ধনে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

অন্যান্য মশালার মতো, তাই ধনে স্টোরগুলিতে সারা বছর উপলভ্য, এটি আমাদের স্বতন্ত্র সুগন্ধযুক্ত, সাইট্রাসের খোসা এবং ageষির স্মরণ করিয়ে দেয়।

এর ফল ধনিয়া গাছ দুটি বীজ থাকে, যা শুকিয়ে গেলে টুকরাগুলিতে পরিণত হয় যা আমরা মশালার জন্য ব্যবহার করি। কাঁচা হলে, বীজগুলি দ্রাঘিমাংশীয় ফিতেগুলির সাথে হলুদ-বাদামি বর্ণের হয়। ধনিয়া পুরো শস্য বা গুঁড়ো আকারে বিক্রি হয়।

ধনিয়া ইতিহাস

ধনিয়া মশলা এবং একটি bষধি উভয়ই বিবেচনা করা হয়, কারণ এর বীজ এবং পাতাগুলি উভয় খাবারের অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। টাটকা পাতা সিলেট্রো হিসাবে বেশি পরিচিত এবং ইতালিয়ান মশালার পার্সলে এর সাথে খুব দৃ strong় সাদৃশ্য রয়েছে। তবে এটি অবাক করার মতো নয়, যেহেতু উভয়ই একই গাছের প্রজাতির - উম্বেলিফেরে।

ধনিয়া নামটি গ্রীক শব্দটি থেকে এসেছে কোরিস, যার আক্ষরিক অর্থ বাগ। এটি সুগন্ধযুক্ত সুবাসের কারণে এটি এই নামটি প্রাপ্য হতে পারে, যা এটি পাকা না হয়ে থাকে। এর ল্যাটিন নাম Coriandrum sativum।

ধনে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় খ্রিস্টপূর্ব 5000 বার হিসাবে এটি এটিকে বিশ্বের অন্যতম প্রাচীন মশলা হিসাবে তৈরি করে। ধনিয়াটি মধ্য প্রাচ্য এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে স্বদেশ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি কয়েক হাজার বছর ধরে এশীয় দেশগুলিতে পরিচিত।

আজ যেসব দেশে বাণিজ্যিক পরিমাণে ধনিয়া উত্পাদন হয় সেগুলি হ'ল রাশিয়ান ফেডারেশন, ভারত, মরক্কো এবং নেদারল্যান্ডস। সিলান্ট্রো নামে পরিচিত এই গাছের পাতাগুলি লাতিন আমেরিকা, ভারত এবং চীনের রন্ধনপ্রণালীগুলির একটি শীর্ষস্থানীয় মশলা।

ধনিয়া রচনা

উদ্ভিদের ফলের মধ্যে 1 থেকে 3% প্রযোজনীয় তেল থাকে, যার প্রধান উপাদান অ্যালকোহল লিনলুল, যার জন্য ধনিয়াের নির্দিষ্ট সুগন্ধ অনুভূত হয়। এটিতে 20% পর্যন্ত ফ্যাটি তেল, 17% প্রোটিন এবং অল্প পরিমাণে ক্ষারক থাকে। ধনিয়াতে কিছু পরিমাণে কোমরিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড পাওয়া গেছে। ধনিয়া ডায়েটরি ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের একটি ভাল উত্স।

ধনিয়া নির্বাচন এবং স্টোরেজ

• টাটকা ধনিয়া পাতা (সিলান্ট্রো) দেখতে তাজা হওয়া উচিত, গা yellow় সবুজ রঙের হতে হবে, হলুদ বা বাদামী দাগের চিহ্ন ছাড়াই;

You আপনার সুযোগ পেলে পুরো ধনিয়া বীজ কিনুন, কারণ গুঁড়োগুলি তাদের সুগন্ধ দ্রুত হারাবে;

• ধনিয়া বীজ বা গুঁড়ো একটি কাঁচের পাত্রে coolাকনা সহ একটি শীতল, অন্ধকার এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে;

Ila সিলান্ট্রো হিমায়িত করা যায় এবং তারপরে স্যুপের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

ধনিয়া রান্না ব্যবহার

পুরো জমির অংশ এবং গাছের ফলগুলি রান্নায় ব্যবহৃত হয়। পার্সলেয়ের মতো ধনিয়া সবুজ অংশটি মরক্কো, তিউনিসিয়া, পূর্ব ইউরোপ, ভারত, উত্তর এবং লাতিন আমেরিকার বাসিন্দাদের রান্নায় সালাদ এবং বিভিন্ন মাংসের খাবারগুলিতে প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

মশলা হিসাবে, শুকনো ধনিয়া ফলগুলি হালকা ভাজা ব্যবহার করা হয় তবে চর্বি ছাড়াই এভাবে তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধটি হারাবে না। ধনে বীজ রান্নার শুরুতে স্থাপন করা হয়।

