2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
অ্যালিসিন একটি রাসায়নিক যৌগ যা মূলত রসুনে পাওয়া যায়। এটি একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল অ্যান্টিফাঙ্গাল পদার্থ, যা গুঁড়া, দানাদার বা অন্য কোনও প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে রসুনের প্রাকৃতিক অবস্থায় উপস্থিত হয় না। কেবল কাটা বা চূর্ণ রসুনের এই দরকারী রাসায়নিক যৌগ রয়েছে।
অ্যালিসিন তৈরি হয় যখন রসুনে পাওয়া দুটি ধরণের রাসায়নিক - অ্যালিন এবং এলাইনগুলি কাটা প্রক্রিয়ায় মিশ্রিত হয়।
সময়ের সাথে সাথে অ্যালিসিন ভেঙে যায় (সাধারণত 2 থেকে 6 দিনের পরে)। রান্না করার সময় বা মাইক্রোওয়েভে নষ্ট হয়ে গেছে।
এলিসিনের উত্স
এটি পরিণত হিসাবে, কাটা বা চূর্ণ আকারে রসুন এর সবচেয়ে শক্তিশালী উত্স অ্যালিসিন । অ্যালিসিনকে খাদ্যতালিক পরিপূরক আকারে বিশেষ দোকানে পাওয়া যায়।
সঙ্গে ক্যাপসুল অ্যালিসিন রক্তচাপের উপর উপকারী প্রভাব ফেলুন, রক্তনালীগুলি দ্বিখণ্ডিত করুন এবং হার্টের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করুন। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, তারা ভাইরাল এবং সংক্রামক রোগগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা স্থিতিশীল করে। তারা বিপাক প্রভাবিত করে।
অ্যালিসিনের উপকারিতা
রসুনের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল ক্রিয়া এর ফলাফল are অ্যালিসিন । এর কণাগুলি লাল রক্তকণিকা - এরিথ্রোসাইটগুলির সাথে প্রতিক্রিয়াতে অংশ নেয়।
এই বিক্রিয়া থেকে হাইড্রোজেন সালফাইড গঠিত হয়। অ্যালিসিন একটি অপ্রীতিকর গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, কিন্তু এটি কোষগুলির মধ্যে মিথস্ক্রিয়াতে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
অ্যালিসিন একটি প্রাকৃতিক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা এরিথ্রোসাইটগুলির দেওয়াল এবং রক্তনালীগুলি তৈরি করে এমন কোষগুলিকে কমিয়ে দেয়। এইভাবে এটি রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি করে। পরিবর্তে, এই প্রক্রিয়া রক্তচাপ হ্রাস বাড়ে leads
তাজা রসুন খুব দরকারী, এবং এর গন্ধ আকর্ষণীয় এবং কিছুটা বিরক্তিকর। এর রাসায়নিক সংমিশ্রণের কারণে অ্যালিসিন অঙ্গগুলির প্রাণশক্তির জন্য আরও অক্সিজেন সরবরাহ করে। এটি ফ্রি র্যাডিকালগুলি থেকে কোষগুলি মুক্তি করে। তাদের সাথে সালফেনিক অ্যাসিড প্রতিক্রিয়া জানায় - অ্যালিসিনের পচন দ্বারা প্রাপ্ত একটি পণ্য।
ধন্যবাদ অ্যালিসিন, রসুন হ'ল অন্যতম শক্তিশালী লিভার পরিষ্কারকারী। রসুনের কয়েকটি লবঙ্গগুলি দেহে ক্ষতিকারক পদার্থগুলির দ্রুত প্রক্রিয়াকরণের জন্য দায়ী অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ লিভার এনজাইমগুলি সক্রিয় করতে সক্ষম হয়।
রসুনের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্যগুলি শোষণের জন্য খুব দরকারী। এটি করার জন্য, তাজা রসুন কিনুন, এটি কেটে ফেলুন এবং সাথে সাথেই খাবেন। রসুন সূক্ষ্ম, পরিমাণে বৃহত্তর অ্যালিসিন তার মধ্যে.
শীত মৌসুমে, রসুন একটি সর্বাধিক দরকারী খাবার যা দিয়ে কোনও ব্যক্তি সংক্রামক এবং ভাইরাল রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা সুরক্ষিত করতে পারে।
এবং ভুলে যাবেন না - অ্যালিসিন ছেড়ে দিতে, রসুনকে গুঁড়ো বা কেটে নিন ly পুরো রসুন লবঙ্গ একই উপকারী বৈশিষ্ট্য হবে না।
এলিসিনের ক্ষতিকারক
এখানে আমরা রসুনের ক্ষতির দিকে মনোনিবেশ করব, কারণ এটি এর প্রধান উত্স অ্যালিসিন । যদিও এটি এত দরকারী, কিছু পরিস্থিতিতে আমরা রসুন থেকে প্রাপ্ত অ্যালিসিনের উপর নির্ভর করতে পারি না।
এতে অ্যালার্জির ক্ষেত্রে রসুন উপযুক্ত নয়। এটিতে রক্ত-পাতলা হওয়ার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এটি কিছু অ্যান্টি-অ্যাগুলেশন ড্রাগগুলির সাথে একত্রিত হওয়া উচিত নয়।
এটিকে প্রাকৃতিক রক্ত পাতলা যেমন ভিটামিন ই এবং জিঙ্কগো বিলোবার সাথে সংমিশ্রণ করাও সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। এটি জন্মের পরে, অস্ত্রোপচারের আগে বা পরে গ্রহণ করা উচিত নয়। এটি নিয়ন্ত্রণ-থেকে-নিয়ন্ত্রণ ডায়াবেটিস এবং পাম্ফিগাসে contraindicated হয়।
