কেন অঙ্কুরিত রসুন এবং আলু ক্ষতিকারক

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আপনি আপনার বাড়িতে যে আলু রেখেছেন সেগুলির যদি তথাকথিত চোখ থাকে তবে এগুলি ফেলে দেওয়া ভাল। অঙ্কুরিত আলু স্বাস্থ্যের ঝুঁকির সাথে তীব্র প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

আলু সংরক্ষণের বাকী আলোর জন্য কেবল অঙ্কুরিত হয় না তবে সবুজ হয়ে যায়। সোলানাইন হিসাবে পরিচিত একটি খুব শক্ত বিষ তাদের মধ্যে জমা হয়।

বড় পরিমাণে, সোলানাইন লোহিত রক্তকণিকা ধ্বংস করে এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর খারাপ প্রভাব ফেলে। মানবদেহে সোলানাইন প্রবেশের ফলে পানিশূন্যতা, জ্বর, স্প্যামস এবং আক্রান্ত হওয়ার কারণ হয়। দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন প্রাণীর মধ্যে এটি মারাত্মক হতে পারে।

অনেক লোক মনে করেন যে তারা যদি সবুজ হয়ে গেছে এমন আলু সেদ্ধ করে বা বেক করেন তবে এটি তাদের বিষ থেকে রক্ষা করবে। তবে তাপ চিকিত্সা অঙ্কুরিত আলুতে বিষটিকে ধ্বংস করে না।

এমনকি আলুর ছোট ছোট সবুজ দাগগুলি বলে যে এতে সোলানাইন রয়েছে, তাই এটি আপনার রান্নাঘরে রাখার প্রলোভন করবেন না।

সোলানাইন বিষের প্রথম লক্ষণগুলি হ'ল পেটে ভারী হওয়া, বমি বমি ভাব, বমিভাব, শ্বাসকষ্ট হওয়া, অনিয়মিত হৃদস্পন্দন। তবে তাদের কাছে পৌঁছানোর আগে যে ব্যক্তি সোলানিন দিয়ে আলু খেয়েছে সে জিহ্বায় জ্বলন্ত সংবেদন লাভ করে।

ভুক্তভোগীদের প্রাথমিক চিকিত্সা গ্যাস্ট্রিক ল্যাভেজ, রেলেটগুলি, এনেমা, ঠান্ডা শক্ত কফি দিয়ে করা হয়।

আলু যাতে অঙ্কুরিত না হয় সেগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, তাদের জালে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে থাকা উচিত নয়, তবে ক্যানভাস ব্যাগে থাকতে হবে যা আলো সঞ্চারিত করে না।

অঙ্কুরিত রসুন শরীরের পক্ষেও ভাল নয়, যদিও এর অঙ্কিত অঙ্কিত আলুর চেয়ে ক্ষয়টি কম।

মাত্র অঙ্কিত রসুনে এমন উপাদান রয়েছে যা শরীরের প্রতিক্রিয়াগুলির গতি হ্রাস করে। অঙ্কুরিত রসুনে থাকা সালফানেল-হাইড্রোক্সিল আয়নগুলি সমস্ত অঙ্গে প্রবেশ করে।

এটি বিভ্রান্তি, হালকা মাথাব্যথা এবং মনোনিবেশ করতে অক্ষমতার দিকে পরিচালিত করে যা কাজের সাথে হস্তক্ষেপ করে এমনকি সাধারণ ড্রাইভিংয়েও হস্তক্ষেপ করতে পারে।

অতএব, আপনি যদি জটিল পরিস্থিতিতে কাজ করতে এবং দ্রুত প্রতিক্রিয়া দেখাতে সক্ষম হতে চান তবে অঙ্কিত রসুন সেবন করবেন না।