ডেভ্যাসিল

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

দেবদেবীর (লেভিস্টিকাম অফিফিনেল কোচ) পার্সলে এবং গাজর পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ - এপিয়াসি, যা উচ্চতাতে 1-2 মিটার পর্যন্ত পৌঁছায়। এটি আমাদের কাছে মাছের স্যুপ এবং স্যুপের জন্য বা রোস্ট ভেড়ার জন্য একটি অপরিহার্য মশলা হিসাবে পরিচিত, তবে আমরা যদি নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির বিষয়ে কথা বলি তবে ডেভিসিলের অনেক বেশি সম্ভাবনা রয়েছে। দেভসিলার দৃ strong়, স্যাচুরেটেড এবং নির্দিষ্ট ধূপের গন্ধটি স্বতন্ত্র। এটি প্রাথমিকভাবে একটি তিক্ত দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এবং অল্প সময়ের পরে সুগন্ধযুক্ত হয় - তিক্ত স্বাদ।

দেবেসিল পরিচিত এমনকি সেলিম, রুসালিন, লেভুষ্টিয়ান বা ল্যুষ্টিয়ান নামে এবং খুব জনপ্রিয় নাম দেভেসিল, জনপ্রিয় বিশ্বাস অনুসারে "নয়টি বাহিনী" - যার ফলে এটি তার খাবারে প্রচুর পরিমাণে ছিটিয়েছিল বা দেবসিলের একটি কাটা পান করেছিলেন received

হোমল্যান্ড দেভেসিলা হ'ল মধ্য এশিয়া এবং ইউরোপ। একটি ঘনিষ্ঠ উদ্ভিদ হ'ল স্কটিশ দেভিল, যা উত্তর গ্রেট ব্রিটেন এবং উত্তর আমেরিকার আটলান্টিক উপকূলে জন্মায়। ডেভসিল প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানদের কাছে পরিচিত ছিল। এটি একাদশ শতাব্দীর মধ্যযুগীয় লেখক হিল্ডেগার্ড দ্বারা উল্লেখ করা হয়েছে। এই সময়কালে এটি মূলত টনিক পানীয় প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হত।

হিপোক্রেটস, অ্যাভিসেনা, গ্যালেনের মতো বিখ্যাত নিরাময়কারীরা মস্তিস্কের রোগের জন্য ডেভিল সিদ্ধ বা ওয়াইন ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেন, অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক, নিশাচর প্রস্রাবের বিরুদ্ধে, এবং মধুর সাথে মিশ্রিত - বিষের ক্ষেত্রে শরীরকে পরিষ্কার এবং মজবুত করতে। অন্যদিকে জেনারেল সুভোরভ, আল্পসের মাধ্যমে সংক্রমণের সময়, সেনাবাহিনীকে বাড়ানোর জন্য তাঁর সৈন্যদেরকে ডেভ্যাসিলের একটি রঙিন মেশিন দিয়েছিলেন।

দেবেশিলা রচনা

কয়েক শতাব্দী ধরে, এমনকি সহস্রাব্দেও, লোকেরা দেভেসিলার নিরাময় শক্তিটি জানে, যা সর্বোপরি প্রায় তাত্ক্ষণিক ছিল। তারা ডেভসিলার পাতাগুলিকে যাদুকরী, যাদু বলে অভিহিত করেছে, সম্ভবত প্রয়োজনীয় তেলগুলির শক্তিশালী নিরাময় প্রভাবের কারণে। ডেভসিলে প্রয়োজনীয় তেল থাকে, যা রাইজোমে 1% অবধি থাকে।

এছাড়াও রয়েছে রেজিন, ফুরানোকৌমারিনস, লেসিথিন, সুগার, জৈব অ্যাসিড, এনজাইম, ট্যানিনস। এর শিকড়গুলি প্রয়োজনীয় তেল, চিনি, খনিজ পদার্থ, জৈব অ্যাসিড, রজন, কোমরিন, পেকটিন, স্টার্চ সমৃদ্ধ। ভূগর্ভস্থ অংশ এবং ফলগুলি থেকে প্রয়োজনীয় তেল পাওয়া যায়, যা মশলা হিসাবে কাজ করে।

ডেভ্যাসিল থাকে

- উদ্বায়ী তেল (প্রায় 70% phthalide)

- কৌমারিনস (বার্গ্যাপ্টেন, পসোরাল এবং ছাতা সহ)

