সরিষার প্রয়োজনীয় তেল

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

সরিষার প্রয়োজনীয় তেল বহু শতাব্দী ধরে ডায়েটরি পরিপূরক, সমস্ত ধরণের স্বাস্থ্যের অভিযোগের প্রতিকার হিসাবে এবং ভারত এবং বাংলাদেশে এমনকি এফ্রোডিসিয়াক হিসাবে পরিচিত। এটির অশান্ত ইতিহাস রয়েছে - এক সময় এটি মানুষের কাছে বিষাক্ত বলে বিবেচিত হত, এখন এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং ওষুধ হিসাবে স্বীকৃত। প্রসাধনী, ফিজিওথেরাপি এবং সর্বত্র ব্যবহৃত হয়। এর বিভিন্ন ব্যবহারগুলি কার্যকরভাবে প্রয়োগ করার জন্য এটি আরও ভালভাবে পরিচিত হওয়া প্রয়োজন।

যে সরিষার উদ্ভিদ থেকে প্রয়োজনীয় তেল উত্তোলন করা হয়েছে তার বিবরণ

সরিষা তেল ল্যাটিন নাম সারেপটস্কায়া সহ ধূসর সরিষার বিভিন্ন থেকে প্রাপ্ত একটি পণ্য। এই ফসলটি একটি বার্ষিক উদ্ভিদ এবং বাঁধাকপি হিসাবে একই পরিবারে। এটি মধ্য এশিয়া, উত্তর চীন, মঙ্গোলিয়া এবং সাইবেরিয়ার বুনো অঞ্চলে পাওয়া যায়।

উদ্ভিদের একটি দীর্ঘ মূল রয়েছে যা 200-300 মিটার ভূগর্ভস্থ প্রবেশ করে। এর কান্ডটি খালি, একটি ব্রাঞ্চযুক্ত বেস সহ, এক মিটার এবং দেড় মিটার পর্যন্ত উঁচু। ফুলটি ছোট, সোনালি হলুদ, ফুল ফোটায়। এপ্রিল-মে মাসে এটি ফুল ফোটে। এর ফলগুলি একটি পোড, প্রায় 5 সেন্টিমিটার দীর্ঘ। বীজগুলি গা dark় লালচে বা বাদামী। গ্রীষ্মের শেষের দিকে ফলগুলি পাকা হয়।

সরিষার চাষ ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা, চীন, ভারত এবং আফ্রিকার উত্তরাঞ্চলে হয়। এটি সম্ভব হয়েছিল কারণ এটি শীত এবং খরা প্রতিরোধী।

সরিষা থেকে প্রয়োজনীয় তেল সংগ্রহ করা

প্রয়োজনীয় সরিষার তেল উত্পাদন বিভিন্ন পর্যায়ে নেমে আসে: বীজ প্রস্তুতকরণ, তাদের টিপুন, নিষ্কাশন এবং পণ্যের পরিস্রাবণ।

প্রথমত, কাঁচামালটি ব্যবহারযোগ্যভাবে বাদাম এবং অমেধ্যগুলি যান্ত্রিকভাবে পরিষ্কার করা হয়। প্রক্রিয়াটি স্বয়ংক্রিয় হয়।

এটি একটি তেল মিলের মধ্যে বীজ টিপানোর পরে অনুসরণ করা হয়। তবে এর ফলস্বরূপ কেবল 65 শতাংশ দক্ষতা রয়েছে in অতএব, শিল্পটি ডাবল টেম্পারেচার প্রেসিং ব্যবহার করে, যা 90 শতাংশ উদ্ভিজ্জ ঘন উত্পন্ন করে।

এক্সট্রাকশন হ'ল একটি দ্রবীভূত যেখানে তরলগুলির প্রভাবে তেলটি উদ্ভিদের কোষ থেকে সরিয়ে নেওয়া হয়।

পণ্যটির পরিশোধনটি পাতন সমন্বিত করে ডিওডোরাইজেশন, তারপরে হিমশীতল, পরিশোধিত, হাইড্রেটেড এবং ব্লিচযুক্ত। চূড়ান্ত পণ্যটি অত্যন্ত পরিশোধিত এবং পরিশোধিত, কোনও রঙ, গন্ধ, স্বাদ নয়।

