হুমাসের জন্য ছয়টি চেষ্টা ও পরীক্ষিত রেসিপি

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

হুমমাস আরবি খাবারের অন্যতম প্রিয় পাস্তা। এটি দ্রুত প্রস্তুত এবং এটি উভয় ডিপ হিসাবে এবং সমস্ত ধরণের মাংস এবং শাকসব্জীগুলিতে সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যায়। আর যেহেতু আরবি রান্নায় মশলা প্রধান ভূমিকা পালন করে, তাই বিভিন্ন হিউমাস রেসিপিগুলিতে বিভিন্ন উপাদান এবং বিভিন্ন মশলা যুক্ত করা হয়। এখানে সুস্বাদু হিউমাস তৈরির জন্য ছয়টি রেসিপি রয়েছে।

.তিহ্যবাহী হামস

প্রয়োজনীয় পণ্য: ছোলা 1 টি, 3 চামচ। তিল তাহিনী, 4-5 চামচ। জলপাই তেল, 4-5 লবঙ্গ রসুন, 1/3 চামচ। লাল মরিচ, 2 চামচ। সজ্জায় লেবুর রস, নুন, তাজা পেঁয়াজ।

প্রস্তুতি: ছোলা ছিটিয়ে দিন। ডাবের জল সংরক্ষণ করা হয়। একজাতীয় মিশ্রণ পেতে সমস্ত পণ্য মিশ্রিত এবং মিশ্রিত হয়। ফলাফলটি খুব শুকনো হলে কিছুটা ডাবের জল যোগ করুন। এটির মাঝারি-ঘন ধারাবাহিকতা থাকা উচিত।

আখরোট-লেবু হামাস

প্রয়োজনীয় পণ্য: 100 গ্রাম আখরোট, 1 চামচ। জিরা মটরশুটি, 1/2 চামচ। ধনিয়া বীজ, ১/২ চামচ। লাল মরিচ, 400 গ্রাম টিনজাত ছোলা, 60 মিলি জলপাই তেল, 3 চামচ। লেবুর রস, 2 লবঙ্গ রসুন, 1 চামচ। sol।

প্রস্তুতি: একটি শুকনো প্যানে আখরোটকে একটি মনোরম সুগন্ধ এবং শীতল করে ভাজুন। একই প্যানে জিরা এবং ধনিয়া বীজ 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন, তারপরে একটি গুঁড়ো করে নিন।

শুকনো ছোলা, জলপাই তেল, লেবুর রস, কাটা রসুন, নুন এবং চূর্ণযুক্ত মশলা ব্লেন্ডারে মিশ্রিত হয়। বাদাম থেকে ত্বক অপসারণ করে আপনার খেজুর দিয়ে আখরোটটি ঘষুন। এগুলি হিউমাসে যুক্ত হয় এবং আবার ছড়িয়ে পড়ে। এটি খুব শুষ্ক হলে, 1-2 টি চামচ যোগ করুন। জল।

ঘরে তৈরি হিউমাস

প্রয়োজনীয় পণ্য: 800 গ্রাম টিনজাত ছোলা, 80 মিলি তাজা লেবুর রস, 1/4 চামচ। তিল তাহিনী, 2 লবঙ্গ রসুন, 1/8 চামচ। গরম লাল মরিচ, 1 এবং 1/4 চামচ লবণ।

প্রস্তুত করার পদ্ধতি: রসুনের লবঙ্গগুলি একটি খাদ্য প্রসেসরে ভিত্তি করে। শুকনো ছোলা এবং 1/4 চামচ যোগ করুন। টিনজাত তরল এবং ছড়িয়ে দেওয়া। লেবুর রস, তিল তহিনী, গরম গোল মরিচ এবং লবণ দিন। একটি একজাতীয় মিশ্রণ প্রাপ্ত করার জন্য সবকিছুই স্থল।

