2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
রিওজা / রিওজা / বলা হয় উচ্চ মানের ওয়াইন যা স্পেনের নামকরণকারী ওয়াইন অঞ্চলে জন্মানো বিভিন্ন জাত থেকে উত্পাদিত হয়। Ditionতিহ্যগতভাবে, এই ওয়াইনগুলি লাল হয়, তবে কখনও কখনও সাদা ওয়াইনগুলি রিওজা থেকে বেরিয়ে আসতে পারে। বিখ্যাত ওয়াইন অঞ্চলটি আটলান্টিক উপকূল থেকে প্রায় একশ কিলোমিটার এবং মাদ্রিদ থেকে প্রায় 300 কিলোমিটার দূরে অবস্থিত। এখানে জলবায়ু হালকা এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সফল বিকাশের পক্ষে অনুকূল।
রিওজা স্পেনের অন্যতম ওয়াইন অঞ্চল যার ডিওসি স্ট্যাটাস রয়েছে। এটি ওয়াইনগুলির উত্সের নিয়ন্ত্রিত উপাধি প্রমাণ। এই অঞ্চলে যে জাতগুলি জন্মায় এবং লাল মদ দেয় তারা হ'ল টেম্প্রানিলো এবং গর্নাচ ইন্টা। ভাইরা, মালওয়াসিয়া এবং গর্নাচ ব্লাঙ্কা প্রজাতির কাছ থেকে সাদা ওয়াইন পাওয়া যায়।
তিনটি প্রধান সাবজোন রিওজা হলেন রিওজা আলতা / রিওজা আলতা /, রিওজা আলাভা / রিওজা আলাভা / এবং রিওজা বাজা / রিওজা বাহা /। রিওজা আলতা অঞ্চলটির পশ্চিমাঞ্চলে অন্যান্য সাবজোনগুলির তুলনায় উচ্চ স্তরে অবস্থিত, যা দ্রাক্ষালতার জন্য একটি ছোট ক্রমবর্ধমান মরসুমকে বাড়ে leads এই অঞ্চলে উত্থিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি হালকা ওয়াইন দেয়, ফল স্বাদযুক্ত সুগন্ধযুক্ত।
যদিও রিওজা আলাভাসার সাথে রিওজা আল্টা একই রকম জলবায়ু রয়েছে, তবে এই সাবজোনটিতে উত্পাদিত ওয়াইনগুলির উচ্চতর অ্যাসিডিটি এবং একটি ঘন দেহ রয়েছে। এলাকার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সারিগুলিতে সাজানো থাকে যার মধ্যে বেশ দূরত্ব রয়েছে। বৃক্ষরোপণের এই অবস্থানটি নিম্ন জমিগুলির কারণে, যা দ্রাক্ষালতাগুলি নিবিড়ভাবে অবস্থিত হলে তাদের খাওয়াতে পারে না।
অন্য দুটি সাব-জোন থেকে ভিন্ন, রিওজা বাজা ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ু দ্বারা দৃ strongly়ভাবে প্রভাবিত, যা জায়গাটি রিওজার সবচেয়ে শুষ্কতম ও উষ্ণতম স্থানকে তৈরি করে। গরমের গ্রীষ্মের মাসে তাপমাত্রা প্রায় 35 ডিগ্রি প্রায় হয়। এই অঞ্চল থেকে আঙ্গুরগুলি উচ্চ অ্যালকোহলযুক্ত সামগ্রী সহ লাল ওয়াইন দেয়।
রিওজার ইতিহাস
আধুনিক ওয়াইন অঞ্চল যে অঞ্চলগুলিতে প্রসারিত হয়েছে সেগুলি প্রাচীন কাল থেকেই দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দখলে রয়েছে। তারপরেও রোমানরা সংগ্রহ করা উপাদানগুলি সংরক্ষণের জন্য বিশেষ ব্যারেল ব্যবহার করত। এই অঞ্চলে বহু ধর্মীয় মন্দিরের উপস্থিতির পরে মদ তৈরি আরও ব্যাপক আকার ধারণ করতে শুরু করে।
দুর্দান্ত গৌরব সহ, তবে, এর লাল ওয়াইন রিওজা সপ্তদশ শতাব্দীতে অনেক পরে অর্জিত। এক শতাব্দী পরে, প্রথম সংস্থাটি রিওজার ওয়াইন সম্প্রদায়ের স্বার্থ উপস্থাপনের জন্য গঠিত হয়েছিল। তারপরে কাঠের ব্যারেলগুলি ওয়াইন অঞ্চলে ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল।
রিওজার বৈশিষ্ট্য
