2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
জাফরান রান্না গুলির বিশ্বে সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা। কারণটি হ'ল এর প্রস্তুতিটি দীর্ঘ সময় নেয় এবং এটি অত্যন্ত সময়সাপেক্ষ। উপরন্তু, এর স্বাদটি এত নির্দিষ্ট যে এটি অন্য দ্বারা প্রতিস্থাপন করা যায় না। সাধারণভাবে, খাবারে এক চিমটি বিলাসিতা এবং চরিত্র।
এই মশালার উত্সটি খুব প্রাচীন, এটি এশিয়া, মধ্য প্রাচ্য এবং অনেক ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলির সহস্রাব্দের জন্য এটি অত্যন্ত মূল্যবান এবং অনুসন্ধানযোগ্য। জাফরান লাল গোল্ড বলা হয় কারণ মশলাটির এক পাউন্ড তৈরি করতে 150,000 এরও বেশি রঙ লাগে। এটি জাফরান ক্রোকসের পাতা থেকে উত্পাদিত হয়, যা চাষ করা হয় এবং বন্যে পাওয়া যায় না। এটি কেবল বাল্ব দ্বারা প্রচারিত হয়।
সাম্প্রতিক বোটানিক্যাল স্টাডিজ দেখায় যে ক্রেটে খ্রিস্টপূর্ব ৩০০০০ অবধি প্রথমদিকে উত্পাদকদের বিভিন্ন নির্বাচনের মাধ্যমে জাফরান ক্রোকস পাওয়া গিয়েছিল। গ্রীক দ্বীপ স্যান্টোরিনিতে জাফরান সংগ্রহের চিত্র তুলে ধরা হয়েছে এমন প্রাচীন ফ্রেস্কোয় রয়েছে।
গ্রীক ও রোমানরা জাফরান ভালভাবে জানত এবং প্রায়শই এটি বিভিন্ন কাজে ব্যবহার করত। তবে রোমান সাম্রাজ্যের পতনের পরে জাফরান চাষ ইউরোপের জন্য বিচ্ছিন্ন ঘটনা হয়ে দাঁড়ায় এবং ইবেরিয়ান উপদ্বীপে মুরিশ আগ্রাসনের জন্য এটি প্রথম দক্ষিণ স্পেন এবং তারপরে ফ্রান্সে পুনরায় উত্পাদন শুরু হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হয়েছিল।
১৩৪47 থেকে ১৩৫০ সালের মধ্যে আক্ষরিক অর্থে ইউরোপকে ধ্বংস করে দেওয়া মহামারীর মহামারীর সময় জাফরান পণ্যগুলির সর্বাধিক সন্ধানী হয়ে ওঠে কারণ লোকেরা বিশ্বাস করে যে এটি তাদের নিরাময় করতে পারে।
আজ, ইরান জাফরানের একটি প্রধান উত্পাদনকারী, তার পরে ভারত, গ্রীস এবং স্পেন রয়েছে। ব্যয়বহুল মশলার উৎপাদন ও ব্যবহারের মুখোমুখি হ'ল প্রধান সমস্যা হ'ল উচ্চমূল্যের কারণে, জাফরান বিশ্বের সর্বাধিক নকল রান্না গুল্ম।
আপনার কাছে নিশ্চয়ই এটি ঘটেছে যে অনেক বিক্রেতা আপনাকে অফার করে জাফরান কম দামে, তবে এর একমাত্র কারণ এটি আসল নয়, তবে প্রায়শই হলুদ বা পাপ্রিকার মতো একই রঙের বিভিন্ন মশালার মিশ্রণ। কখনও কখনও এটিতে পিষ্ট ইট, রঙিন কর্ন এবং এমন কোনও জিনিস যা ধীরে ধীরে বিখ্যাত লাল মশালার মতো কম-বেশি দেখায় dust
গ জাফরান অতীতের সর্বাধিক বিখ্যাত খাবারগুলির মতো, এর সাথে বিভিন্ন কিংবদন্তী যুক্ত রয়েছে।
এর মধ্যে একটি গ্রীক পৌরাণিক কাহিনী থেকে এসেছে: অনেক দিন আগে মাউন্ট অলিম্পাসে হার্মিস এবং ক্রোকস নামে এক বন্ধু একটি ডিস্ক নিক্ষেপ করে খেলেন। যাইহোক, ক্রোকস ডিস্কের দ্বারা মাথায় প্রাণঘাতী আহত হয়েছিল, এটি ছিল একটি সমতল ধারালো পাথর। উর্বর জমিতে প্রবাহিত তাঁর রক্ত, রক্ত-লাল পুঁচকে একটি ছোট বেগুনি ফুলকে জীবন দিয়েছে, যা জীবন এবং পুনরুত্থানের প্রতীক। এই স্টিমেন থেকেই জাফরান তৈরি হয়।
আরেকটি কিংবদন্তি খ্রিস্টপূর্ব 326 সালে আলেকজান্ডার দ্য গ্রেটের পদক্ষেপে আমাদের নিয়ে যায়। শরত্কালের এক সন্ধ্যায়, কাশ্মীর উপত্যকায়, যেটি তিনি জয়ের জন্য প্রস্তুত করেছিলেন, আলেকজান্ডার দ্য গ্রেট শিবির স্থাপন করেছিলেন।
পরের দিন সকালে তিনি তাঁর সেনাবাহিনীর সাথে জমির মাঝখানে নিজেকে বেগুনি ফুলের সাথে দেখতে পেলেন যা রাত্রে ফুলে ওঠে যেন যাদু দ্বারা by বেগুনি ফুলের এই গালিচা একটি কাফনের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, এই 120,000 পুরুষের বিশাল সেনাবাহিনীকে চমকে দিয়েছিল যারা বিশ্বাস করে এটি এটি একটি চিহ্ন যে তারা চালিয়ে যেতে অস্বীকার করেছিল। গ্রেট আলেকজান্ডারকে প্রত্যাহারের আদেশ জারি করা ছাড়া উপায় ছিল না।
