2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
জাফরানকে বিশ্বের সর্বাপেক্ষা উত্তম এবং ব্যয়বহুল মশলা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সুগন্ধযুক্ত উজ্জ্বল কমলা পরিপূরকের জন্য প্রতি পাউন্ডে প্রায় $ 1000 খরচ হয়।
সস্তা সস্তা জাতও রয়েছে। তবে মনে রাখবেন যে খুব কম দামই জালিয়াতির লক্ষণ। রাজকীয় মশলা চাষ করা প্রজাতির ক্রোকাসের স্টামেন থেকে তৈরি করা হয়।
এক কেজি ওজনের জন্য 225,000 পশুপালকের প্রয়োজন। প্রাচীন চিকিত্সকরা বিশ্বাস করেছিলেন যে জাফরান সমস্ত অঙ্গকে প্রভাবিত করে এবং কার্যকরভাবে রক্ত পুনর্নবীকরণ করে।
কিছু এশিয়ার দেশগুলিতে এখনও জাফরান যকৃতের রোগ, স্ত্রীরোগ সংক্রান্ত সমস্যা, পেটের রোগের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়। এটি উত্তেজক এবং অ্যান্টিস্পাসমোডিক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এটি জানা যায় যে মশলাটি মহিলা প্রজনন সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে।
তাঁর নাম প্রাচীন কাল থেকে এসেছে এবং ক্রোকস নামে এক দুর্দান্ত যুবকের নামের সাথে যুক্ত। গাছের চেহারা সম্পর্কে দুটি কিংবদন্তি রয়েছে।
একজনের মতে, দেবদেব হার্মিসের এমন এক যুবকের প্রেমে ছিলেন যিনি বোকা দুর্ঘটনায় মারা গিয়েছিলেন। যেখানে তার রক্ত প্রবাহিত হয়েছিল, ক্রোকাস গাছটি ফুটেছে।
দ্বিতীয় কিংবদন্তি বলে যে ক্রোকোকস এমন এক अप्सরের প্রেমে পড়েছিলেন যার সাথে তারা অবিচ্ছেদ্য ছিল। হার্মিস নিমসকে একটি গুল্মে পরিণত করেছিল এবং যুবকটিকে একটি সুন্দর উদ্ভিদে পরিণত করেছিল, যা পরে তারা জাফরান নামে অভিহিত করেছিল।
মধ্য প্রাচ্যে জাফরান বহু আগে থেকেই পরিচিত ছিল। মিশরীয় মেডিকেল গ্রন্থগুলিতে খ্রিস্টপূর্ব 1500 সালের শুরুতে এটি উল্লেখ করা হয়েছে। তবে এমন উত্স রয়েছে যে উদ্ভিদটি সুমেরীয় সভ্যতার কাছে পরিচিত ছিল।
ব্যাবিলনীয় ও অশূরীয়রা এর প্রতিকার হিসাবে জাফরান ব্যবহার করত। চীনা চিকিত্সার বইগুলিতে খ্রিস্টপূর্ব ২00০০ খ্রিস্টাব্দের জাফরানের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে পাঠ্য রয়েছে। বিশ্বাস করা হয় যে জাফরান শক্তি দেয় এবং প্রেমের সক্ষমতা জাগ্রত করে।
রোমানরা গাছটিকে ছানি ছত্রাকের নিরাময়ের জন্য মূল্যবান বলে বিবেচনা করে। ধনী রোমানরা পাবলিক হল এবং স্নানের স্বাদ নিতে জাফরান ব্যবহার করত।
মধ্যযুগে, জাফরান আবার ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল এবং কুকবুকগুলিতে মশলা হিসাবে এবং ওষুধে - ওষুধ হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছিল।
এখন সস্তা ইরানি জাফরানের দাম 1 কেজি প্রতি 460-470 মার্কিন ডলার। গ্রীক জাফরান প্রায় 770-790 ডলার। সর্বাধিক ব্যয়বহুল হ'ল স্পেনীয় জাফরান - প্রতি কেজি 900-950 ডলার।
মনে রাখবেন যে জাফরান একটি শক্ত মশলা এবং ডোজ করার সময় আপনাকে অবশ্যই যত্নবান হতে হবে। অতিরিক্ত মাত্রায় খাবারগুলি তেতো করতে পারে।
গরম খাবারে, রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে জাফরান যুক্ত করা হয়, এবং আটাতে - যখন স্নান করা হয়।
প্রস্তাবিত:
বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল রুটি
বিশ্বের সর্বাধিক ব্যয়বহুল রুটি হ'ল এক স্প্যানিশ বেকার এর কাজ, যিনি দাবি করেন যে আটা ভোজ্য সোনায় মিশ্রিত। রুটিতে কেবল স্বাস্থ্যকর পণ্য থাকে - বেকার ব্যাখ্যা করেন যে তিনি এটি ডিহাইড্রেটেড স্পেল, কর্ন ইস্ট এবং মধু দিয়ে তৈরি করেছিলেন। এর সর্বাধিক মূল্যবান উপাদান হ'ল সোনার পরাগ, যা কেবল পণ্যের ভিতরেই থাকে না - রুটিটি সোনার সাথে বাইরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছিল। যে কেউ এই পাস্তাটি দেখতে চাইলে তাকে 400 গ্রাম রুটির জন্য 117 ইউরো দিতে হবে। ময়দার প্রলোভনের স্রষ্টা হলেন হুয়ান ম্যা
বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা
মধ্যযুগে মশলা তারা অর্থনৈতিক ও রাজনৈতিক জীবনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং তাদের কারও কারও মূল্য সোনার সাথে সমান। মশলাগুলি কেবল তাদের সুবাসের কারণে নয়, ওষুধে এবং খাদ্য সংরক্ষণেও তাদের ব্যবহারের কারণে বিরল এবং মূল্যবান বলে বিবেচিত হত। 200 খ্রিস্টপূর্ব মধ্যে। এবং 1200 খ্রিস্টাব্দে, রোমানরা মিশর ও ভারতের মধ্যে যাত্রা করে মশালার ব্যবসা শুরু করল - কালো মরিচ, দারুচিনি, জায়ফল বা আদা কুড়ানোর জন্য ভারত মহাসাগরের দীর্ঘ এবং কঠিন ভ্রমণ। তখন এর অত্যধিক দামের কারণে, মশলা কেবল ধ
বেগুনি সোনা: জাফরান সবচেয়ে দামি মশলা কেন?
সুগন্ধযুক্ত জাফরান বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা - এটির প্রতি কেজি দাম বর্তমানে 5-6 হাজার ডলারের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। এছাড়াও, মধ্যযুগের জাফরান হ'ল একমাত্র মশলা, যার জন্য আজকাল রন্ধনশৈলীর শিল্পীরা এত বড় মূল্য দিতে রাজি হয়। জাফরানের দাম বেশি হওয়ার অন্যতম কারণ হ'ল এর শ্রম-নিবিড় উত্পাদন। অন্যান্য গাছপালা থেকে পৃথক, রক্তবর্ণ ক্রোকস যেখান থেকে মশলা উত্তোলন করা হয় তা নিজে থেকে বেড়ে ওঠে না। বিশ্ববাজার বিশেষজ্ঞরা উদ্ধৃতি দিয়েছেন:
যেগুলি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল ডেজার্ট Are
র্যাঙ্কিং বিশ্বব্যাপী রেস্তোঁরাগুলিতে উপলব্ধ চারটি ব্যয়বহুল মিষ্টি নির্বাচন করতে পরিচালিত। বিলাসবহুল মিষ্টিগুলি ভোজ্য সোনার সাথে ছিটানো হয় এবং হিরে দিয়ে সজ্জিত হয়। বিশ্বের সর্বাধিক ব্যয়বহুল ডেজার্ট হীরা ফলের কেক, যার মূল্য $ 1.65 মিলিয়ন। 223 হীরা দিয়ে পিষ্টক তৈরি করা হয়েছে, এবং এই পিষ্টকটি ছয় মাস ধরে বিশিষ্ট মাস্টার শেফ দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছে। হীরা ছাড়াও, কেকের অন্যান্য উপাদানগুলি কঠোর গোপনীয়তার মধ্যে রাখা হয়। বিলাসবহুল নিউ অর্লিন্স মিষ্টান্নটি কোনও কম ব
জাফরান - মশলার মধ্যে সবচেয়ে ব্যয়বহুল
জাফরান রান্না গুলির বিশ্বে সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা। কারণটি হ'ল এর প্রস্তুতিটি দীর্ঘ সময় নেয় এবং এটি অত্যন্ত সময়সাপেক্ষ। উপরন্তু, এর স্বাদটি এত নির্দিষ্ট যে এটি অন্য দ্বারা প্রতিস্থাপন করা যায় না। সাধারণভাবে, খাবারে এক চিমটি বিলাসিতা এবং চরিত্র। এই মশালার উত্সটি খুব প্রাচীন, এটি এশিয়া, মধ্য প্রাচ্য এবং অনেক ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলির সহস্রাব্দের জন্য এটি অত্যন্ত মূল্যবান এবং অনুসন্ধানযোগ্য। জাফরান লাল গোল্ড বলা হয় কারণ মশলাটির এক পাউন্ড তৈরি করতে 150,000 এরও বেশি রঙ লাগে
