গ্রেট শেফস: গর্ডন রামসে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

গর্ডন রামসে আজ অন্যতম বিখ্যাত শেফ - কর্মজীবনের শুরুতে তিনি বিশ্বের সেরা শেফদের সাথে পড়াশোনা করেছিলেন এবং তারপরে তরুণ শেফদের শেখানোর সুযোগ পান।

গর্ডন রামসে তাঁর জীবনের বেশিরভাগ সময় ইংল্যান্ডে কাটিয়েছেন, যদিও তিনি স্কটল্যান্ডের গ্লাসগোতে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। লিটল গর্ডনের পরিবার একাত্তরে স্কটল্যান্ড থেকে চলে এসেছিল, যখন এখনকার জনপ্রিয় শেফের বয়স ছিল পাঁচ বছর। রামসির প্রথম আবেগ রান্না এবং রান্না জগতের সাথে মোটেই সম্পর্কিত ছিল না - 15 বছর বয়সে তিনি পেশাদার ফুটবল দল গ্লাসগো রেঞ্জার্সের হয়ে খেলা শুরু করেছিলেন।

1985 সালে তিনি একটি গুরুতর হাঁটুতে আঘাত পেয়েছিলেন এবং তার ফুটবল ক্যারিয়ার শেষ করতে হয়েছিল। তিনি একটি হোটেল ম্যানেজমেন্ট কলেজে ভর্তি হন এবং স্নাতক শেষ করে ইউরোপের সেরা শেফদের জন্য কাজ শুরু করেন।

তিনি লন্ডনে মার্কো পিয়ের হোয়াইটের সাথে কাজ করেছিলেন, তারপরে অ্যালবার্ট রক্সের সাথে কিছু সময় পড়াশোনা করেছিলেন। পরে তিনি ফরাসি মাস্টার শেফ জোয়েল রোবচনের হয়ে কাজ শুরু করেন। রামসে সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে এখন নিজের পথে যাওয়ার সময় এসেছে এবং ১৯৯৩ সালে সদ্য খোলা লন্ডন রেস্তোঁরাটির শেফ হয়ে উঠলেন।

তিনি বেশ কয়েক বছর ধরে রেস্তোরাঁয় কাজ করেছিলেন এবং দুটি মিশেলিন তারকা জিতেছিলেন - এটি হিউট খাবারের একটি স্বীকৃতি এবং প্রতিটি রেস্তোঁরা এটির রেস্তোঁরায় কমপক্ষে একটি সম্ভাব্য তিনজনের ঝুলন্ত স্বপ্ন।

যদিও তাঁর অর্জন দুর্দান্ত ছিল, আর একটি পুরষ্কার রামসেয়ের জন্য আরও মূল্যবান বলে প্রমাণিত হয়েছিল - তাকে ক্যাটি অ্যাওয়ার্ডসের সেরা তরুণ শেফ হিসাবে বেছে নেওয়া হয়েছিল - রেস্তোঁরা ও হোটেল পরিচালনার জন্য সম্মানজনক পুরষ্কার।

শেফ 1993 সালে লন্ডনে তার প্রথম রেস্তোঁরাটি খোলেন - রেস্তোঁরাটির নাম গর্ডন রামসির নামে রাখা হয়েছে। রেস্তোঁরাগুলি তার পরিশীলিত এবং সুস্বাদু খাবারের সাথে দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে - এটি রামসেকে তিনটি মাইকেলিন তারকার স্বপ্ন নিয়ে আসে। একই বছরে, দুর্দান্ত শেফের সাফল্য অব্যাহত ছিল - তার প্রথম বই প্যাশন ফর স্বাদ প্রকাশিত হয়েছিল, যা তাকে দ্রুত শীর্ষে ফেলেছে।

এবং এই অর্জনগুলির উপর নির্ভর করার পরিবর্তে উচ্চাকাঙ্ক্ষী রামসে আরও কঠোরভাবে কাজটি গ্রহণ করে takes পরের বছরগুলিতে তিনি আরও রেস্তোঁরা খুললেন, যার মধ্যে একটি ছিল দুবাইতে। একই সময়ে, রামসে আরও কুকবুক লিখেছিলেন। তিনি মর্যাদাপূর্ণ পুরষ্কারও জিতেছিলেন - ২০০০ সালে তাঁর নাম শেফ অফ দ্য ইয়ার, এবং ছয় বছর পরে তিনি অর্ডার অফ ব্রিটিশ সাম্রাজ্যের পুরষ্কার প্রাপ্ত হন।

একই সময়ে, রামসে টেলিভিশন কেরিয়ার শুরু করেছিলেন - প্রথমে তিনি একটি ডকুমেন্টারে অংশ নিয়েছিলেন যা দেখায় যে শেফের দৈনিক জীবন কী, তারপরে রান্নাঘরের প্রচারিত নাইট্রেমেস শো। দর্শকরা এই শো দেখে খুব মুগ্ধ হয়েছে এবং রাজমির জন্য একটি নতুন সুযোগ খোলে - যুক্তরাষ্ট্রে প্রচারিত হওয়ার জন্য একটি রিয়েলিটি শো করার জন্য। জাহান্নামের রান্নাঘর শুরু হয়।

এই শোয়ের সাফল্যের পরে, টেলিভিশনটি রান্নাঘরে আমেরিকান দর্শকদের দুঃস্বপ্নের জন্য একটি রূপান্তরিত সম্প্রচার শুরু করে। আমেরিকান মাটিতে ইতিমধ্যে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করা এই প্রতিভাবান শেফ নিউইয়র্কের নিজস্ব একটি রেস্তোঁরা খুললেন।

আজ, শেফের বিশ্বব্যাপী রেস্তোঁরাগুলির একটি নিজস্ব আন্তর্জাতিক কর্পোরেশন রয়েছে। ব্যক্তিগতভাবে, রামসে বিবাহিত এবং তার চারটি সন্তান রয়েছে।

দীর্ঘদিন ধরে, ফোর্বস ম্যাগাজিনের বিশ্বের সর্বাধিক উপার্জনকারী শেফগুলির তালিকায় শীর্ষে শীর্ষে রয়েছে রমসেই, যার মূল্য প্রায় £ 60 মিলিয়ন।

গত বছর, এমন একটি সংবাদ ছিল যে তার রেস্তোঁরা ব্যবসাটি ধীর হতে শুরু করেছে। সংকটটি মাস্টার শেফের মনোভাব ভাঙ্গেনি - তিনি টিভি উপস্থাপক হিসাবে দুর্দান্ত সাফল্য উপভোগ করেছেন এবং যুক্তরাষ্ট্রে প্রচারিত মাত্র দুটি শো থেকে প্রায় 10 মিলিয়ন ডলার আয় করেছেন।

রামসে বিশ্বাস করেন যে কোনও রান্না ঘরে রান্না করার কিছু প্রাথমিক নিয়ম যতক্ষণ না তিনি রান্নাঘরে ভাল পেশাদার হতে পারেন। নবাগত রান্নাবাহিনীর কাছে তাঁর পরামর্শ হ'ল রান্না করার সময় সর্বদা তাজা মশলা ব্যবহার করা এবং ডিশের শেষে সর্বদা এগুলি যুক্ত করুন।তদ্ব্যতীত, বিশ্বখ্যাত শেফ একেবারে নিশ্চিত যে একজন ভাল মাস্টার শেফ কখনই খাবার ফেলে দেয় না এবং তার প্রতিটি উপাদানকে ব্যবহার করতে পরিচালিত করে।