- উদ্ভিজ্জ অ্যাসিড

- বিটা-সিটোস্টেরল

- রেজিনস

- স্টিকি পদার্থ

দেবদেবীর সঞ্চয়

স্টোর শুকনো ডেভিল পাতা 15 ডিগ্রি ছাড়িয়ে না এমন একটি তাপমাত্রায় শক্তভাবে বন্ধ জারগুলিতে। আলো বা অন্যান্য তাপ উত্সগুলিতে সরাসরি অ্যাক্সেস হওয়া উচিত নয়। এইভাবে সঞ্চিত পাতা দীর্ঘকাল ধরে তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। ডেভ্যাসিল খুব ভাল ফ্রিজারে হিমশীতল।

ডেভিলের রান্নাঘরের ব্যবহার

ফিশ স্যুপ এবং মেষশাবকের সাথে বিভিন্ন খাবারের জন্য মশলা হিসাবে পছন্দ, ডেভসিল রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। 4 পরিবেশনার খাবারের জন্য, একটি মাঝারি আকারের রাইজোম যথেষ্ট। গাছের পাতা, ফল এবং রাইজোম ব্যবহার করা হয়।

গাছের শিকড় এবং ফলগুলি ভাল অ্যান্টিসেপটিক্স এবং তাই প্রায়শই আচার এবং টিনজাত মাংসে যুক্ত হয়। তাজা দেভেসিল মুরগির স্যুপ, মটরশুটি, সস এবং ভারী মাংসের জন্য উপযুক্ত মশলা। ফলগুলি তেজপাতা, কালো মরিচ এবং অ্যালস্পাইসের সাথে আচারগুলি সবজি ব্যবহার করতে ব্যবহৃত হয়।

একত্রিত দেবসিলার রাইজোম পার্সলে, ডিল, স্যুপের জন্য শাকসবজি, কালো এবং লাল মরিচ, মার্জোরাম এবং রসুন দিয়ে। দেভেসিলার তাজা শিকড় সালাদ, মুরগির স্যুপ, মটরশুটি এবং বিভিন্ন মাংসের খাবারের জন্য দুর্দান্ত মশলা। দেভেসিলা পাতা, তাজা বা শুকনো, মাছের স্যুপের জন্য একটি অপরিহার্য মশলা।

রান্না শুরুর খুব শীঘ্রই এগুলি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।আপনি ডেভিল পাতাগুলি শুকিয়ে নিতে পারেন, এগুলিকে শক্তভাবে বন্ধ ব্যাগে একটি শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করতে পারেন এবং সারা বছর আপনার রান্নাঘরে দেভসিলের সুবাস রাখতে পারেন। যদি এই ধরনের স্ব-উদ্যোগের জন্য আপনার সময় না থাকে তবে আপনি সর্বদা নিকটস্থ মুদি দোকানে শুকনো দেভসিলের একটি প্যাকেট খুঁজে পেতে পারেন।

দেবেশিলার উপকারিতা

কয়েক শতাব্দী ধরে, traditionalতিহ্যবাহী medicineষধটি বরং সমস্যাযুক্ত অবস্থার জন্য ডেভসিলার উপর নির্ভর করেছে। ডেভ্যাসিল প্রধানত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং ফুসফুস থেকে নিঃসরণ সৃষ্টি করে, শরীরকে টোন দেয়, মলত্যাগজনিত সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং মসৃণ পেশীগুলির উপর একটি উচ্চারিত অ্যান্টিস্পাসোডিক প্রভাব ফেলে।

Medicষধি উদ্দেশ্যে মূলত ক্ষুধার অভাব, পেট এবং অন্ত্রে কোলিক, ক্ষত, গ্যাস, কোলাগোগ, struতুস্রাব নিয়ামক হিসাবে অভাবের ডাইভেসিলার rhizome ব্যবহৃত হয়। ডেভসিল struতুস্রাবের ব্যথা থেকে মুক্তি দেয় কারণ এটিতে দুর্দান্ত অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি হৃৎপিণ্ডকে সমর্থন করে এবং নিউরাস্থিনিয়ার জন্য একটি ভাল প্রতিকার। 1882 সালের প্রথম দিকে, ডেভিসিলটি যক্ষ্মা মাইকোব্যাকটিরিয়ার বিস্তার রোধ করতে পাওয়া গেছে। এটি একটি শক্তিশালী মূত্রবর্ধকও, কারণ এটি প্রস্রাব গঠনে এবং শরীর থেকে ক্ষতিকারক টক্সিন অপসারণে সহায়তা করে। এটি অত্যধিক ঘামের বিরুদ্ধে এবং কিছু ত্বকের রোগে ব্যবহৃত হয়।