জাফরান বুলগেরিয়াতেও জন্মে। এর বেশিরভাগ জায়গাতেই উত্পাদিত হয় স্ল্যাভায়ানোভো।
এটি বহু খাবারের মধ্যে একটি অপরিহার্য মশলা, যার মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় পায়েলা, রিসোটো, পাস্তা, পাশাপাশি মাছ, মুরগী, ভেড়া।
প্রস্তাবিত:
জাফরান বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা
জাফরানকে বিশ্বের সর্বাপেক্ষা উত্তম এবং ব্যয়বহুল মশলা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সুগন্ধযুক্ত উজ্জ্বল কমলা পরিপূরকের জন্য প্রতি পাউন্ডে প্রায় $ 1000 খরচ হয়। সস্তা সস্তা জাতও রয়েছে। তবে মনে রাখবেন যে খুব কম দামই জালিয়াতির লক্ষণ। রাজকীয় মশলা চাষ করা প্রজাতির ক্রোকাসের স্টামেন থেকে তৈরি করা হয়। এক কেজি ওজনের জন্য 225,000 পশুপালকের প্রয়োজন। প্রাচীন চিকিত্সকরা বিশ্বাস করেছিলেন যে জাফরান সমস্ত অঙ্গকে প্রভাবিত করে এবং কার্যকরভাবে রক্ত পুনর্নবীকরণ করে। কিছু এশিয়ার দেশগুল
বেগুনি সোনা: জাফরান সবচেয়ে দামি মশলা কেন?
সুগন্ধযুক্ত জাফরান বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা - এটির প্রতি কেজি দাম বর্তমানে 5-6 হাজার ডলারের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। এছাড়াও, মধ্যযুগের জাফরান হ'ল একমাত্র মশলা, যার জন্য আজকাল রন্ধনশৈলীর শিল্পীরা এত বড় মূল্য দিতে রাজি হয়। জাফরানের দাম বেশি হওয়ার অন্যতম কারণ হ'ল এর শ্রম-নিবিড় উত্পাদন। অন্যান্য গাছপালা থেকে পৃথক, রক্তবর্ণ ক্রোকস যেখান থেকে মশলা উত্তোলন করা হয় তা নিজে থেকে বেড়ে ওঠে না। বিশ্ববাজার বিশেষজ্ঞরা উদ্ধৃতি দিয়েছেন:
বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল ওয়াইনগুলির মধ্যে শীর্ষ 10
এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে মদ দীর্ঘকাল ধরে দেবতাদের পানীয় হিসাবে পরিচিত। এটি বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় পানীয়, এবং লক্ষ লক্ষ মানুষের জন্য মদ সংগ্রহ করা একটি শখ হয়ে উঠেছে। দ্রাক্ষাল জাতগুলি যা থেকে ওয়াইন তৈরি করা হয় তা সত্যই অক্ষয়, যা বিভিন্ন দামের দিকে নিয়ে যায়। আজ আমরা আপনাকে সর্বাধিক ব্যয়বহুল বোতলগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেব, যার মালিকানা একটি সত্যিকারের অধিকার হিসাবে বিবেচিত হয়। 10.
পণ্যগুলির মধ্যে সবচেয়ে ক্ষতিকারক সংমিশ্রণগুলির মধ্যে 6
খাবার বাছাই করার সময় অনেকেই সাবধান হন। তবে সকলেই কীভাবে একে অপরের সাথে খাবারের সংমিশ্রণ হয় তা নিয়ে ভাবেন না। আমরা আপনাকে পরিচয় করিয়ে দেব পণ্যগুলির সবচেয়ে ক্ষতিকারক সংমিশ্রণ যা সেরা এড়ানো হয়। আলু এবং মাংস এটি একটি স্ট্যান্ডার্ড সংমিশ্রণ। মাংস সহ আলু শৈশবকাল থেকেই আমাদের জন্য প্রস্তুত ছিল। এটি বিশ্বাস করা হয় যে মাংসের সাথে সবজিগুলি একত্রিত করা যেতে পারে। কিন্তু এটা সত্য না.
সস্তার মধ্যে সস্তার খাবারগুলি সোফিয়ায় এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল - লাভচতে
আমাদের দেশের খাবারের মধ্যে একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সফিয়ায় সস্তার খাবারের সবচেয়ে সস্তা পণ্য দেওয়া হয় এবং লাভচের মধ্যে সবচেয়ে ব্যয়বহুল। ডি কেএসবিটির তথ্য অনুসারে, বুলগেরিয়ায় একটি বাজারের ঝুড়ির গড় মূল্য গড়ে ৩১.৮7 বিজিএন। রাজ্য কমিশন কমোডিটি এক্সচেঞ্জ এবং মার্কেটস গড়ে পরিসংখ্যানগত পরিবারগুলির জন্য প্রয়োজনীয় 10 প্রধান খাদ্য পণ্যগুলি - চিনি, তেল, ময়দা, চাল, মটরশুটি, ডিম, মুরগী, কিমাংস মাংস, পনির এবং হলুদ পনির নিয়ে গবেষণা করেছে। এবং রাজধানীতে এই পণ্যগুলির জ
