2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ভাল খাবারের সহযোদ্ধারা বলেছেন যে আধা কাঁচা মাংসের খাবারগুলি অ্যালাঙ্গল নামে পরিচিত, কোনও রান্না করা মাংসের তুলনায় স্বাদে সাফল্যহীন।
সত্যিই আংগল বিশেষত্ব রসালো, খুব স্বাদযুক্ত মাংসের স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত স্বাদ পান, এতে মশলাগুলি আরও প্রকট হয়। তবে তাদের চুপ থাকা উচিত নয় তাপ চিকিত্সা মাংস ঝুঁকি.
তারা পর্যাপ্ত তাপ চিকিত্সা না করে যখন বিভিন্ন ধরণের মাংসের ঝুঁকিগুলি কী?
মাংসের গঠন এবং পুষ্টিকর গুণাবলী সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় ব্যাকটিরিয়া ছাড়াও মাংসের খাবারেও একটি প্যাথোজেনিক প্রকৃতির মাইক্রো অর্গানিজ রয়েছে। এগুলি বমি বমি ভাব, বিচলিত হয় এবং তাই ডিহাইড্রেশন এবং সাধারণ ক্লান্তি সৃষ্টি করে।
মোট চারটি ব্যাকটিরিয়া রয়েছে যা পাচনতন্ত্রের রোগের কারণ ঘটায় - সালমোনেলা, এসচেরিচিয়া কোলি, লিস্টারিয়া এবং ক্যাম্পিলোব্যাক্টর। ভুলভাবে রান্না করা তাপীয় মাংস জাতীয় খাবারগুলি প্রায়শই সংক্রামিত হয়।
বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞরা বলেছেন যে আসলে খাওয়ার ঝুঁকিগুলি এমন রাসায়নিক থেকে আসে না যেগুলি মানুষকে বিরক্ত করে, তবে থেকে মাংস রান্নার সময় ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়াগুলি সরানো হয় না.
বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দিয়েছেন যে সালমোনেলার বিপদের কারণে মুরগি সিদ্ধ, ভাজা এবং ভালভাবে বেক করা উচিত। চিকেন স্যুপ খুব কমই এই রোগের কারণ হতে পারে, কারণ দীর্ঘায়িত রান্না ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলে।
সালমোনেলা হ'ল একটি ক্লাসিক মাইক্রোবায়োলজিকাল দূষক যা স্বাস্থ্যকর মানুষের মধ্যে খাওয়ার ব্যাধি সৃষ্টি করে এবং বিশেষত গর্ভবতী মহিলা, ছোট বাচ্চাদের এবং আপোসযুক্ত প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং বিভিন্ন দমনমূলক চিকিত্সা সহ লোকদের মধ্যে বিপজ্জনক।
খাবারে রোগজীবাণু এগুলি লোকজন তাদের বিরক্তির কারণ হিসাবে খুব কমই উদ্ধৃত করে কারণ লক্ষণগুলি প্রায় ২-৩ দিন পরে উপস্থিত হয় এবং ততক্ষণে প্রত্যাশার সাথে দেখা যায় না। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আরও কিছু সাধারণ অসম্পূর্ণ মাংস খাবার দ্বারা সৃষ্ট রোগ, জটিল সংক্রমণ হয়ে উঠেছে, কিছু এমনকি মারাত্মক।
চালু ই কোলাই প্রবীণদের কাছে প্রকাশিত হয় এবং জুলিয়েন-ব্যার সিনড্রোম নামে পরিচিত একধরণের পক্ষাঘাত ক্যাম্পাইলোব্যাক্টরের কারণে ঘটে বলে মনে করা হয়। ফলাফল বাচ্চাদের তীব্র রেনাল ব্যর্থতা। হেমোলিটিক ইউরাইমিক সিনড্রোম Escherichia কোলির কারণে ঘটে।
লিস্টারিয়া হ'ল আরেকটি ব্যাকটিরিয়া যা বিশেষত শীত-প্রতিরোধী এবং 1 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে মাংস সংরক্ষণের পরে সংরক্ষণ করা যায়। যদি ভাল চিকিত্সা না করা হয় তবে এটি বিচলিত, বমি এবং ডিহাইড্রেশন সৃষ্টি করে। এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষত বিপজ্জনক কারণ এটি ভ্রূণের মধ্যে প্রবেশ করতে পারে এবং গুরুতর সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে।
এ কারণেই এটি ভাল মাংস তাপ চিকিত্সা আবশ্যক. এটি ঝুঁকিপূর্ণ গ্রুপগুলির জন্য বিশেষত সত্য, তবে যে কেউ তাদের হজম সিস্টেমের স্বাস্থ্যের জন্য উদ্বিগ্ন for
