সালফার স্পঞ্জ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

সালফার স্পঞ্জ / লায়েটিপুরাস সালফিউরাস / বাসিডিওমাইসেট ছত্রাকের একটি প্রজাতি। এটি পলিপোরসি পরিবারের অন্তর্গত। এটিতে, ফলের দেহগুলি বিভিন্ন রঙে আঁকা যায়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে হলুদ বা কমলাতে। প্রজাতিগুলি মূলত ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকাতে বিতরণ করা হয়। এর ইংরেজি নাম চিকেন অফ দ্য ওডস এবং সালফার শেল্ফ। জার্মানিতে ছত্রাককে শোয়েফেল্পর্লিং বলা হয়, এবং রাশিয়ায় এটি ট্রুতোভিক সালফার-হলুদ নামে পরিচিত।

সালফার মাশরুমের ফলের দেহটি গোলাকার হয়, প্রায় 35-40 সেন্টিমিটার প্রশস্ত, হলুদ হয়, কুঁচকে যায়। পুরানো মাশরুমের ক্ষেত্রে এটি সাধারণত আটার জমা দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে। এই প্রজাতির জন্য এটি আকর্ষণীয় যে পৃথক ফলের দেহগুলি একে অপরের সাথে যুক্ত connected সালফার স্পঞ্জের টিউবগুলি প্রায় 4-5 মিলিমিটার দীর্ঘ হয়। এগুলি হলুদ রঙিন এবং মাংসের সাথে মিলিত হয়।

ছত্রাক একটি নির্দিষ্ট বয়সে পৌঁছে গেলে তারা একটি নির্দিষ্ট তরল সারণ শুরু করে। সালফার মাশরুমের মাংসের গন্ধ খুব ভাল। এটিতে একটি নির্দিষ্ট অবারিত টক নোটও রয়েছে। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে এটি সরস এবং নরম, তবে সময়ের সাথে সাথে এটি দৃ.় হয়। এই প্রজাতির স্পোর পরাগ রঙিন সাদা is

সালফার স্পঞ্জ সংগ্রহ এবং স্টোরেজ

মাশরুম বাছাই একটি অত্যন্ত উপভোগযোগ্য ক্রিয়াকলাপ, তবে এখনও কেবল উপযুক্ত মাশরুম বাছাইকারীদের সংস্থায় অনুশীলন করা উচিত। অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা জানেন যে লাটিপোরাস সালফিউরাস বেশিরভাগ পাতলা জঙ্গলে পাওয়া যায়। কখনও কখনও এটি শঙ্কুযুক্ত বনগুলিতে বাস করে। এই প্রজাতিটি জীবিত এবং মৃত উভয় গাছের গাছেই বৃদ্ধি পায়।

প্রজাতির বেশিরভাগ নমুনা বসন্তের মাসে পাওয়া যায়। শরত্কালে, এটিও আসা সম্ভব সালফার স্পঞ্জ । এটি সাধারণত প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি প্রায়শই ঘটে যে এটি বেশ কয়েক বছর ধরে গাছে থাকে। লায়েটিপরাস সালফিউরাস সংগ্রহ করার সময়, আপনার ছত্রাকের বয়সের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, কারণ প্রজাতির পুরানো প্রতিনিধিগুলি সেবন করার জন্য উপযুক্ত নয়।

তাদের মধ্যে মাংস শক্ত এবং স্পর্শের জন্য দৃ firm় এবং ফণা বর্ণের সাথে বিবর্ণ হয়। ধারণা করা হয় যে লাটিপোরাস সালফিউরাস খুব কমই অন্য একটি প্রজাতির সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে, তবে এখনও যত্ন নিতে হবে।

স্টোরেজ হিসাবে সালফার স্পঞ্জ, এই ক্ষেত্রে এটি অন্যান্য অন্যান্য প্রজাতির তুলনায় শ্রেষ্ঠ। একটি নিয়ম হিসাবে, মাশরুমগুলি বিশেষভাবে চিকিত্সা না করে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত নয়, কারণ তারা দ্রুত তাদের তাজা উপস্থিতি হারাতে পারে। যাইহোক, সালফার স্পঞ্জটি 24 ঘন্টারও বেশি সময় ফ্রিজে সংরক্ষণ না করা সত্ত্বেও সংরক্ষণ করা যায়।

