পাইন বাদাম

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

এর আশ্চর্য স্বাদ পাইন বাদাম, তাদের ক্রাঞ্চি জমিন এবং প্রচুর পরিমাণে দরকারী চর্বি, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, এই কারণেই এই ছোট বীজগুলি বিশ্বজুড়ে রন্ধনসম্পর্কিত মাস্টারদের দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান এবং আমাদের স্বাস্থ্যকর ডায়েটে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

পাইন বাদাম প্রকৃতপক্ষে, তারা সাইবেরিয়ান পাইনের বীজ বা 20 টি বিভিন্ন প্রজাতির পাইন শঙ্কু, পিনাসেই পরিবারের গাছের ফল, পিনাস জিনাস। সিডার বাদাম সুস্বাদু ভোজ্য বীজ এবং এটি সিডার বীজ হিসাবেও পরিচিত।

ইউরোপে, देवदार বাদামগুলি ইতালীয় পাইন (পিনাস পাইনিয়া) থেকে আসে - এক ধরণের শঙ্কুযুক্ত গাছ, যা 20 মিটার উচ্চতায় পৌঁছে, যার ছাতার মতো আকর্ষণীয় মুকুট রয়েছে has পিনাটা যে বাদাম দেয় তার আকার প্রায় 2 সেন্টিমিটার এবং সমতল ওভাল দীর্ঘায়িত আকারের হয়। কম ফলন তথাকথিত থেকে আসে। সিলভার ফার তবে বিশ্বব্যাপী, উত্তর চীনে উত্থিত সিডার বাদামগুলি, যেখানে কোরিয়ান পাইন চাষ করা হয়, সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ।

যে গাছগুলি থেকে আরও বৃহত্তর এবং মূল্যবান গাছগুলি সংগ্রহ করা হয় পাইন বাদাম, সংখ্যা প্রায় 20। অন্যান্য প্রজাতি রয়েছে যাদের বীজ ভোজ্য, তবে তাদের আকার খুব কম small যদিও সিডার বাদামকে "বাদাম বলা হয়," বোটানিকাল আইন অনুসারে তারা আসলে বীজ are

ইতিহাস যখন মনে করে না যে লোকেরা প্রথমে সিডার বাদামের স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের গুণাবলীকে একীভূত করতে শুরু করেছিল, তবে এমন দাবি রয়েছে যে এই গাছের বীজের উপকারিতা সম্পর্কে প্রথমবারের মতো কিংবদন্তি নিরাময়কারী অ্যাভিসেন্নাকে নির্দেশ করেছেন।

সিডার বাদাম সংমিশ্রণ

পাইন বাদাম তারা দরকারী পদার্থের একটি অমূল্য এবং সমৃদ্ধ প্যালেট লুকায়। এগুলি সমস্ত বাদামের মধ্যে সর্বাধিক ক্যালোরিক, পাশাপাশি তাদের মধ্যে সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনগুলির মধ্যে ধনী। প্রোটিনগুলিতে আর্জিনিন সহ অ্যামিনো অ্যাসিড বেশি থাকে।

প্রায় 19 টি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এটি সিডার বাদামে পাওয়া যায় এবং এর প্রায় 70% প্রয়োজনীয় are এগুলির মধ্যে মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি হৃৎপিণ্ডের ভাল কার্যকারিতা, স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ছোট এবং সুস্বাদু বীজগুলি সেলুলোজের একটি দুর্দান্ত উত্স।

সিডার বীজ উদ্ভিদের পুষ্টি, গুরুত্বপূর্ণ খনিজ এবং ভিটামিন, তেল এবং প্রোটিনের উত্স source দরকারী পদার্থের সেটে অ্যাকসেন্ট হ'ল ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন ই এবং এফ সিডার বাদাম বি ভিটামিনের বাহক, এবং একই সাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খনিজগুলি পূর্ণ - পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, প্রচুর আয়রন, ফসফরাস, দস্তা, তামা, আয়োডিন, সিলিকন, ম্যাঙ্গানিজ, বেরিয়াম, টাইটানিয়াম, রূপা, অ্যালুমিনিয়াম, কোবাল্ট, সোডিয়াম, আয়োডাইডস ইত্যাদি