ইউরোপীয় দেশগুলির খাবারগুলিতে, ধনিয়া ফলগুলি অ্যালস্পাইস, লবঙ্গ এবং তেজপাতার সংমিশ্রণে মেরিনেডগুলির স্বাদে ব্যবহৃত হয়। এগুলি মাটন ডিশ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয় এবং শক্তিশালী সুগন্ধ পেতে তারা ওরেগানো, পেঁয়াজ, রসুন এবং কালো মরিচের সাথে মিলিত হয়। ধনেও তরকারি স্বাদে ব্যবহৃত হয়।

Heat অল্প আঁচে একটি সসপ্যানে, ভ্যানিলা সয়া দুধ, মধু, ধনিয়া এবং দারচিনি মিশ্রিত করুন এবং আপনি একটি দুর্দান্ত গরম পানীয় পাবেন।

Fresh আপনি তাজা রসুন এবং ধনিয়া যোগ করে একটি স্বাস্থ্যকর পালং শাক তৈরি করতে পারেন।

Sou স্যুপ এবং বেকড সামগ্রীতে ধনিয়া যোগ করুন।

The ঝোল তৈরির সময় ধনিয়া ব্যবহার করুন যা দিয়ে আপনি মাছ স্টু করবেন।

Pan প্যানকেকস বা ওয়েফেলগুলিতে ধনিয়া যোগ করা তাদের সত্যিকারের প্রাচ্য গন্ধ দেবে।

ধনিয়া উপকারিতা

ধনিয়া বীজের এজেন্ট হিসাবে আমাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখার মতো enর্ষণীয় খ্যাতি রয়েছে। ইউরোপের কিছু অংশে, এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী "অ্যান্টি-ডায়াবেটিক" উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং ভারতের কিছু অংশে এটি প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য সম্মানিত হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, সাম্প্রতিক গবেষণার জন্য ধন্যবাদ, এটি একটি মশলা হিসাবে সম্মানিত হয় যা কোলেস্টেরল-হ্রাস প্রভাব ফেলে। ধনিয়া একটি ঘনীভূত ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট মশলা।

উপরের অনেক ধনিয়া প্রভাব এর ব্যতিক্রমী ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সামগ্রী এবং এর মধ্যে থাকা সক্রিয় ফেনলিক অ্যাসিড যৌগগুলিতে দায়ী করা যেতে পারে।

ধনিয়া সালমোনেলার বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে।

ধনিয়া ফলগুলি হজমতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, ক্ষুধা-উত্তেজক এবং অ্যান্টিস্পাসোমডিক প্রভাব রাখে। তাদের কিছু ক্ষতিকারক পদক্ষেপ রয়েছে।

প্রায়শই ধনিয়া ব্যবহার করা হয় একটি চালক হিসাবে, অলস অন্ত্রে, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ক্ষুধা হ্রাস। ধনে আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের চিকিত্সার জন্য সাহায্য করার জন্য দেখানো হয়েছে। এর বীজ থেকে ব্যথানাশক তৈরি করা হয়।

ধনে চা

যেমনটা ইতিমধ্যে উল্লেখিত ধনিয়া অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে, তবে আসুন এখন ধনিয়া বীজ চায়ের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দিন। এটি থেকে পানীয় সম্পর্কে কয়েকটি ভাল কথা বলে আমরা এখন আপনার এই মশালার জ্ঞানকে আরও সমৃদ্ধ করব।

ধনে চা এর উপকারিতা:

কোষকে পুনরুত্থিত করতে এবং ত্বকের সমস্যাগুলি দ্রুত মোকাবেলায় সহায়তা করে।

Pimples এবং অন্যান্য ত্বকের অসম্পূর্ণতাগুলি মসৃণ করতে সহায়তা করে।

এটি সর্দি এবং ফ্লুর জন্য ভাল কাজ করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। ধনে বীজ চা শীতের দিনে দুর্দান্ত কাঁচা হয় tion

এটিতে একটি অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল প্রভাব রয়েছে এবং এই প্রভাবটি মৌখিক গহ্বরে সবচেয়ে দৃ strongly়ভাবে অনুভূত হয়।

এটি রক্তাল্পতা প্রতিরোধে কার্যকর।

মাসিক ব্যথা এবং অনিয়মিত struতুস্রাব নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।

ধনিয়া বীজ চা প্রকৃতির একটি ধন যা বিভিন্ন পরিস্থিতিতে কার্যকর হতে পারে।

ধনে তেল

আসুন এখন ধনিয়া অপরিহার্য তেলের কিছু গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখুন।

