2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সাগ শব্দটি ভারতীয় উপমহাদেশে পাওয়া সাধারণ সবুজ শাকসব্জিকে বোঝায় (ভারত, পাকিস্তান, নেপাল ইত্যাদি)। সাগের অন্তর্ভুক্ত যে সবজিগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে শাক, মেথি, তুলসী এবং ডিল হয়। এই শাকযুক্ত শাকগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন থাকে। এগুলিতে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।
ভারতে সাগ কেবল এই নির্দিষ্ট শাকসব্জি দিয়েই রান্না করা হয় না। এটি প্রায়শই সব ধরণের মাংসের সাথে যেমন ছাগল, ভেড়া বা মুরগির পাশাপাশি মাছ এবং নিরামিষ জাতীয় উপাদানের সাথে একত্রিত হয়। এই ডিশে সাদা মাছ এবং চিংড়িও ব্যবহার করা যেতে পারে।
অন্যদিকে, আলু এবং ফুলকপি হ'ল সবজি যা প্রায়শই সাগের সাথে পরিবেশন করা হয়। সাগ ডিশের বিভিন্ন রূপগুলি ভারতের পাঞ্জাব অঞ্চলে, পাশাপাশি উত্তর ভারত এবং নেপালে সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়।
সাগের জন্য সবুজ পাতা ভাল করে কেটে সেদ্ধ করা হয়। একটি বিকল্প রান্না করার পরে খাঁটি করা হয়। সাগে ব্যবহৃত সাধারণ মশালার মধ্যে রয়েছে দারুচিনি, লবঙ্গ, আদা, মরিচ, রসুন, ধনিয়া এবং জিরা। এই মশালাগুলির প্রচুর স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে যেমন রক্ত সঞ্চালন উন্নত করা এবং সংক্রমণ রোধ করা।
সাগের থালা বাসন সাধারণত হালকা হয়, স্বল্প পরিমাণে সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এগুলি চাপাতি (সমতল রুটি, যা রোটি নামেও পরিচিত) এবং নান (এক ধরণের ভারতীয় রুটি) দিয়ে খুব ভালভাবে যায়।
একটি বিখ্যাত সাগ রেসিপি হ'ল ভারতীয় একটি সরসন কা সাগ । এই থালাটি সাধারণত পাঞ্জাবি (উত্তর ভারত) is এটি শুকনো সবুজ শাক থেকে তৈরি এবং প্রায়শই ফলের রুটিতে পরিবেশন করা হয়। এই ডিশের স্বাদ মজাদার কী রোটির সাথে মজাদার - ভারতীয় ভুট্টা এবং একটি বাটি মাখন। আদা এবং রসুনের পেস্টও একটি অ্যাডিটিভ হিসাবে যুক্ত করা যেতে পারে।
প্রয়োজনীয় পণ্য:
পালঙ্কের একগুচ্ছ (ধুয়ে কেটে মিহি কাটা)
1 গুচ্ছ সরিষা পাতা
2 সবুজ গরম মরিচ
1 টেবিল চামচ. আদা (পেস্ট বা গ্রেটেড)
1 টেবিল চামচ. রসুন (পাস্তা বা গ্রেটেড)
লবনাক্ত
2 থেকে 3 চামচ। ঘি
1 বড় ছোলা পেঁয়াজ
1 চা চামচ ধনে
1 চা চামচ জিরা
1 চা চামচ গরম মশলা
1 টেবিল চামচ. লেবুর রস
1 টেবিল চামচ. ভুট্টার আটা
প্রস্তুতির পদ্ধতি:
সবুজ পাতা, গরম মরিচ এবং লবণ মিশ্রিত করুন এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 1 চা কাপ পানিতে সিদ্ধ করুন। তারপরে এগুলি একজাতীয় পেস্ট হওয়া পর্যন্ত খাঁটি করে নিন। কড়াইতে ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুচি সোনার হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে অন্যান্য সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং মাখনটি মাখন থেকে আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (পেঁয়াজ এবং মশলার মিশ্রণ)। সবুজ পাতার পেস্টের সাথে মিশ্রিত করুন এবং দু'টি সম্পূর্ণ মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান। ব্রেডক্রামগুলিতে এবং একটি বাটি মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।
প্রস্তাবিত:
বার্গার কিং একটি কালো বার্গার ফেলেছে
আমেরিকান ফাস্টফুড চেইন বার্গার কিং জাপানে একটি বিশেষ কালো বার্গার বিক্রি করছে। এই স্যান্ডউইচের রুটি, পনির এবং কেচাপ রঙিন কালো। যদিও অ্যানথ্র্যাসাইট বার্গারটি বিশেষভাবে ক্ষুধাজনক বলে মনে হচ্ছে না, এটি রাইজিং সান অব ল্যান্ডে একটি সত্যিকারের হিট হয়ে উঠবে বলে আশা করা হচ্ছে, সংবাদ সংস্থাগুলি জানিয়েছে। নতুন কুরো বার্গার (জাপানি ভাষায় কুরোই মানে কালো) সীমিত সময়ের জন্য উপলব্ধ থাকবে। পোড়া রুটি বাঁশের কাঠকয়ালের জন্য তার গা dark় রঙ অর্জন করেছে, যা প্রায়শই traditionalতিহ্যবাহী
বিশ্বের বৃহত্তম রেস্তোরাঁ - কিং'স হল
আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে 4,500 ক্ষুধার্ত কর্মচারীদের জন্য রান্না করা ভালো? এ জাতীয় পরিমাণগুলি যে কোনও শেফের জন্য স্নায়বিক ভাঙ্গনের দিকে নিয়ে যেতে পারে, তবে যারা বিশ্বের বৃহত্তম রেস্তোরাঁয় রান্না করেন তাদের নয় - কিং'স হল। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মেরিল্যান্ডের রাজধানী আনাপোলিসের নেভাল একাডেমিতে অবস্থিত। তার নাম নেভি অ্যাডমিরাল আর্নেস্ট কিং থেকে এসেছে। এটি একাডেমিতে সমস্ত সার্ভিসম্যানকে দিনে তিনবার ফিড দেয়, প্রতি সপ্তাহে প্রায় 100,000 খাবার তৈরি করে। পরিসংখ্যা
