আলু - চিনাদের নতুন প্রিয় খাবার

2025 লেখক: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

আলু, যা দীর্ঘদিন ধরে চীনকে অবমূল্যায়ন করা হয়েছিল এবং দরিদ্রদের জন্য খাদ্য এবং অনুন্নত অঞ্চলের সংস্কৃতি হিসাবে বিবেচিত ছিল, চীনা দৈনিক মেনুর একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসাবে উপস্থাপিত হতে শুরু করে।

তবে, এই পরিবর্তনের পিছনে চীন জলের ঘাটতি নিয়ে লড়াই করছে এবং প্রচলিত সেচ প্রয়োজন এমন traditionalতিহ্যবাহী ফসলের বিকল্পগুলি সন্ধান করার চেষ্টা করছে বলে বিশ্বব্যাপী সংবাদমাধ্যম জানিয়েছে।

আলু কেবল স্থানীয় টেবিলের একটি অপরিহার্য অঙ্গ হয়ে উঠেনি, বরং ক্রমবর্ধমান উত্পাদিত খাদ্য পণ্যও। আসলে, চীন এক বছরে 95 মিলিয়ন টন আলু উত্পাদককে গর্বিত করে। এছাড়াও, দেশটি আগামী পাঁচ বছরে তার আলুর পরিমাণ বাড়ানোর ইচ্ছা নিয়েছে।

চিনের কৃষিমন্ত্রী হান চ্যাংফুও ইঙ্গিত করেছিলেন যে আলু শিল্পটি ইতিমধ্যে আরও গুরুত্ব সহকারে নেওয়া হচ্ছে, কারণ এটি দেশের আধুনিক কৃষিকে আলোকপাত করেছে এবং স্থানীয় মানুষের মেনুটিকে আরও বৈচিত্র্যময় করেছে।

চীন প্রজাতন্ত্রের রাজধানীতে, প্রধান খাদ্য হিসাবে এবং বিশেষত সিরিজের সমতুল্য হিসাবে আলুর একটি গুরুতর প্রচার শুরু হয়েছে।

কারণটি হ'ল উত্তর চীন সমভূমি শিল্পের দ্বারা জলের ব্যবহার বাড়ার পাশাপাশি গমের মতো ফসলের চাষের কারণে সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে। বাস্তবে, কিছু কিছু অঞ্চলে, গমের চাষের এমনকি ভূগর্ভস্থ জল সংরক্ষণের অনুমতিও ছিল না।

কিছু বিশেষজ্ঞের মতে আলু চীনকে সত্যই সহায়তা করবে। কারণ তাদের জন্য দেশ তার কৃষিক্ষেত্রের টেকসই উন্নতি করতে সক্ষম হবে। বেইজিংয়ের শহরতলির ইয়াঙ্কিংয়ে অনুষ্ঠিত বিশ্ব আলু কংগ্রেসের সময় এই এবং অন্যান্য মতামত উপস্থাপন করা হয়েছিল।

রাজধানীর কেন্দ্র থেকে খুব দূরে নেই ইতিমধ্যে একটি আলু জাদুঘর এবং আলু উৎপাদনের জন্য একটি কেন্দ্র রয়েছে। তবে আলু যাদুঘরের প্রবেশদ্বারটি একটি কৌতূহলপূর্ণ চিহ্ন দেখায় যা ছোট আলুগুলিকে কৃষিক্ষেত্রের সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য উঠে দাঁড়াতে এবং প্রধান খাবারে পরিণত হওয়ার আহ্বান জানায়।