অঙ্কুরিত শাকসব্জী থেকে ক্ষতি

2025 লেখক: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

অনেকগুলি দরকারী স্প্রাউট রয়েছে - এগুলি মূলত সিরিয়ালগুলির স্প্রাউট। তবে যখন কিছু শাকসবজি অঙ্কুরিত হয় - এটি আলুর ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য - এটি কেবল ক্ষতিকারক নয়, স্বাস্থ্যের পক্ষেও বিপজ্জনক।

আলুর খোসার একটি উপাদান হ'ল সোলানাইন যা অত্যন্ত বিপজ্জনক এবং মারাত্মক স্বাস্থ্য সমস্যা এমনকি মৃত্যুর কারণও হতে পারে কারণ এটি অত্যন্ত বিষাক্ত। সোলানাইনের বিষাক্ত প্রভাবকে অবমূল্যায়ন করবেন না এবং ভাববেন না যে আলু রান্না হয়ে গেলে এটি অদৃশ্য হয়ে যায়।

আলু অঙ্কুরিত হবে কিনা তা সূর্যের আলোতে তাদের সঞ্চয়ের সময়কালের উপর নির্ভর করে। যে মুহুর্তে তারা অঙ্কুরিত হতে শুরু করে বা জায়গাগুলিতে সবুজ বা পুরোপুরি পরিণত হতে শুরু করে, এটি একটি চিহ্ন যে তাদের মধ্যে সোলানাইন মানব স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক মানগুলিতে পৌঁছেছে।

স্প্রাউটগুলিতে আলুর খোসার পরিমাণের চেয়ে প্রায় একশগুণ বেশি সোলানিন থাকে। যদি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় তবে আলু অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে এবং যদি তাদের কমপক্ষে একটি সবুজ স্পট থাকে তবে তা তাত্ক্ষণিকভাবে তা বাতিল করুন।

এই জাতীয় আলু সেবনের ফলে মাথা ঘোরা, স্নায়বিক ব্যাধি, পেটের ব্যথা, বমি বমি ভাব, পেট খারাপ হওয়া, শ্বাসকষ্ট হওয়া, খিঁচুনি, অজ্ঞান হয়ে যেতে পারে।

অঙ্কুরিত এবং সবুজ আলু গর্ভবতী মহিলাদের জন্য খুব বিপজ্জনক, কারণ তারা শিশুর স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে এবং এটি অক্ষম হয়ে জন্মগ্রহণ করতে পারে।

যদি কোনও কারণে আপনাকে এখনও অঙ্কিত আলু খেতে হয় তবে প্রতিটি আলু স্প্রাউট থেকে সম্পূর্ণ পরিষ্কার করুন এবং মূলত উদ্ভিদের মূলটি ব্যবহার করুন। আলুটি বেশ ঘন করে খোসা ছাড়ানোর পরে এটিকে একটি পাত্রে পানি এবং প্রচুর লবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।

অঙ্কুরিত রসুন স্বাস্থ্যের পক্ষে খুব ভাল নয় তবে এটি অঙ্কিত আলুর মতো বিপদগুলি আড়াল করে না। যদি রসুনের সবুজ স্প্রাউটগুলি অঙ্কিত হয় তবে এটি গ্রহণ করা ভাল নয়, কারণ এটি খুব তিক্ত হয়ে যায় এবং দেহে কোনও উপকার বয়ে আনে না।