আরও ভাল পণ্য অপরিশোধিত হয়, যেখানে কেবল পাতন প্রয়োগ করা হয়। এটি শরীরে আরও বেশি সুবিধা দেয়। ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থের সামগ্রী বেশি, এর স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। এটির রাসায়নিক সংমিশ্রণের কারণে এটি উপকারী প্রভাবের কারণে এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

সরিষার প্রয়োজনীয় তেলের রাসায়নিক সংমিশ্রণ

সরিষার প্রয়োজনীয় তেল একটি সমৃদ্ধ রচনা আছে। এর 7 থেকে 14 শতাংশ আইকোসোনিক অ্যাসিড, 8 থেকে 12 শতাংশ অপরিহার্য লিনোলেনিক অ্যাসিড, 14 থেকে 19 শতাংশ লিনোলিক অ্যাসিড এবং 11 থেকে 53 শতাংশ ইউরিকিক এসিড। শতাংশের সংমিশ্রণটি ঠিক কী হবে তা উদ্ভিদের ধরণের উপর নির্ভর করে।

এছাড়াও, পণ্যটিতে এমন উপাদান রয়েছে যা এটিকে পচা থেকে বাঁচায় এবং এর শেল্ফ জীবন 2 বছর পর্যন্ত বাড়ায়।

যেহেতু ইরিকিক অ্যাসিড হৃদয়ের পক্ষে ক্ষতিকারক, নিম্ন-গ্রেড সরিষার জাতগুলি বিকাশ লাভ করেছে।

অন্যান্য উপাদানগুলি হ'ল ভিটামিন এ এবং ই, ফাইটোস্টেরলস, আইসোথিয়োকায়ান্টস, সিএনগ্রিনস, ব্যাকটিরিয়াঘটিত এবং অ্যান্টিটাইমারের ক্রিয়া সহ।

সরিষার তেলের প্রধান উপাদান sinigrin গ্লাইকোসাইড হয়। এটি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক যা ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করে। এটি একটি ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট, অ্যানালজেসিক, অ্যান্টিভাইরাল এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। তাদের সাথে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, ব্যাকটিরিয়াঘটিত, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিসেপটিক এবং অ্যান্থেলিমিন্টিক অ্যাকশন যুক্ত করে একটি বিশাল ক্ষেত্রের প্রকাশের পণ্য পাওয়া যায়।

সরিষার প্রয়োজনীয় তেলের স্বাস্থ্য উপকারিতা

সরিষার তেলের উপকারিতা আসলেই অনেকগুলি এবং ব্যবহারিকভাবে সমস্ত কিছু।

1. এটি প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে।

ঘ।রক্ত সান্দ্রতা হ্রাস করে, রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়। এটি হৃদয়কে স্বাভাবিক করে তোলে।

৩. এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে এবং ফ্যাটি লিভারের অনুপ্রবেশকে সহায়তা করে।

4. অন্ত্রের ট্র্যাক্টের কাজকে সমর্থন করে, অনেকগুলি সিস্টেমকে সমর্থন করে - প্রজনন, নার্ভাস, এন্ডোক্রাইন। ক্ষুধা জাগায়, অন্ত্রের পেরিস্টালিসিসকে সমর্থন করে।

৫. প্রয়োজনীয় তেল হরমোনীয় স্তরে এবং চর্বিগুলির বিপাক প্রক্রিয়ায় একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।

Sla. স্ল্যাগ এবং টক্সিন পরিষ্কার করে।

7. কাজ করার সময় চোখের স্ট্রেনের জন্য ভাল ভিজ্যুয়াল তীক্ষ্ণতা বজায় রাখে।

৮. মেনোপজ এবং struতুস্রাব থেকে মুক্তি দেয়।

9. পিত্ত নালী পরিষ্কার করে।

10. শারীরিক ক্লান্তির পরে শরীর পুনরুদ্ধার করে।

সরষে প্রয়োজনীয় তেল প্রয়োগ

এর অনেক সম্ভাবনার কারণে, সরিষার তেল দেওয়া বাঞ্ছনীয় চিকিত্সার জন্য: গ্যাস্ট্রিক অভিযোগ, হরমোনজনিত সমস্যা, অগ্ন্যাশয়ের দীর্ঘস্থায়ী রোগ, অন্ত্রের গতিবেগ দ্বারা সৃষ্ট কোষ্ঠকাঠিন্য, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হার্টের সমস্যা, লোহার অভাবজনিত রক্তাল্পতা, লিভার এবং পিত্তের অভিযোগ, প্রোস্টেট অ্যাডেনোমা এবং হাইপারটেনসিভ সংকট।

