গুজবেরি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

গুজবেরি / রিবস ইউভা-ক্রিসপা /, কাঁটাচামচ হিসাবে পরিচিত এবং জার্মান আঙ্গুর একটি গোল ফল, যা নতুন বেরি প্রজাতির মধ্যে একটি। গুজবেরিগুলি প্রথম রাশিয়ায় একটি ফসল হিসাবে প্রবর্তিত হয়েছিল, যেখানে তারা ত্রয়োদশ শতাব্দীতে সন্ন্যাসীদের উঠোনে জন্মেছিল।

এটি ইউরোপের বেশিরভাগ অঞ্চলে, ককেশাস এবং উত্তর আফ্রিকার পাহাড়ে বন্যে বিতরণ করা হয় এবং বুলগেরিয়ায় এটি রিলা, রোডোপ, বেলারাসিতা, ভিটোশা, স্টারা প্লেনিনার আর্দ্র পাথুরে অঞ্চলে পাওয়া যায়। এটি সমুদ্রতল থেকে 700 এবং 1500 মিটারের মধ্যে বৃদ্ধি পায় grows

বুলগেরিয়ায়, গোলাপের জাতগুলি পশ্চিম ইউরোপ থেকে স্থানান্তরিত করা হয়েছে, তবে বাড়ন্ত দ্রাক্ষালতার জন্য অত্যন্ত অনুকূল অবস্থার কারণে আমাদের দেশে এর অর্থনৈতিক গুরুত্ব খুব বেশি নয়।

এখন পর্যন্ত এক হাজার 500০০ এরও বেশি জাত তৈরি হয়েছে গুজবেরি । এগুলি ফলের রঙ অনুসারে গ্রুপ করা হয় - লাল, হলুদ, সাদা এবং সবুজ। জৈবিক বৈশিষ্ট্য অনুসারে, গোসবেরিগুলি 1.5-2 মিটার উঁচু একটি ঝোপঝাড়, এতে হালকা সবুজ তন্তুযুক্ত ডাল থাকে। গুল্মের গোড়ায় অনেকগুলি ডালগুলি বৃদ্ধি পায় যা 7-8 বছরের জীবনকাল হয়।

গুজবেরি এর সংমিশ্রণ

গুজবেরি ভিটামিন, চিনি এবং অ্যাসিড সমৃদ্ধ সংমিশ্রনের জন্য এটি জনপ্রিয়। আঙ্গুর ইনফ্লুয়েঞ্জা বি, ভিটামিন এ, সি, পিপি, ই থেকে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে

ট্রেস উপাদানগুলির মধ্যে, আয়োডিন, পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, তামা, মলিবডেনাম, নিকেল, সোডিয়াম, ফসফরাস এবং ফ্লোরিন সবচেয়ে ভাল প্রতিনিধিত্ব করে। জৈব অ্যাসিড, ডায়েটারি ফাইবার, মনো এবং ডিস্যাকারাইড থাকে। ফলটিতে প্রায় 45 কিলোক্যালরি থাকে।

বাড়ছে গুজবেরি ber

গুল্মের জীবনকাল 20-30 বছর হয় তবে 10-15 বছর পরে ফলের ফলন এবং গুণাগুণ তীব্র হ্রাস পায়। 4-5 বছর বয়স পর্যন্ত ফলমূল সেরা। এর জন্য পুরানো কান্ডগুলি নিয়মিত অপসারণ এবং নতুনগুলির সাথে প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন।

গুজবেরি শীতকালে এটি তুলনামূলকভাবে প্রতিরোধী এবং শীতকালে এটি -২৮ ডিগ্রি পর্যন্ত সহ্য করতে পারে। এটি শক্তিশালী গ্রীষ্মের তাপ এবং খরা সহ্য করে না। এটি মাটিতে খুব চাহিদা নয়, তবে হালকা মাটিতে ভাল জন্মায় যা পুষ্টির সাথে ভাল স্টকযুক্ত। এটি খোলা এবং বাতাসযুক্ত স্থানে জন্মাতে হবে না যেখানে হিম হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

