিনগুলি এবং কিছু ক্ষেত্রে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে - বীজের নীড়ের সাথে কাণ্ডের শেষ।

মশলা উত্পাদন জন্য কাঁচামাল শুকনো মরিচ হয়। পিষ্ট গোলমরিচ ঘরে তৈরি মর্টারে হাতে কিনে বা তৈরি করা যায়। শুকনো মরিচগুলি সর্বদা একটি শক্ত, অন্ধকার জায়গায় শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত।

অন্যান্য মশলা প্রায়শই স্থল লাল মরিচ যোগ করা হয়। এই জাতীয় মিশ্রণ বাড়িতে কেনা বা তৈরি করা যেতে পারে। গোলমরিচ তুলসী, আদা, ওরেগানো, দারুচিনি, কালো মরিচ, জিরা, ডিল, পার্সলে, রসুন এবং পেঁয়াজের মতো মশলা দিয়ে খুব ভাল করে।

মিষ্টি লাল মরিচ থেকে মিষ্টি লাল মরিচ তৈরি করা হয়। এটি থালা - বাসনগুলিকে কিছুটা মিষ্টি স্বাদ দেয়। এগুলির স্বাদ ছাড়াও, এটি তাদের টালি রঙের জন্য একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত কমলা দেয়। এটি প্রায়শই বিভিন্ন পণ্য এবং সালাদ ছিটানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।

তবে তাপ চিকিত্সার সময় এর আসল সুগন্ধ বের হয়। অবশ্যই যত্ন সহ এটি গ্রহণ করা উচিত, কারণ উচ্চ তাপমাত্রায় মশলায় শর্করা জ্বলে যায় এবং এর স্বাদ তিক্ত হয়ে যায়।

কাঁচা মরিচ পাকা গরম গোল মরিচ থেকে তৈরি এবং থালা - বাসন, সস এবং কিছু মশলা মিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। একে মরিচও বলা হয়।

লাল মরিচ নুনের সাথে মিশিয়ে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। এইভাবে এটি পোকামাকড় থেকে সুরক্ষিত এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়।