সালফার স্পঞ্জ রান্না

সালফার স্পঞ্জ রান্নাঘরে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, লাটিপোরাস সালফিউরিয়াসের তরুণ ফলের দেহগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। কিছু লোক পুরানো মাশরুম খেতে ভয় পান, যার মধ্যে মাংস এখনও খুব বেশি শক্ত হয় নি। অল্প অল্প স্বাদযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত গন্ধযুক্ত তরুণ নমুনাগুলির মাংস রসালো।

নিরামিষ রান্নায় এটি মুরগির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রয়োজনীয় মশলা দিয়ে প্রস্তুত, এটি প্রাণী উত্সের পণ্যের সাথে এতটাই মিল যে পার্থক্যটি লক্ষ্য করা মুশকিল। আসলে, মাংসের এই বৈশিষ্ট্যটি কারণেই কিছু কিছু দেশে এটি বনের মুরগি বলা হয়।

সালফার স্পঞ্জ ফ্রাইং, মেরিনেটিং, রান্না করা, ব্রেডিংয়ের জন্য উপযুক্ত। এটি থেকে সমস্ত ধরণের বিশিষ্টতা প্রস্তুত করা যায় এবং রোজমেরি, থাইম, কালো মরিচ এবং জাফরান জাতীয় মশলা সাধারণত মাংসের স্বাদে ব্যবহৃত হয়।

আমরা আপনাকে সালফার মাশরুম সহ সালাদের জন্য একটি ধারণা প্রস্তাব করি যা কেবল খুব তাজা নয়, তবে খাদ্যতালিকাগতও।

প্রয়োজনীয় পণ্য: 400 গ্রাম সালফার স্পঞ্জ, 2 টেবিল চামচ স্ট্রেইন্ড দই, 2 সবুজ পেঁয়াজ, 3 সিদ্ধ আলু, 1 টি ডিল, জলপাই তেল, লেবুর রস, গোলমরিচ, লবণ

প্রস্তুতির পদ্ধতি: এর তরুণ ফলসজ্জা দেহ সালফার স্পঞ্জ পরিষ্কার এবং ধোয়া হয় বড় টুকরো টুকরো করে কেটে লবণাক্ত জলে প্রায় এক ঘন্টা ধরে ফোটান। তারপরে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং নিকাশীর অনুমতি দিন। এদিকে, আলুগুলি কিউবগুলিতে কাটা এবং সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল কাটা।সমস্ত চূর্ণ পণ্য একটি বড় পাত্রে মিশ্রিত এবং স্ট্রেইন্ড দুধ এবং মশলা যোগ করুন। স্যালাড নাড়িত এবং পরিবেশন করা হয়। বিকল্পভাবে কালো জলপাই দিয়ে সজ্জিত arn

সালফার স্পঞ্জ এর উপকারিতা

সালফার স্পঞ্জের অনেক সুবিধা রয়েছে। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি, ভিটামিন ডি এবং ভিটামিন কে এর উত্স হতে পারে। সালফার ওষুধের জন্য মূল্যবান কারণ এটি নির্দিষ্ট ধরণের ওষুধ তৈরির জন্য প্রয়োজন। এটিতে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে যা লিভার এবং পিত্ত নালীগুলির সমস্যাগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

এগুলি শ্বাসযন্ত্রের সমস্যাগুলির ক্ষেত্রেও উপকারী প্রভাব ফেলে। সালফার স্পঞ্জ কখনও কখনও যক্ষার নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। কিছু বিশেষজ্ঞের মতে, এই জাতীয় মাশরুম সেবন করলে অতিরিক্ত ওজন দ্রুত হ্রাস করতে সহায়তা করে। আসলে, এই ধরণের মাশরুমের দুই কাপে কেবল ত্রিশটি ক্যালোরি থাকে।

সালফার স্পঞ্জ থেকে ক্ষতি

সালফার স্পঞ্জ যে গাছের গাছে এটি প্রধানত গাছের ক্ষতি করে। এটি জীবন্ত গাছ এমনকি কাঠের ক্ষতি করে। তবে এটি পরজীবী কিনা তা নিয়ে বিজ্ঞানীরা একমত নন।

মানব স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে, সালফার ছত্রাকটি বিপজ্জনকও হতে পারে যদি গ্রাহকের সাথে অ্যালার্জি থাকে। যদি কোনও ব্যক্তি যদি এর আগে মাশরুম চেষ্টা না করে থাকে তবে এর ক্ষুদ্র অংশটি প্রথম কামড়ের সময় গ্রাস করা হয়। অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলির ক্ষেত্রে হজম, হ্যালুসিনেশন, বমি বমি ভাব এবং অন্যান্য সমস্যা রয়েছে।