এগুলি ভিটামিন কে, লুটিন এবং ভিটামিন এ এর উত্স, যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ph ফসফেটাইড ফসফরাস সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে, সিডার বাদাম আবার অন্য সব বাদামকে ছাড়িয়ে যায়, পাশাপাশি বীজগুলি কেবল সয়া দ্বারা অনুসরণ করে, যা সবচেয়ে ধনী is লেসিথিন উত্স।

100 গ্রামে পাইন বাদাম 780 কিলোক্যালরি, 28 গ্রাম প্রোটিন, 90 গ্রাম ফ্যাট, 18 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 3 গ্রাম ফাইবার রয়েছে। একই পরিমাণ সিডার বীজ আমাদের শরীরে প্রায় 31 গ্রাম প্রোটিন নিয়ে আসে - অন্য সব বাদামের মধ্যে প্রোটিনের উপাদানের একটি চ্যাম্পিয়ন।

সিডার বাদাম নির্বাচন এবং স্টোরেজ

প্যাকেজ না থাকলে বাল্ক বাজারে পাওয়া যাবে পাইন বাদাম যা প্রায় কোনও বাদামের কিওস্ক থেকে কেনা যায়। তাদের বাল্কের দাম শক্ত - প্রতি 100 গ্রাম বিজিএন 10। সিডার বাদাম নির্বাচন করার সময়, বিক্রয়কারীকে আপনাকে একবার চেষ্টা করে দেখতে ভুলবেন না, কারণ কখনও কখনও অযথাযথ স্টোরেজের কারণে তারা ভাল মানের হয় না।

সিডার বাদাম মূলত খোসা ছাড়িয়ে দেওয়া হয় যা কিছুটা তাদের শেল্ফের জীবনকে ছোট করে দেয়। সেগুলি গ্রহণের আগে তাদের শেল অবশ্যই মুছে ফেলা উচিত, তবে মনে রাখবেন যে খোসার সিডার বাদামের খুব বেশি স্থায়িত্ব নেই।এগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা ভাল, যেখানে তারা দীর্ঘ সময় ধরে থাকে।

সিডার বাদামের রান্নাঘরের ব্যবহার

পাইন বাদাম ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের ট্রেডমার্ক। এগুলির একটি অনন্য এবং মনোরম স্বাদ রয়েছে এবং বিশ্বজুড়ে রান্নায় এটি অত্যন্ত মূল্যবান। ইটালিয়ানরা নিয়মিত বিভিন্ন মাংস, মাছ, পাস্তা বা শাকসব্জি জাতীয় খাবারের জন্য সিডার বাদাম যুক্ত করেন। বাদাম অনেক সালাদ একটি সাধারণ ফিনিস।

সালাদ ছাড়াও, সিডার বাদাম জাফরান এবং কিছু সসের সাথে ভাতগুলিতে খুব ভাল যায়। ইতালিয়ান পেস্টো সসের মূল রেসিপিতে এগুলি একটি মৌলিক উপাদান। দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্সের খাবারগুলিতে তাদের বিস্তৃত ব্যবহার হ'ল বহু রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরির কারণ।

তবে, সিডার বাদামগুলি মিষ্টান্নগুলিতে এবং বিভিন্ন মিষ্টি প্রলোভনের প্রস্তুতিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। Roতিহ্যবাহী ইতালিয়ান বিস্কুটগুলি ভুনা এবং গ্রাউন্ড সিডার বাদাম দিয়ে তৈরি করা হয়। ছোট ছোট সমতল শস্যগুলিতে প্রায়শই চকোলেট বিশেষায় বা কিছু প্রকারের সিরাপি প্যাস্ট্রি যুক্ত হয়, যেমন বাকলভা।

সিডার বাদামের উপকারিতা

নিয়মিত খরচ হয় না পাইন বাদাম আপনার বিশাল সুবিধা বয়ে আনতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির প্রচুর কারণে পাইন বাদাম শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়। লিউটিনের উচ্চ উপাদান যা চোখের ভিড়ের বিরুদ্ধে খুব গুরুত্বপূর্ণ, আমাদের দৃষ্টি রক্ষা করে এবং চোখের রোগগুলির বিকাশকে বাধা দেয়।

পাইন বাদাম আমাদের চোখের রোগগুলি যেমন ম্যাকুলার ডিজেনারেশন এবং ছানি ছত্রাক থেকে রক্ষা করতে পারে, যার মধ্যে পাইন বাদামে থাকা বিটা ক্যারোটিন আকারে ভিটামিন এও অবদান রাখে।

