2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সাদা চিনির যে ক্ষয় ঘটায় সে সম্পর্কে সত্যিকারের প্যারানিয়া দেখা দিয়েছে। এ কারণেই আরও বেশি লোক কৃত্রিম মিষ্টিযুক্ত খাবারের উপর নির্ভর করে, তারা বিশ্বাস করে যে তারা উভয়ই মিষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর। কিন্তু এটাই কি কিন্তু সত্য ঘটনা?
ধীরে ধীরে, বেশিরভাগ ব্যবহৃত মিষ্টির চারপাশে পর্দা পড়তে শুরু করে, এবং তথ্যটি কমপক্ষে বলতে হতবাক। বিরোধী মতামত জাগ্রত করে এমন আরেকটি মিষ্টি er এসেসফলাম কে.
লোকেরা প্রতিদিন যে খাবারগুলি খায়, তাদের বেশিরভাগই কৃত্রিম সুইটেনারগুলির সাথে মিষ্টি হয়। সর্বাধিক ব্যবহৃত মিষ্টান্নকারীদের মধ্যে একটি হলেন এসেলসামেমে কে, এটি E950 নামেও পরিচিত। ১৯ces67 সালে জার্মান রসায়নবিদ কার্ল ক্লাউস দুর্ঘটনাক্রমে এসেসলফাম কে আবিষ্কার করেছিলেন।
1988 সালে এসেসফলাম কে চিনির বিকল্প হিসাবে অনুমোদিত। এটি বিভিন্ন খাবার, চিউইং গাম, তাত্ক্ষণিক পানীয়গুলির জন্য গুঁড়ো এবং আরও অনেকগুলিতে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। এটি স্বল্প-ক্যালোরি মিষ্টি যা সুপরিচিত এস্পার্টামের সাথে খুব সাধারণ।
এসেসফলামের উত্স কে
যেমনটি আমরা উল্লেখ করেছি, এসেসফলাম কে কার্বনেটেড পানীয়, মিষ্টি, চিউইং গাম উত্পাদন ব্যবহৃত হয়। এটি কোমল পানীয়তে অ্যাস্পার্টামের সাথে ব্যাপকভাবে মিশ্রিত হয়। জেলটিন মিষ্টান্নযুক্ত।
এসেসালফেম কে খাওয়ার পরে কিছুক্ষণের জন্য মুখে খুব নির্দিষ্ট তিক্ত স্বাদ ফেলে। অতএব, এটি ধারণ করে এমন পণ্যগুলিতে নির্মাতারা সোডিয়াম ফেরুলেট যুক্ত করেন যা এই স্বাদটি মুখোশ করে। এসিজুলফেম শরীর দ্বারা শোষণ করে না।
এসেসফলাম কে থেকে ক্ষতিকারক
এটা বিবেচনা করা হয় এসেসফলাম কে এস্পার্টামের নিকটতম কাজিনদের মধ্যে একটি, এবং পরবর্তীটির ক্ষয়ক্ষতি অসংখ্য। কিছু বিশেষজ্ঞদের মতে, এসেসালফাম কে স্তন্যপায়ী গ্রন্থি, ফুসফুস, লিউকেমিয়া এবং বিরল টিউমারগুলির টিউমার সৃষ্টি করতে পারে।
কিছু প্রাণী অধ্যয়ন দেখায় যে এসেসফলাম কে বারবার ইনসুলিনের নিঃসরণকে উত্তেজিত করে, নিম্ন রক্তে শর্করার আক্রমণ সৃষ্টি করে।
অ্যাসিটোসেটামাইড (এসসালফামের ক্ষয়িষ্ণু পণ্য) নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষায় দেখা গেছে যে এটি ইঁদুরে সৌম্য থাইরয়েড টিউমারগুলির খুব দ্রুত বিকাশের কারণ ঘটায়।
এসেসালফেম কে চিনির চেয়ে 200 গুণ মিষ্টি। তুলনা করে, এটি aspartame হিসাবে প্রায় মিষ্টি; স্যাচারিনের সাথে তুলনায় অর্ধেক মিষ্টি এবং এতে সুক্রালোজের মিষ্টি।
সাইক্লমেট, অ্যাস্পার্টাম এবং স্যাকারিনের মতো এটি শরীর দ্বারা শোষিত হয় না এবং দ্রুত নির্গত হয়।
এসেলসামেমে থাকা মিথাইল ইথার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা ব্যাহত করে। এটিতে অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উত্তেজক প্রভাব ফেলে এবং সময়ের সাথে সাথে আসক্তি তৈরি করতে পারে।
রয়েছে এমন পণ্য এসেসফলাম কে শিশু, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য প্রস্তাবিত নয়।
এসসালফাম কে-এর সমালোচকরা সম্ভাব্য কার্সিনোজেনিক প্রভাব সম্পর্কে পর্যাপ্ত গবেষণার দিকে ইঙ্গিত করেছেন, যখন এর সমর্থকরা মিষ্টির নিরপেক্ষতার মূল প্রমাণ হিসাবে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সম্পর্কিত তথ্যের অভাবকে নির্দেশ করেছেন।
এসেলসফামের প্রতিদিনের ডোজ
নিরাপদ দৈনিক ডোজটি প্রতিদিন 1 গ্রামের বেশি নয় বলে মনে করা হয়। সুইটেনারের বেশ কয়েকটি সুবিধার মধ্যে এটি হ'ল এটি অ-ক্যালোরিযুক্ত, দীর্ঘ শেল্ফ জীবন রয়েছে এবং এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।
