2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
নেবিওলো / নেববিওলো / একটি লাল ওয়াইন আঙ্গুরের জাত যা বহু শতাব্দী ধরেই চাষীদের কাছে পরিচিত। এটি ইতালির সাধারণ, তবে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, আর্জেন্টিনা, মেক্সিকো এবং অস্ট্রেলিয়াসহ অন্যান্য দেশেও জন্মায়। বিভিন্নটি পুগনেট, চিয়াভেনাস্কা, স্প্যানা এবং পিকোটেনার নামেও পরিচিত।
নেবিওলো সহজেই স্বীকৃত এটি একটি মাঝারি আকারের পাতাগুলি, গা green় সবুজ, ঘন এবং নরম, একটি চকচকে পৃষ্ঠযুক্ত, তিন-অংশ বা পাঁচ-অংশ রয়েছে। নীচের অংশটি নরম শ্যাওলা দিয়ে আচ্ছাদিত। নিবিওলোতে গুচ্ছটি তুলনামূলকভাবে বড়, একটি সিলিন্ডারের আকারের সাথে, কমপ্যাক্ট। এই জাতের শস্য খুব বড় নয়। তারা গোলাকার এবং গা dark় নীল বা গভীর বেগুনি রঙিন হয়। মাংস সরস, পাতলা ত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত। তারা একটি গা red় লাল ওয়াইন দেয় যা একটি কমলা রঙের থাকে।
নেবায়োলো এমন একটি জাত যা বৃদ্ধি করা কঠিন, কারণ এটি মাটি এবং জলবায়ুর দিক থেকে ভেজাল। দ্রাক্ষালতাগুলি সবচেয়ে সাফল্যের সাথে বিকাশ হয় যদি তারা মেশিনযুক্ত মাটিতে রোপণ করা হয় এবং একই সময়ে দক্ষিণ বা দক্ষিণ-পশ্চিমা এক্সপোজার সহ একটি প্লট নির্বাচন করা উচিত। মাটির গুণাগুণ ফলের স্বাদকে প্রভাবিত করে।
উচ্চতার জন্য প্রয়োজনীয়তা রয়েছে, প্রায় 150 থেকে 300 মিটারের মধ্যে। এছাড়াও, যেখানে স্থানটি বিভিন্নভাবে পরিচালনা করা হবে তা অবশ্যই শীত বা বাতাসের নয়। নেবিওলো লতাগুলি মাঝারি বৃদ্ধি। যদি সঠিক অবস্থার অধীনে উত্থিত হয় তবে এই জাতটি খুব শীঘ্রই ফুল ফোটে।
একই সময়ে, এটি দেরিতে পাকা হয়, যে কারণে অক্টোবর মাসে আঙ্গুর ফসল হয়। একবার উপযুক্ত ভূখণ্ডে রোপণ করা হলে, বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর এবং শক্তিশালী হয়। এই পরিস্থিতিতে, তিনি খুব কমই রোগে বা হিমশব্দে মারা যান। সম্প্রতি, পাইডমন্ট, ভালটেলিনা এবং লম্বার্ডির বাইরে এই আঙ্গুর জাতের সম্ভাবনা অধ্যয়ন করার চেষ্টা করা হয়েছে।
নেবাইলো এর ইতিহাস
নেবিওলো একটি খুব পুরানো ইতিহাস আছে। এই আঙ্গুর জাতটি ইতালির পাইডমন্ট অঞ্চল থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। রোমান কাল থেকে এটির চাষ হয়। তাঁর নামের উৎপত্তি সম্পর্কে দুটি ধারণা রয়েছে। অনেকে বিশ্বাস করেন যে নেববিওলো লাতিন শব্দ নোবিল থেকে এসেছে, যা মহৎ হিসাবে অনুবাদ করে। তবে কেউ কেউ নামের শিকড় অন্যত্র সন্ধান করেন। তাদের মতে, নেববিওলো নামটি সম্ভবত নেববিয়া শব্দের সাথে সম্পর্কিত যা সম্ভবত কুয়াশা হিসাবে অনুবাদ করে। আসলে, পেকেড ফসল তোলা হলে অক্টোবরে পাইডমন্টে কুয়াশা একটি সাধারণ ঘটনা।
নন-বায়োলের বৈশিষ্ট্য
ওয়াইন যে থেকে নেওয়া হয় nebiolo গারনেট লাল রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তবে কমলা রঙও রয়েছে। আঙ্গুর অমৃতের ঘ্রাণটি লোভনীয় এবং মন্ত্রমুগ্ধকর। আপনি যদি পানীয়টির সুবাস অনুভব করেন তবে আপনাকে মানসিকভাবে অবিলম্বে অনেকগুলি ভায়োলেট সহ একটি সবুজ ঘেরে স্থানান্তরিত করা হবে। আঙুলের নোটগুলিও কম লক্ষণীয়। খুব ঘন ঘন, বরফ, ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি এবং চকোলেট হিসাবে ছোট ফলের সুগন্ধ যুক্ত করা হয়। কখনও কখনও আপনি চা পাতা, গোলাপী ফুল, মশলা এবং রজন অনুভব করতে পারেন।