মধ্যযুগের প্রথমদিকে, দেবদারু বাদামগুলির খ্যাতিটি সন্তোষজনক আকারে লিবিডো বজায় রাখার দক্ষতার কারণে সর্বত্র ছড়িয়ে পড়ে। শঙ্কুর বাদামে জিংকের সমৃদ্ধ সামগ্রীর কারণে, পুরুষ শক্তি খুব ভাল অবস্থায় রয়েছে।

দৈনিক পর্যাপ্ত পরিমাণে 5 থেকে 20 গ্রাম, যা প্রায় 4 টি চামচার সমান। সিডার বাদামে ভিটামিন ই এর প্রাচুর্যতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, এই ভিটামিনটি বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের বুকের দুধ গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় এবং এর অভাব স্তন্যদান বন্ধ করে দেয়।

গ্রুপ E এর ভিটামিনগুলি উর্বরতাতে ভূমিকা রাখে। গ্রীক থেকে অনুবাদ করা খুব "টোকোফেরল" শব্দের অর্থ "উত্তরাধিকারের বাহক"। ভিটামিন ই আমাদের দেহে ফ্যাটগুলির ভারসাম্য বজায় রাখার কাজও করে।

বি-জটিল ভিটামিনগুলি স্নায়ুতন্ত্রের ভাল কার্যকারিতা, হার্ট, কৈশোরের সামগ্রিক বিকাশ, রক্তের অবস্থার জন্য গুরুত্বপূর্ণ for বি ভিটামিন সংক্রামক, পরজীবী, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, হাড় এবং জয়েন্টের সমস্যাগুলির বিরুদ্ধে ভাল সহায়ক এবং হাড়ের উপস্থিতি এবং যৌথ সমস্যার বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক প্রভাব ফেলে।

যদিও ফ্যাট সমৃদ্ধ, পাইন বাদাম উপকারী অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির উত্স, যা শরীরের জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ। সর্বোপরি, তারা কেবল আমাদের ওজন বাড়িয়ে তুলবে না, বিপরীতে - ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করবে। পিনোলেনিক অ্যাসিড একটি কার্যকর ক্ষুধা দমনকারী কারণ এটি ক্ষুধা দমনকারী দুটি হরমোন - Cholecystokinin (সিসি) এবং গ্লুকাগনের মতো পেপটাইড -১ (জিএলপি -১) নিঃসরণে সক্রিয় করে।

সিডার বাদাম সমৃদ্ধ মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি হৃৎপিণ্ডের জন্য বেশ ভাল, কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস করে। অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজগুলির জটিল কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সামগ্রিক ভাল কার্যকারিতাতে অবদান রাখে।

দেদার বাদামে থাকা আয়রন দেহে অনেকগুলি প্রক্রিয়া সঠিকভাবে পরিচালনার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান is যদি আমরা পর্যাপ্ত আয়রন গ্রহণ করি তবে আমরা হতাশা, উদাসীনতা এবং সাধারণ ক্লান্তি এবং মেজাজের অভাব থেকে রক্ষা পাব।

পাইন বাদাম থেকে ক্ষতিকারক

পাইন বাদাম কিছু অন্যান্য বাদামের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত লোকদের মধ্যে সমস্যা দেখা দিতে পারে। এটি প্রোটিনগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে যা সিডার বীজকে শক্তিশালী অ্যালার্জিনে পরিণত করে। মনে রাখবেন যে খুব সুস্বাদু হলেও এগুলি ক্যালোরির পরিমাণে অনেক বেশি এবং পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত।অন্যান্য কয়েকটি ধরণের বাদামের সাথে মিলিয়ে 50 গ্রাম সিডার বাদাম প্রতিদিন পর্যাপ্ত ডোজ dose

আপনি যদি সন্দেহ করেন যে আপনি পাইন বাদামের জন্য অ্যালার্জিযুক্ত আছেন এবং যদি জানেন না যে পাইন বাদামগুলি আপনার ক্ষতি করে না তবে আপনি খুব অল্প পরিমাণে প্রথমবার চেষ্টা করতে পারেন। যদি কয়েক দিনের মধ্যে কোনও প্রতিক্রিয়া দেখা না দেয় তবে ডোজটি ধীরে ধীরে বাড়ান।