কাজকর্ম সক্রিয়

ধনিয়া প্রয়োজনীয় তেল আপনার বিবাহিত জীবনকে স্বর্গীয় করে তুলতে পারে। এটি কাম্যতা জাগ্রত করে এবং বৃদ্ধি করে, পাশাপাশি অস্থায়ী পুরুষত্বহীনতা, হতাশাগ্রস্ততা, ইরেক্টাইল ডিসফংশান এবং যৌন সম্পর্কে সাধারণ আগ্রহের ক্ষতিও করে। এটি কিছু হরমোনকে উদ্দীপিত করে যা আপনার মধ্যে ঘুমন্ত কামিডকে সক্রিয় করে।

ঝাঁকুনি থেকে মুক্তি দেয়

আপনি কি অন্তহীন spasms ক্লান্ত? ঘন ঘন বাধা থাকার কারণে আপনি কি খেলাধুলায় সেরা করতে পারবেন না? তারপরে ধনিয়া অপরিহার্য তেল চেষ্টা করার এখন সময় এসেছে। এটি উভয় অঙ্গ এবং অন্ত্রের ক্র্যাম্প উপশম করবে।

গ্যাসগুলি সরিয়ে দেয়

ধনে তেল সহজেই গ্যাসগুলি মুক্তি দিতে সহায়তা করে। ধনিয়া তেল পূর্ণ একটি ছোট চা চামচ রাখা এবং আপনার সিস্টেম থেকে অতিরিক্ত গ্যাস অপসারণ করা ভাল ধারণা। পণ্যও পেট ফাঁপা থেকে রক্ষা করে, তাই এটি আপনাকে শান্ত পেট সরবরাহ করবে।

রক্তকে বিশুদ্ধ করতে সহায়তা করে

ধনে তেল বিষের রক্ত পরিষ্কার করে। ধনে সাহায্য করে শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি অপসারণ এবং আপনার ত্বকে আপনাকে আরও ভাল বোধ করার জন্য।

এটি বেদনাদায়ক সংবেদনগুলি নিস্তেজ করে

এর গঠনের উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, ধনিয়া তেল ব্যথা হ্রাস করে। এই তেলটি দাঁত ব্যথা, মাথা ব্যথা এবং অন্যান্য জয়েন্ট এবং পেশী ব্যথার পাশাপাশি আঘাত বা সংঘর্ষের ফলে সৃষ্ট চিকিত্সার ক্ষেত্রে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে। ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলকে সংবেদনশীল করে ব্যথা হ্রাস করে।

এটি সতেজ হয়

ধনে তেল একটি ভাল ডিওডোরেন্ট। দুর্গন্ধযুক্ত শ্বাসকে হ্রাস করে এবং অভ্যন্তরীণ বা বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করার সময় মুখ এবং দেহ থেকে গন্ধ দূর করে। খাওয়া বা খাওয়া হলে ধনে তেলের সাধারণ সুগন্ধ ঘামের সাথে মিশে যায় এবং দেহের গন্ধের সাথে লড়াই করে।এটি মুখের এবং ঘাম গ্রন্থির আশেপাশে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে সহায়তা করে, ফলে গন্ধের সাথে লড়াই করে। এটি জলের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে, তারপরে বাহ্যিকভাবে প্রয়োগ করা হয় বা এই সমস্ত সুবিধা পেতে মথওয়াশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

হরমোন নিঃসরণ উত্সাহ দেয়

এটি শরীরে সংঘটিত বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে। এটি হতাশার বিরুদ্ধেও লড়াই করে এবং আপনার মেজাজকে বাড়িয়ে তোলে।

হজম উন্নতি করে

ধনে তেলতে খুব ভাল হজম বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি বদহজম এবং পেট ফাঁপা থেকে দ্রুত মুক্তি দেয়।

ছত্রাকের সংক্রমণ দমন করে

এটি ছত্রাকের বৃদ্ধি বাধা দেয় এবং ছত্রাকের সংক্রমণ চিকিত্সা করতে সহায়তা করে। এই সম্পত্তিটি বেশ কয়েকটি ত্বকের রোগের চিকিত্সা করতে সহায়তা করে, যার বেশিরভাগই ছত্রাকের সংক্রমণের কারণে ঘটে। এটি আমাশয়ের লক্ষণগুলিও চিকিত্সা করতে সহায়তা করে।

ধনিয়া থেকে ক্ষতিকারক

ধনিয়া ফল এগুলি বিষাক্ত নয়, তবে সাবধানতা অবলম্বন করুন - উদ্ভিদের তাজা রস কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর হতাশাজনক প্রভাব ফেলে এবং শ্বাস-প্রশ্বাসের গ্রেপ্তারের ফলে মৃত্যুর কারণ হতে পারে।