এর প্রজনন গুজবেরি সবুজ এবং পরিপক্ক কাটা সঙ্গে কঠিন, সুতরাং অনুভূমিক বা উল্লম্ব শাখা রুট প্রয়োগ।

শরত্কালে এবং কেবল ব্যতিক্রমী বসন্তে রোপণ করা ভাল is লাগানো দূরত্বগুলি সারিতে 0.8-1 মিটার এবং সারিগুলির মধ্যে প্রায় 2 মিটার।

চাষাবাদে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ একটি কার্যক্রম গুজবেরি ছাঁটাই হয়। ষষ্ঠ বা সপ্তম বছরের মধ্যে, ঝোপটি আকার দেওয়ার জন্য ছাঁটাই করা হয়, প্রতি বছর 3-4 টি নতুন অঙ্কুর রেখে। এছাড়াও, প্রতি বছর ফল দেওয়ার জন্য ছাঁটাই শুকনো, ভাঙ্গা এবং প্রাচীনতম কান্ডকে সরিয়ে দেয়।

ফলের উপর কাঁটার উপস্থিতি ফসল কাটা উল্লেখযোগ্যভাবে আরও কঠিন করে তোলে। জুনের মাঝামাঝি থেকে জুলাইয়ের শেষের দিকে ফলগুলি পাকা হয়। এগুলি পরিবহণটি ভালভাবে প্রতিরোধ করে এবং এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।

গুজবেরি দিয়ে রান্না করা

একটি আকর্ষণীয় সত্য হ'ল ফলগুলি পরিপক্কতার বিভিন্ন পর্যায়ে প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি তাজা খাওয়া যেতে পারে তবে এগুলি মূলত মার্বেল, ওয়াইন, জেলি, জুস, কম্পোটিস, জাম তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি বিভিন্ন কেক তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

রস প্রস্তুতের জন্য, সবচেয়ে উপযুক্ত হ'ল গা dark় বর্ণের জাতগুলি, যা তারা নরম হওয়া শুরু করার আগে বাছাই করা হয়। ওভাররিপ ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন থাকে, যা রসকে পৃথক করা এবং প্রক্রিয়াজাত করতে অসুবিধে করে।গসবেরি লাল এবং কালো currant রস সঙ্গে খুব ভাল যায়।

গসবেরি উপকারিতা

এর রস গুজবেরি বিপাকীয় ব্যাধিগুলির জন্য অত্যন্ত মূল্যবান খাদ্যতালিকাগুলি। চমত্কারভাবে রিফ্রেশ এবং টোনিং এবং ভিটামিনগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে এটি ওজন হ্রাস করার জন্য প্রস্তাবিত। নিয়মিত পদ্ধতিতে ব্যবহার করা গেলে গোসবেরিগুলি স্থূলতায় সহায়তা করে।

এটি রক্তাল্পতা এবং রক্তনালীগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধি করার জন্য ব্যবহৃত হয়। গসবেরিগুলির দরকারী উপাদানগুলি প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে এবং তেজস্ক্রিয় পদার্থ থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। পাকা ফলের সেরোটোনিনে অ্যান্টি-ইডিমেটাস বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

সাধারণভাবে গুজবেরি মূত্রবর্ধক, রিফ্রেশ এবং এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ক্রিয়া রয়েছে। রক্ত পুনরুদ্ধার করে, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং টনিকের প্রভাব ফেলে।

গসবেরি থেকে ক্ষয়ক্ষতি

গ্যাস্ট্রিক এবং ডুডোনাল আলসারযুক্ত লোকগুলিতে গোসবেরি খাওয়া উচিত নয়। এটি ডায়রিয়ার সাথে কোলাইটিস এবং এন্ট্রাইটিসেও contraindicated হয় is এই ক্ষেত্রে, অল্প পরিমাণে ফলের রস খাওয়া যেতে পারে।