প্রস্তাবিত:
মেরিনেট এবং ঘোড়ার মাংস রান্না করা
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ঘোড়ার মাংসের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে। এশিয়া এবং ইউরোপে এটির অত্যন্ত মূল্যবান মূল্য রয়েছে এবং ইটালিয়ানরা ইউরোপীয়দের মধ্যে ঘোড়ার মাংসের বৃহত্তম গ্রাহক। এমনকি ঘোড়া মাংস থেকে তৈরি বিশ্বখ্যাত ইতালিয়ান সসেজ "
কিভাবে মাংস সঠিকভাবে রান্না করা যায়
মাংসের মূল্যবান পদার্থ সংরক্ষণের পাশাপাশি এটি সুস্বাদু এবং কোমল প্রস্তুত করার জন্য, এটি রান্নার সময় কিছু নিয়ম মেনে চলা প্রয়োজন। আপনি কী মাংস রান্না করেন তা বিবেচনা না করেই প্রথমে আপনাকে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং এর সুগন্ধ সংরক্ষণের জন্য এটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে রান্না করা উচিত। মাংস ফুটে উঠলে ডিশের পৃষ্ঠে ধূসর ফেনা গঠন শুরু হয়, যা মাংসের কাটা প্রোটিন। বেশিরভাগ গৃহিণী ঝোল পরিষ্কার রাখার জন্য ফোমটি ফেলে দেয়। যাইহোক, কিছু বিশেষজ্ঞরা এটি না করার পরামর্শ দেন, কারণ এটি মূল্
ডায়েটরি খাবার: কোন মাংস উপযুক্ত এবং সেগুলি কীভাবে রান্না করা যায়
ডায়েটগুলি অনুসরণ করার সময়, বিশেষত অল্প বয়স্ক প্রাণী - গরুর মাংস, গো-মাংস, হাঁস এবং মেষশাবকের কাছ থেকে পাতলা মাংস পছন্দ করা হয়। বিভিন্ন রোগে, শুয়োরের মাংস এবং মাটন অনুমতি দেওয়া যেতে পারে, কিন্তু চর্বি ছাড়াই। হজম করা শক্ত হওয়ায় বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এগুলি এড়ানো হয়। একবার আমরা মাংসটি বেছে নেওয়ার পরে, আমরা এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলব, তবে এটি ভিজিয়ে রাখব না, কারণ এটি মূল্যবান খনিজ এবং ভিটামিন হারাবে। সাধারণ ডায়েটে যেমন মাংস ব্যবহার রয়েছে তেমনি ডায়েট রান্নাঘরেও এর দ্রু
নিরামিষাশীদের হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কম থাকলেও স্ট্রোকের ঝুঁকি বেশি থাকে
যে খাদ্যগুলি পশুর পণ্য গ্রহণ করে না সেগুলি খুব জনপ্রিয়। কারণগুলি ভিন্ন। কিছু কেবল মাংস পছন্দ করেন না, তাই তারা এটি পুরোপুরি ছেড়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। আবার কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে প্রাণীদের নৈতিক চিকিত্সা সর্বজনীন। অন্যরা জানায় যে প্রাণীর পণ্যগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। একটি যুক্তি - মাংস, মাখন, পনির এবং ডিমের মধ্যে থাকা কোলেস্টেরল আমাদের হৃদয়ের পক্ষে খারাপ। অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে নিরামিষাশী এবং and veganism তারা আসলে কম লু
ত্রিচিনোসিসের ঝুঁকি এড়াতে কীভাবে মাংস রান্না করবেন
সবচেয়ে নিরাপদ উপায় ট্রাইকিনোসিসের ঝুঁকি এড়াতে , হ্যাঁ ঠিক তুমি মাংস রান্না কর উপযুক্ত তাপমাত্রায় এই ক্ষেত্রে, একটি রান্নার থার্মোমিটার ব্যবহার বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। এছাড়াও, পুরোপুরি রান্না হওয়ার আগে নিজেকে খাবারের স্বাদ নিতে দেবেন না। এটি বিশ্বাস করা হয় যে শুয়োরের মাংস ট্রাইচিনোসিসের বিকাশের জন্য সবচেয়ে সংবেদনশীল। প্রাণী একে অপরের দ্বারা সহজেই সংক্রামিত হয়, বিশেষত যদি শুয়োরের বাকী সংক্রামিত মাংস খেতে দেওয়া হয়। আপনি রান্না শুরু করার আগে:
