স্টেক প্রেমীরা ক্যান্সারের ঝুঁকি বেশি থাকে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

লাল মাংসে খুব উচ্চ মাত্রায় আয়রন থাকে, এ কারণেই এটি রক্তাল্পতা এবং খনিজ ঘাটতির জন্য সুপারিশ করা হয়। তবে বিজ্ঞানীরা সন্দেহ প্রকাশ করেছেন যে উচ্চ মাত্রার আয়রন কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।

এখন অবধি, সাধারণ মতামতটি ছিল যে লাল মাংসের উপকারিতা এতে প্রচুর পরিমাণে ক্রিয়েটিনের মধ্যে থাকে in অসুবিধাগুলি তাদের থাকা চর্বিগুলির গুণমান দ্বারা নির্ধারিত হয়েছিল।

লাল মাংসে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি প্রাধান্য পায় যা রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরল বাড়ায়। এগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমেও সমস্যা তৈরি করতে পারে।

তবে এটি স্পষ্ট যে আয়রন অন্ত্রে একটি ত্রুটিযুক্ত জিনের মাধ্যমে রোগের প্রক্রিয়া বিকাশে অবদান রাখে, যা সাধারণত রোগটির বিরোধিতা করে। এই প্যাটার্নটি পরিষ্কার করে অন্ত্রের লোহাটিকে কেবল শুদ্ধ করে এই ত্রুটিযুক্ত জিন দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ লোকদের চিকিত্সার নতুন পদ্ধতি প্রকাশ করতে পারে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে আয়রনের মাত্রা ছাড়াও, কোলন ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিরা এপিসি জিন দ্বারা আক্রান্ত হয়।

এটি ক্ষতিগ্রস্থ হয়ে গেলে, আয়রন গ্রহণের ফলে কোলন ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি 2 থেকে 3 গুণ বেড়ে যায়। বিপরীতে, যখন এপিসি স্বাভাবিকভাবে কাজ করে, তখন শরীরে ট্রেস উপাদানটির উচ্চ ঘনত্ব ক্ষতিকারক নয়।

বিজ্ঞানীরা এখনও ক্ষতিগ্রস্থ জিন এবং পেটের ক্যান্সারের মধ্যে সংযোগটি ব্যাখ্যা করতে পারেননি। তবে আসল বিষয়টি হ'ল রোগের 10 টির মধ্যে 8 টিতে এটি নিবন্ধিত হয়েছে। এটি জোর দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে কোনও ক্ষতিগ্রস্থ জিন ছাড়া, এমনকি সর্বোচ্চ আয়রনের মাত্রাও কেবল ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে না।

তবে, এপিসি জিন যখন কাজ করে না তখন অন্ত্রের কোষগুলিতে লোহা জমা হয়। এটি একটি "কী" জেনেটিক ক্যান্সারকে সক্রিয় করে যা মারাত্মক কোষগুলির অনিয়ন্ত্রিত বিস্তারকে উদ্দীপিত করে।

লাল মাংসে আরও একটি উপাদান রয়েছে যা এই ধরণের ক্যান্সারের প্রচারে ভূমিকা রাখে। এটি উপাদান হেম, যা লাল মাংসের রঙ দেয়। ধারণা করা হয় যে এটি কোলনের আস্তরণের ক্ষতি করতে পারে।

এছাড়াও, এটি বেকিংয়ের সময় কার্সিনোজেনিক যৌগিক উত্পাদন করতে দেখানো হয়েছে। ধূমপান থেকে ধোঁয়া থেকে মাংস ভাজা করার প্রক্রিয়াগুলিতে ক্যান্সারের জন্য দায়ী কার্সিনোজেনগুলিও জমে এবং সক্রিয় করে।