নিবিওলো থেকে তৈরি ওয়াইনগুলি অত্যন্ত অ্যালকোহলযুক্ত। এগুলির মধ্যে ট্যানিনগুলির সামগ্রীও খুব কম নয়। তারা চমৎকার অম্লতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। নেবিওলো ওয়াইন ব্যারেল বা বোতলগুলিতে স্থিতিশীল মারাত্মক বার্ধক্য প্রয়োজন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে কাঠের ব্যারেলগুলিতে পানীয়টির বার্ধক্য কেবলমাত্র তাকে একটি অভিজাত ফুলের বিকাশ করতে সহায়তা করে। এজন্য ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা কয়েক দশক ধরে তাদের পরিপক্ক হতে দেয়। সিজানো, কেরেমা, ল্যাংহে নেবাইলো এর মতো মানের ওয়াইনগুলি এই আঙ্গুর থেকে তৈরি। এটি কিছু মিশ্রিত ওয়াইনগুলির একটি অংশ।
পরিবেশন করা nebiolo
ওয়াইন থেকে nebiolo মার্জিত এবং সূক্ষ্ম। এটি যথাযথ যত্ন সহকারে পরিবেশনের যোগ্য de শুরু করার জন্য, পানীয় জন্য সঠিক চশমা চয়ন করুন। অবশ্যই, আপনি যে কোনও ক্লাসিক ওয়াইন গ্লাসের জন্য বেছে নিতে পারেন, তবে সত্যিকারের যোগাযোগবিদরা সবচেয়ে উপযুক্ত আকারের সাথে কাচটি চয়ন করেন, যাতে প্রতিটি ছোট বিবরণ অভিজাত নেবায়োলোকে সেরা প্রকাশ করে।
তার জন্য, এক গ্লাস ওয়াইনের প্রস্তাব দেওয়া হয়, যা প্রসারিত এবং কোনও ক্ষেত্রেই এটি ছোট নয়। এগুলি মসৃণভাবে এবং সবেমাত্র লক্ষণীয়ভাবে নীচের দিকে প্রসারিত হয়, যখন শীর্ষে তারা সংকীর্ণ হয়।এই আকারটি সুগন্ধটি মসৃণভাবে বাড়তে দেয় এবং তাই তোড়াটির nessশ্বর্য সবচেয়ে দৃ felt়ভাবে অনুভূত হয়। পরিবেশন করার সময়, ওয়াইন খুব ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়। এটির তাপমাত্রা 16 এবং 18 ডিগ্রির মধ্যে পরিবর্তিত হয়।
সঠিক খাবারের সাথে ওয়াইন একত্রিত করা আমাদের প্রায়শই কঠিন করে তোলে। অসুবিধাটি এই বিষয়টি থেকে আসে যে প্রায়শই আমাদের টেবিলে যে খাবারগুলি উপস্থিত থাকে তা প্রদত্ত ধরণের পানীয়ের ক্ষুধার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত নাও হতে পারে। তারপরে রন্ধনসম্পর্কীয় নিয়মগুলি মেনে চলতে হবে বা কেবল আমাদের নিজস্ব স্বাদে নির্ভর করতে হবে কিনা তা নিয়ে আমাদের দুশ্চিন্তার মুখোমুখি।
প্রত্যেকেরই নিজের পক্ষে এটি সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত, তবে তবুও আমাদের অবশ্যই ভুলে যেতে হবে না যে আমরা যে খাবারগুলি বেছে নিই সেগুলি ওয়াইন এবং তার সমস্ত আকর্ষণীয় আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্যগুলিকে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়, তবে কেবল তাদের প্রকাশ এবং জোর দেওয়া উচিত। এটি হ'ল আমাদের এমন খাবারগুলি বাছাই করা উচিত নয় যাতে তীক্ষ্ণ এবং অন্তর্ভুক্তিযুক্ত স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত থাকে।
এর জন্য nebiolo, আপনি গরুর মাংসের পরিপূরকগুলিতে বাজি রাখতে পারেন। আপনি টমেটো সসের সাথে গরুর মাংসের রিংগুলি, কুইনিসের সাথে গরুর মাংস, রোস্ট বিফ বা রোস্ট বিফ বেছে নিতে পারেন। গরুর মাংসের থালা বা শুকনো ক্ষুধার্তরাও ভাল কাজ করবে। যদি আপনি দুগ্ধজাত পণ্যগুলির অন্যতম বড় প্রেমিক হন তবে আপনি মাংসকে উপেক্ষা করতে পারেন এবং এক ধরণের পনিরের সাথে নেবায়োলোকে একত্রিত করতে পারেন। এখানে, গুরমেটগুলি দৃ blue়ভাবে নীল পনির সুপারিশ করে।
