2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মার্বেল, জ্যাম বা জেলির কাঁচা ভর থেকে তরল ধারাবাহিকতা ঘন করার জন্য, একটি গেলিং এজেন্ট প্রয়োজন। বাণিজ্যিক নেটওয়ার্ক বিবিধ বিভিন্ন পণ্য সরবরাহ করে: জেলিং চিনি, তরল জেলিং এজেন্ট, জেলটিন এবং অগণিত গুঁড়ো।
সবগুলিতে একটি সাধারণ অভিন্ন প্যাকটিন এবং ফলের অ্যাসিড রয়েছে যা আপেল থেকে প্রাপ্ত, উদাহরণস্বরূপ। এই উপাদানটি ছাড়া জেলিং সম্ভব নয়।
জেলি যথেষ্ট জেল করেছে কিনা তা দ্রুত জেলি টেস্টিং দ্বারা নির্ধারিত হয়। একটি ছোট প্লেটে প্রায় এক টেবিল চামচ তরল জেলি রাখুন এবং শীতল হতে ছাড়ুন। এটি আপনাকে জেলি পর্যাপ্ত পুরু কিনা তা নির্ধারণ করতে দেয়। যদি তা না হয় তবে পাত্রটিতে কিছু গেলিং এজেন্ট যুক্ত করুন, নাড়ুন এবং আবার নমুনা করুন।
জাম, মার্বেল এবং জেলিগুলি 2 উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে:
পদ্ধতি 1 থেকে 1
চিনির ফলের সাথে অনুপাত 1: 1, সুতরাং পদ্ধতির নাম। এই পদ্ধতির সুবিধা হ'ল এইভাবে প্রস্তুত করা পণ্যগুলির প্রায় সীমাহীন স্থায়িত্ব। পর্যাপ্ত পরিমাণে যুক্ত চিনি একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রাকৃতিক সংরক্ষণাগার। জামগুলি শীতকালে সংরক্ষণ করা হয়, এমনকি কোনও গুণমান এবং রঙের ক্ষতি ছাড়াই longer কোনও প্রিজারভেটিভ যুক্ত করা উচিত নয় তাও গুরুত্বপূর্ণ।
পদ্ধতি 2 থেকে 1
এই পদ্ধতির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হ'ল চিনি কম পরিমাণে, কারণ 1 অংশ চিনিতে 2 অংশের ফলের যোগ করা হয়। যাঁদের 1: 1 পদ্ধতি দ্বারা তৈরি জেলি এবং জ্যামগুলি মিষ্টি বা ক্যালোরিগুলি সঞ্চয় করতে চান, তাদের জন্য এই পদ্ধতিটি সম্ভব - কম সংযুক্ত চিনির সাথে, যা ফলমূল সুগন্ধ পুরোপুরি সংরক্ষণ করে। এইভাবে চিকিত্সা করা পণ্যগুলির জন্য দীর্ঘ স্টোরেজ সময়কাল এড়ানো উচিত। এই পদ্ধতির আরেকটি সুবিধা হ'ল মাইক্রোওয়েভে জাম, মারমেল্ড এবং জেলি তৈরির ক্ষমতা।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফলের পরিপূরক
স্ট্যান্ডার্ডভাবে প্রস্তুত জ্যাম ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুপযুক্ত। বাজারে চিনির বিকল্প রয়েছে বা চিনি ছাড়া এগুলি প্রস্তুত করা ভাল।