যাইহোক, সরিষার প্রয়োজনীয় তেল একটি বহুমাত্রিক পণ্য এবং এর প্রয়োগ কেবল চিকিত্সার প্রয়োজনের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়, তবে প্রসাধনী এবং রান্নায়ও ব্যবহৃত হয়।

রান্নায়, এর সূক্ষ্ম সুগন্ধ এবং তীক্ষ্ণ স্বাদ প্রশংসা করা হয়। এটি সালাদ, টিনজাত খাবার, প্রধান খাবারগুলি যুক্ত করা হয়। এশিয়ান খাবারে, এটি মাছ, মাংস এবং শাকসবজি স্টুতে ব্যবহৃত হয়। এটি সিরিয়ালগুলির সাথে ভাল যায় এবং প্যানকেকের স্বাদ উন্নত করে। ময়দার সাথে যুক্ত হয়ে এটি প্যাস্ট্রিগুলিকে রঙিন এবং দমকাটে করে তোলে।

তেলের বাহ্যিক প্রয়োগ মূলত কসমেটিক উদ্দেশ্যে হয়। উষ্ণতর প্রভাবের কারণে এটি ক্লান্ত হয়ে গেলে পেশীগুলিতে ঘষতে বা পেশী সংযোগকে শান্ত করার জন্য, রক্ত সঞ্চালনের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য, ফোলাভাব এবং জ্বলন, ঘা, স্প্রেন এবং অন্যান্য যান্ত্রিক ক্ষয় থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।

সরিষার প্রয়োজনীয় তেল.ুকে যায় ডার্মিসের গভীর এবং ভিটামিনগুলির সাথে ত্বককে পরিপূর্ণ করে তোলে, ভালভাবে শোষণ করে এবং সমস্ত শরীরের ত্বকের একটি স্বাস্থ্যকর, জলীয় এবং বজায় রাখা চেহারা দেয়। এই তেল মসৃণ হালকা কুঁচকিতে মাস্কগুলি চুলের উন্নতি করে এবং খুশকির আচরণ করে।

সরিষার প্রয়োজনীয় তেল ব্যবহারের বিপরীতে

খাঁটি সরিষার প্রয়োজনীয় তেলের মধ্যে রয়েছে কেবলমাত্র ফ্যাট, ফসফরাস এবং ভিটামিন। যদি তার লেবেলে ই-সিরিজ অ্যাডিটিভ থাকে তবে প্রাকৃতিক পণ্যটি পৃথক হয় various বিভিন্ন সারোগেট কেবল দরকারী নয়, তবে এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারকও হতে পারে।

এই তেল গর্ভবতী মহিলারা নিতে পারেন। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে প্রয়োজনীয় তেলের ঘনত্ব দেহে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় এটিকে অনুমতি দেওয়া উচিত নয়।

এটি শিশুর জন্য প্রস্তাবিত নয় কারণ এটি অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। শিশুরা 5 বছর বয়সে পৌঁছানোর পরে এবং 1 মিলিগ্রামের বেশি নয়, সর্বনিম্ন পরিমাণে এটি ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পৃথক অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে এটি সুপারিশ করা হয় না এবং তাই তেল নেওয়া শুরু করার আগে এটি পরীক্ষা করা প্রয়োজন। হৃদরোগের রোগীরা হৃদরোগ বিশেষজ্ঞের পরামর্শের পরেই এটি গ্রহণ করতে পারেন।

ডাক্তারের সাথে পরামর্শের পরে, এটি গ্যাস্ট্রাইটিস, এন্টারোকোলোটিস এবং ডুডোনাল বা গ্যাস্ট্রিক আলসার দ্বারা ভুগছেন যারা গ্রহণ করতে পারেন।

সংবেদনশীল ত্বকে, ঘন ব্যবহারের ফলে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

রান্না করার সময়, যত্ন নিতে হবে খুব মশলাদার স্বাদ, তাই এটি সূক্ষ্ম থালা - বাসনগুলিতে যত্ন সহকারে ব্যবহৃত হয়।