2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আখ / স্যাকারাম / সিরিয়াল পরিবারের বহুবর্ষজীবী হার্বেসিয়াস এবং বহু-স্টেমযুক্ত উদ্ভিদের একটি জিনাস, যার সর্বাধিক বিশিষ্ট প্রতিনিধিরা হলেন গম, ভুট্টা এবং চাল। আখের প্রধান পণ্য হ'ল সুক্রোজ, যা ইন্টারনোডে জমে।
আখ এটি বিশ্বের বৃহত্তম ফসল। এটি অনুমান করা হয় যে ২০১০ সালে ২৩ মিলিয়ন হেক্টর আখের 90 টিরও বেশি দেশে আখের আবাদ হয়েছিল 1.6 বিলিয়ন টন।
ব্রাজিল এর বৃহত্তম উত্পাদক আখ এর পরে ভারত, চীন, থাইল্যান্ড, পাকিস্তান ও মেক্সিকো রয়েছে।
কান্ড আখ 30-50 সেন্টিমিটার উচ্চতার সাথে ফুরোয় রোপণ করা হয়। প্রায় চার মাস পরে, তারা শিকড় নেয় এবং বিভিন্ন কান্ড গঠন করে। একটি ডাঁটা থেকে 5 থেকে 20 ডালপালা থেকে বৃদ্ধি হতে পারে, 5 মিটার উচ্চতা এবং 6 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত পৌঁছে যায়।
যে কোনও গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদের মতো, আখের তাপমাত্রা 18 ডিগ্রির বেশি এবং ঘন ঘন বৃষ্টিপাতের প্রয়োজন হয়। গাছটি পরিপক্ক হওয়ার পরে, নীচের পাতাগুলি শুকিয়ে যায় এবং পড়ে যায়।
কান্ডের নীচের অংশটি, যা মোমের একটি পাতলা স্তর দিয়ে isাকা থাকে মসৃণ এবং খালি হয়ে যায়। এই বহুবর্ষজীবী প্রথম পাঁচ থেকে আট বছরে একটি দুর্দান্ত ফসল দেয়, তবে তারপরে এটিতে থাকা চিনির পরিমাণ হ্রাস পায় এবং এটি অবশ্যই পুনঃস্থাপন করতে হবে।
আখের উদ্ভিদ চক্র এক বছর। উদ্ভিদ বপনের নয় মাস পরে, কান্ডটি ইতিমধ্যে খুব ভাল পাকা হয় এবং চিনির পরিমাণ সর্বাধিক is ক্যারিবীয় অঞ্চলে, ফসল তোলা হয় জানুয়ারি থেকে জুলাইয়ের মধ্যে। একবার কাটলে, আখ এক দিনের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়, কারণ গ্রীষ্মমন্ডলীয় তাপ এবং অণুজীবের উপস্থিতি চিনির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
আখের ইতিহাস
আখ প্রাচীনতম চাষ করা গাছগুলির মধ্যে একটি। তার বাড়িকে নিউ গিনি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এখান থেকে এটি ফিলিপাইন, ভারত, চীন এবং পার্সিয়ায় স্থানান্তরিত হয়। প্রমাণ আছে যে খ্রিস্টপূর্ব 600 সালে। এই জায়গাগুলিতে একটি কাঁচা, ঘন রস অযাচিত অশুচি থেকে শুদ্ধ করার একটি পদ্ধতি পাওয়া গেছে। তারপরেও, চিনি পরিমার্জিত এবং শঙ্কু আকারে টিপতে শুরু করে। সপ্তম শতাব্দীতে ইসলামের আগমনের সাথে সাথে আখের মধ্য প্রাচ্য, স্পেন এবং উত্তর আফ্রিকাতে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে।