যদিও উত্পাদিত হয় ওয়াইন রিওজা, কিছুটা হলেও পৃথক, তাদের চেহারা এখনও সাধারণীকরণ করা যেতে পারে। লাল ওয়াইনগুলিতে স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরির মতো ছোট ফলের স্মরণ করিয়ে দেওয়ার মতো একটি স্বাদের স্বাদ রয়েছে। একই সময়ে, তাদের কাছে উচ্চ-সংজ্ঞায়িত উচ্চারিত ভ্যানিলা নোট রয়েছে, যা ওক ব্যারেলগুলিতে আঙ্গুর অমৃতের বৃদ্ধির ফলস্বরূপ প্রাপ্ত হয়।
সাদা ওয়াইন দুটি প্রধান গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে। কারও কাছে একটি স্বাদ থাকে, এটি ঠান্ডা গাঁজন দ্বারা প্রাপ্ত হয়। অন্যান্য বিভিন্ন ক্ষেত্রে আমাদের কাছে একটি ওয়াইন রয়েছে যার গাঁজন তাপমাত্রা কম থাকে না। এই জাতীয় সাদা ওয়াইন একটি শক্ত ভ্যানিলা স্বাদ আছে। এর রঙ নিবিড়ভাবে সোনালি। যদি দুটি ওয়াইন মিশ্রিত হয় তবে একটি ভোজ্য ভ্যানিলা কবজ এবং ফলের সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন পাওয়া যায়।
পরিবেশন করছেন রিওজা
লাল এবং সাদা উভয় ওয়াইন থেকে রিওজা পরিবেশন করার আগে সামান্য ঠাণ্ডা করা উচিত। লালগুলির জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 18 ডিগ্রি, এবং সাদাদের জন্য - 8 থেকে 10 ডিগ্রি পর্যন্ত, যদি তারা খুব কম বয়সী হয়। পরিপক্ক সাদা ওয়াইনগুলি 12 ডিগ্রিতে ঠান্ডা করা যায়। শীতল হওয়ার পরে, তাদের কাঁচের তৈরি ওয়াইন চশমাতে.ালা উচিত। লাল ওয়াইনগুলি একটি সর্বোত্তম রেড ওয়াইন গ্লাসে areেলে দেওয়া হয়, এবং সাদাদের জন্য, সর্বজনীন সাদা ওয়াইন গ্লাসটি করবে।
মানসম্পন্ন ওয়াইন পরিবেশন করার সময় কাচের পছন্দটি অত্যন্ত গুরুত্ব দেয়, কারণ পাত্রের আকারটি কেবল পানীয়ের সমৃদ্ধ আকর্ষণীয় রঙই প্রকাশ করে না, তবে এটির মনোরম স্বাদ এবং গন্ধও।যখন আমরা আমাদের অতিথিদের এক গ্লাস ওয়াইন সরবরাহ করি, তখন আমাদের পাত্রটি সম্পূর্ণ তরল দিয়ে পূর্ণ করার চেষ্টা করা উচিত নয়। লেবেলের কাপটি পূরণ করতে কেবল অর্ধেক (বা 2/3) প্রয়োজন। রিওজা ওয়াইন ধীরে ধীরে এবং ছোট চুমুকের মধ্যেও মাতাল হয়। এই উপায়ে গ্রাহক পানীয়টির পুরো আকর্ষণটি অনুভব করতে পারবেন।
খাবারের সাথে যা থেকে উভয় প্রকারের ওয়াইন একত্রিত করা যায় রিওজা, কঠোরভাবে নির্দিষ্ট কিছু নেই। আপনাকে কেবল এই নিয়মটি মেনে চলতে হবে যে হালকা সাদা ওয়াইন সন্ধ্যার শুরুতে খাওয়া হয় এবং তাজা সালাদ, ক্যান্ডিডযুক্ত ফল বা মিষ্টান্নগুলির সাথে একত্রিত করা যায়। আপনি খুব সহজেই এটি একটি ফলের সালাদ বা বেলজিয়ামের ওয়েফেলস, নারকেল পাই এবং ইজি কেকের মতো মিষ্টান্নগুলির সাথে একত্রিত করতে পারেন।
থেকে লাল ওয়াইন রিওজা তারা সন্ধ্যায় অগ্রগতি হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এগুলি traditionতিহ্যগতভাবে গো-মাংস, ভিল, ভেড়া এবং শুয়োরের মাংসের সাথে একত্রিত করা হয়। ওয়াইন দিয়ে আপনি যে বিশেষত্বগুলি পরিবেশন করতে পারেন সেগুলির মধ্যে হ'ল স্প্যানিশ বিফ, ভিল রাগআউট, আরবি কাবাব এবং শুয়োরের রোলস।
রেড ওয়াইন থেকে রিওজা কিছু দুগ্ধজাত পণ্যও তার পক্ষে উপযুক্ত। গুরমেটগুলি সাধারণত এটি নরম এবং সূক্ষ্ম পনির যেমন লিম্বার্গার এবং মন্সটারের সাথে একত্রিত হয়। আপনার যদি পরিপক্ক আঙ্গুর অমৃত হয় তবে আপনি গ্রুইয়ের এবং এডামের সাথে বাজি ধরতে পারেন।