জাটারের সাথে হুম্মাস

প্রয়োজনীয় পণ্য: শুকনো ছোলা 120 গ্রাম, সারা রাত ঠান্ডা জলে ভেজানো, রসুনের 2 টি বড় লবঙ্গ, টিপানো, 1 চামচ। লেবুর রস, 60 মিলি জলপাই তেল, 100 গ্রাম তিল তাহিনী, নুন, 50 গ্রাম মাখন, 1/2 চামচ। ধূমপান মরিচ, 1-2 চামচ। জাটার

প্রস্তুতি: ছোলা ভালো করে নেড়ে তাজা পানি.েলে দিন। মাঝারি তাপ উপর একটা ফোঁড়া আনুন। পুরো নরম হওয়া পর্যন্ত দেড় ঘন্টা ফোড়ন দিন। এর ফেনা পর্যায়ক্রমে ঘষা হয়। প্রয়োজনে রান্না করার সময় আরও বেশি জল যোগ করা হয়। তৈরি হয়ে গেলে ছোলা স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মাখানো হয়।

যে পানিতে সেদ্ধ হয়েছিল তাতে শীতল হতে দিন। এটি ফিল্টার করা হয় এবং এটি থেকে জল সংরক্ষণ করা হয়। একসাথে এটির 100 গ্রাম, ছোলাগুলি খাদ্য প্রসেসরে মেশানো হয়। জলপাই তেল এবং তিল তাহিনী যোগ করা হয়। একটি সমজাতীয় মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত আবার ম্যাস করুন। লবনাক্ত.

একটি ছোট সসপ্যানে গলুর মাংস রাখুন। প্রায় 5 মিনিটের জন্য দ্রবীভূত এবং সিদ্ধ করার অনুমতি দিন। যখন এটি হালকা অ্যাম্বার রঙ অর্জন করে, তখন ধূমপান করা মরিচ যোগ করুন এবং 20-30 সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন। পাত্রটি আগুন থেকে সরিয়ে দেওয়া হয়।

একটি অবাধ্য বাটিতে তেল স্থানান্তর করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় স্থিতিতে মঞ্জুরি দিন। উপরে ফেনা সরানো হয়েছে। সুস্পষ্ট তেল, যা নিষ্পত্তির পরে প্রাপ্ত হয়, একটি পরিষ্কার পাত্রে isেলে দেওয়া হয়।

একটি বাটি মধ্যে হিউমাস.ালা। এটিতে ছোট ছোট গর্ত তৈরি করা হয়, এতে ধূমপান করা মরিচটি দিয়ে.েলে দেওয়া হয়। জাটার সাথে ছিটিয়ে দিন।

মরিচ সহ হাম্মাস

প্রয়োজনীয় পণ্য: 2 কাপ রান্না ছোলা, 3 চামচ। তিল তাহিনী, 3 চামচ। জলপাই তেল, 1 ছোট লেবুর রস, 3 লবঙ্গ রসুন, 3 ভাজা মরিচ, খোসা, 1 চামচ। জিরা, স্থল, 1 চামচ। মিষ্টি লাল মরিচ, 1 চামচ। কালো মরিচ, নুন।

প্রস্তুতি: সমস্ত পণ্য একটি খাদ্য প্রসেসরে মিশ্রিত হয়। একটি সমজাতীয় পেস্ট পেতে 1-2 মিনিটের জন্য ম্যাশ করুন

অ্যাভোকাডো সহ হুম্মাস

প্রয়োজনীয় পণ্য: 100 গ্রাম টিনজাত ছোলা, 1 অ্যাভোকাডো, 1/2 লাল পেঁয়াজ, 2 চামচ। জলপাই তেল, ১/২ লেবুর রস, ২ টি লবঙ্গ রসুন, কালো মরিচ, হিমালয় নুন।

প্রস্তুতি: রসুন এবং পেঁয়াজ ভাল করে কাটা। একটি অ্যাভোকাডো খোসা এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কাটা পণ্যগুলি অলিভ অয়েলের সাথে ব্লেন্ডারে রেখে দিন। ছোলা এবং মরসুমে নুন এবং গোলমরিচ দিন ঘন পেট না পাওয়া পর্যন্ত ম্যাশ।