দ্বাদশ শতাব্দীতে, ক্রুসেডাররা এটি উত্তর এবং মধ্য ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে দেয়। 1493 সালে, ক্রিস্টোফার কলম্বাস অ্যান্টিলিসে উদ্ভিদটি স্থানান্তর করেছিলেন। সেই সময়ে, চিনি ইতিমধ্যে পণ্যগুলির সর্বাধিক সন্ধানকারী একটি ছিল। মাত্র কয়েক বছর পরে, প্রথম ক্রীতদাসদের ক্যারিবীয় অঞ্চলে খুব দ্রুত বর্ধনশীল বাগানের প্রয়োজনে বিক্রি করা হয়েছিল। খুব শীঘ্রই চিনি স্বর্ণের মান পরিবর্তন করে।
আখ কান্ড কাটা দ্বারা প্রচারিত। বছরের পর বছর ধরে, এটি জিনোটাইপকে ধীরে ধীরে দুর্বল করার দিকে পরিচালিত করে, যদিও 19 শতকে বিশ্বজুড়ে নতুন বৃক্ষরোপণ ঘটেছিল। বিংশ শতাব্দীর শুরুতে, নতুন জাতগুলি চাষ করা শুরু হয়েছিল, যা ইতিমধ্যে বৃক্ষরোপণ অঞ্চলে প্রাকৃতিক অবস্থার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। আজকাল, ক্লোনগুলি তৈরি করা হচ্ছে যা প্রতিটি দ্বীপের নির্দিষ্ট শর্ত অনুসারে তৈরি করা হয়েছে। নতুন সংকরগুলির ভাল ফলন হয়েছে, সুক্রোজ সমৃদ্ধ এবং রোগের প্রতিরোধী আরও বেশি।
আখের সংমিশ্রণ
আখ চিনি, গোলাপ এবং প্রয়োজনীয় তেলতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ। পাতাহীন পাতা চিনি উত্পাদনের জন্য কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এতে সুক্রোজ সামগ্রী খুব বিস্তৃত আকারে পরিবর্তিত হয় - 6 থেকে 22% পর্যন্ত।
আখের প্রয়োগ
আগে চিনির উৎপাদনের কাঁচামাল হিসাবে আখের উত্থিত হত, কিন্তু এখন আর এটি চিনির উৎপাদনের প্রধান পণ্য নয়। রুম আখের অন্যতম বিখ্যাত পণ্য।গাছের কান্ডের কোমল অংশগুলি কাটা হয় এবং গুড় থেকে মাটি হয়, যা সেদ্ধ হয় এবং তারপরে উত্তেজনায় ফেলে দেওয়া হয়। গাঁজন করার পরে, মিশ্রণটি পাতন করা হয়। ফলস্বরূপ রম সাদা, অন্ধকার বা সোনার হতে পারে।
গা sugar় গুড়, যা আখের প্রক্রিয়াকরণ থেকে প্রাপ্ত হয় এটি সর্বাধিক সম্পূর্ণ মিষ্টান্নকারী। এটি চিনি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে পারে। জলের সাথে মিশ্রিত চশমা হজমের জন্য একটি পুষ্টিকর এবং দরকারী পানীয়।
আখ এমন একটি পণ্য যা থেকে বায়োফুয়েল উত্পাদিত হয়। চিনির বেতের জৈব জ্বালানীর বৃহত্তম সরবরাহকারী হলেন ব্রাজিল। দেশে, প্রতিটি সপ্তম গাড়ি ইথানল দিয়ে চলে।
আখের আর একটি আকর্ষণীয় আবেদন কাগজ উৎপাদনের জন্য। এটি সম্ভবত অপ্রচলিত তন্তুগুলির দ্বিতীয় সর্বাধিক সাধারণ উত্স।
চিনি খুব সহজেই এমন আসবাব তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। এই আসবাবটি অনেক লোক পছন্দ করেন কারণ এটির একটি স্বতন্ত্র টেক্সচার এবং রঙ রয়েছে যা কোনও বাগান বা বাড়ীতে চিরন্তন বসন্তের স্মরণ করিয়ে দেয়।
আখ এটি প্রাণী খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়, প্রসাধনী, সুগন্ধি, অ্যারোমাথেরাপিতে ব্যবহৃত হয় এবং হোমিওপ্যাথিক পণ্যগুলির অংশ part