এছাড়াও ডেভসিলের ক্ষমতা আছে পেট এবং অন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে নরম করার জন্য, অন্যান্য রোগ, কাশি এবং হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস, হৃদরোগের কারণে ক্লান্তি এবং অভ্যন্তরীণ দুর্বলতা কাটিয়ে ওঠার জন্য খুব ভাল এবং দ্রুত প্রভাব ফেলে, পিত্ত পরিষ্কার করে এবং অভ্যন্তরীণ রোগজনিত ফোলাভাব দূর করে। এটি স্নায়ুতন্ত্রকেও শান্ত করে। এর শিকড়গুলির কাটা, সামান্য ভিনেগার এবং নেটলেট মিশ্রিত করা গভীর ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করে, ফুসকুড়ি দূর করে এবং চুল পড়া বন্ধ করে। ডেভ্যাসিলের শিকড় থেকে চা বা ঠাণ্ডা নিষ্কাশন পুরো শরীরকে নিরাময় করে এবং পরিষ্কার করে।

যেহেতু পার্সলে এবং ডেভিলের শিকড় উভয়ই বিষাক্ত পোকামাকড়ের দংশনে আক্রান্ত স্থানে চাপিয়ে দেয় - তাজা শিকড় এবং তাদের কাটা উভয়েরই খুব নিরাময়ের প্রভাব রয়েছে। এটি বাহ্যরূপে চুলকানি ত্বক, ক্ষত, পায়ে ছত্রাক, পেশী, হাড় এবং সংশ্লেষ রোগের জন্য, তীব্র ব্যথা এবং কৃমির জন্য, শিকড়ের একটি কাটা দিয়ে স্নান, পাশাপাশি পুরো উদ্ভিদ এবং ব্যান্ডেজগুলি খুব দ্রুত দেয় এবং ভাল প্রভাব।

১/২ লিটার পানিতে বা লাল ওয়াইন ফোটান 10-15 মিনিট 1-2 চামচ জন্য। তাজা বা শুকনো শিকড় থেকে। 1 চামচ জন্য দিনে 2-3 বার পান করুন এই রেসিপিটি প্রতিরোধের জন্যও ব্যবহৃত হয় - একাধিক স্ক্লেরোসিস থেকে রক্তনালীগুলি রক্ষা করে।

অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্য: 1 চা চামচ গুঁড়ো রাইজোমগুলি 0.5 লিটার ফুটন্ত পানিতে প্লাবিত হয়, 3-4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়, ফিল্টার করে 3 টি সমান ভাগে ভাগ করা হয়। এগুলি সকালে, দুপুরে এবং সন্ধ্যায় খাবারের আগে নেওয়া হয়। ডেভসিলের রস কীটপতঙ্গের জন্য ব্যবহৃত হয়।

ডেভিল পাউডার জন্য রেসিপি

শুকনো শিকড়গুলি একটি কফি পেষকদন্তের একটি গুঁড়োতে স্থল হয় এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য জারে রাখা হয়। এগুলি সস, স্যুপ, পোরিডিজ ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়

ডেভিল চা এর রেসিপি

সুগন্ধযুক্ত এবং দরকারী ডেভিল চা তৈরি করতে আপনার 500 মিলি জল এবং শুকনো ডেভিলের 1/2 টেবিল চামচ প্রয়োজন need প্রায় এক মিনিটের জন্য মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন, তারপর উত্তাপ থেকে সরান, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ এবং স্ট্রেন। দিনে 6 বার চা পান করুন - সকাল, দুপুর এবং খাবারের আগে। Medicষধি উদ্দেশ্যে ডেভ্যাসিল চা পান করা 3 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

দেবেশিলা থেকে ক্ষতিকারক

যদিও বেশ কার্যকর, কিছু ক্ষেত্রে ডেভসিলের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। এটি contraindicated হয় গর্ভাবস্থায় ডেভসিল লাগে । তীব্র নেফ্রাইটিসে আক্রান্তদেরও ডেভ্যাসিল ব্যবহার করা উচিত নয়। ডেভিসিলের সাথে চিকিত্সার পরিকল্পনা করার জন্য আপনার তত্ত্বাবধানে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া ভাল।

এটা বিবেচনা করা হয় ডেভসিল কোনও উপযুক্ত মশলা নয় আরও নার্ভাস এবং উদ্বেগজনক ব্যক্তিদের জন্য, কারণ এটি মাথা ব্যাথা এবং বিড়ম্বনার কারণ হতে পারে।এটা সম্ভব যে খুব বেশি পরিমাণে ডেভ্যাসিল যৌন সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে তবে ভেষজটি এখনও মাঝারি মাত্রায় ব্যবহার করা হয়, তাই এই ঝুঁকিটি খুব কম।