অ্যাঙ্গুরিয়া

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

অ্যাঙ্গুরিয়া / কুকুমিস অ্যাঙ্গুরিয়া / এটি কুম্পা পরিবার / কুকুরবিতাসেই / এর বার্ষিক লিয়ানা জাতীয় উদ্ভিদ, যা মধ্য এবং দক্ষিণ আফ্রিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় অঞ্চল থেকে উদ্ভূত হয়। অ্যাঙ্গুরিয়া অ্যান্টিলিয়ান শসা হিসাবেও পরিচিত। এটি বুড় শসা, বুড় ঘেরকিন, পশ্চিম ভারতীয় ঘেরকিন এবং অন্যান্য নামের সাথেও পাওয়া যায়। অ্যাঙ্গুরিয়া শসা / কাকুমিস স্যাটিভাস / এবং তরমুজ / কুকুমিস মেলো / এর নিকটাত্মীয়।

লিয়ানা আকারের অ্যাঙ্গুরিয়া বিভিন্ন পৃষ্ঠতলে হামাগুড়ি দিতে পারে। অ্যাঙ্গুরিয়ার কান্ড দৈর্ঘ্যে 3-5 মিটার পৌঁছায়। এগুলি পাতলা এবং ভঙ্গুর। এগুলি অনেক কেশ এবং শাখাগুলি দ্বারা বিন্দুযুক্ত। অ্যাঙ্গুরিয়া তরমুজ পাতা স্মরণ করিয়ে দিয়ে দৃmin়ভাবে বিচ্ছিন্ন পাতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তবে সবচেয়ে আকর্ষণীয় হ'ল অ্যান্টিলিয়ান শসা ফল।

এগুলি বৃত্তাকার, হালকা সবুজ এবং 3 থেকে 8 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় এবং দীর্ঘ হ্যান্ডলগুলি থাকে। অ্যাঙ্গুরিয়ার ফলগুলি কাঁটাযুক্ত এমনকি নরম কাঁটাযুক্ত বৃদ্ধি সহ সরবরাহ করা হয়। অ্যান্টিলিয়ান শসা এর অপরিশোধিত ফলের স্বাদ প্রায় সাধারণ শসার মতই, তাই এগুলি একইভাবে ব্যবহৃত হয় used এগুলি অনেক ক্রিমযুক্ত বীজে পরিপূর্ণ। পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে, ফলগুলি হলুদ-সবুজ রঙ অর্জন করে এবং 50-100 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের হয়।

অ্যাঙ্গুরিয়া মূলত অ্যাঙ্গোলা, মোজাম্বিক, তানজানিয়া, জাম্বিয়া, জিম্বাবুয়ে এবং নামিবিয়ায় জন্মে। এই গাছটি নিকারাগুয়া, পেরু, ইকুয়েডর, কোস্টারিকা, কিউবা, গুয়াতেমালা, হাইতি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, রাশিয়ার মধ্যেও পাওয়া যায়। বন্য অঞ্চলে, অ্যাঙ্গুরিয়া পাতলা এবং মিশ্র বনগুলিতে পাওয়া যায়। এটি সাভানা এবং আধা-মরুভূমিতেও জন্মে। আপনি সাধারণত সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 1500 মিটার পর্যন্ত উপরে দেখতে পারেন। অ্যাঙ্গুরিয়া আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয় ফসল নয়, তবে এখনও কিছু অভিজ্ঞ উদ্যানপালক তার বহিরাগত উপস্থিতির কারণে এটি বৃদ্ধি করেন।

অ্যাঙ্গুরিয়ার ইতিহাস

অ্যাঙ্গুরিয়া ভার্জিনিয়ার রিচমন্ডের মিন্টন কলিন্স আঠারো ও উনিশ শতকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নিয়ে এসেছিলেন। যেমনটি আমরা জানি, কিছু অজানা সংস্কৃতি নতুন বাজারে একটি পা অর্জন করা কঠিন বলে মনে করে। তবে অ্যাঙ্গুরিয়া তাদের মধ্যে অন্যতম নয়। এই গাছটি উচ্চ উত্পাদনশীলতার কারণে দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। অ্যাঙ্গুরিয়া তার অনন্য আকৃতির কারণে প্রাথমিকভাবে গ্রাহকের আগ্রহ জাগিয়ে তোলে।

এটি পরে পরিষ্কার হয়ে গেল যে এটি পরিষ্কার করা সহজ এবং প্রস্তুত হিসাবে তত দ্রুত। এবং এর আত্মীয়দের বিপরীতে, এটি পোকামাকড়ের আক্রমণ থেকে সুরক্ষিত এবং অক্ষত থাকার ব্যবস্থা করে। অ্যাঙ্গুরিয়া কম-ক্যালোরি সালাদে ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল এবং এইভাবে সত্যই প্রিয় পণ্য হয়ে উঠেছে। ইতিমধ্যে পরিচিত কাঁচা অ্যাঙ্গুরিয়া ছাড়াও এর বিভিন্ন প্রকারের উপস্থিতি দেখা যায়, যার কোনও কাঁটা নেই এবং সেবন করা আরও সহজ।

অ্যাঙ্গুরিয়ার সংমিশ্রণ

এর ফল অ্যাঙ্গুরিয়া প্রোটিন, ফ্যাট, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ভিটামিন এ, থায়ামিন, নিয়াসিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উত্স। গাছের পাতাগুলি এখনও ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি। অ্যান্টিলিয়ান বীজ তেলে নিম্নলিখিত অ্যাসিড থাকে: প্যালামিটিক, স্টিয়ারিক, ওলেিক, লিনোলিক এবং লিনোলেনিক।

বাড়ছে অ্যাঙ্গুরিয়া

অ্যাঙ্গুরিয়া উদ্ভিজ্জ হিসাবে বা শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে জন্মে এটি একটি সাধারণ শসা হিসাবে প্রায় একই যত্ন প্রয়োজন। আমাদের দেশে অ্যাঙ্গুরিয়ার জন্য বীজ পাওয়া যায় তবে সম্ভবত কিছু বিশেষ দোকানে। অন্যথায়, অনলাইন অর্ডার করা সবচেয়ে সহজ। অ্যাঙ্গুরিয়া একটি থার্মোফিলিক উদ্ভিদ এবং এটি সর্দি সহ্য করে না। গাছটি 25-26 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সবচেয়ে সফলভাবে বৃদ্ধি পায়।

12-13 ডিগ্রি নীচের তাপমাত্রা গাছগুলির দ্বারা তুলনামূলকভাবে খারাপভাবে সহ্য করা হয়, এবং যখন তাপমাত্রা 5 ডিগ্রি হিসাবে নীচে নেমে যায় তখন অ্যাঙ্গুরিয়া মারা যায়। উদ্ভিদ হালকা পছন্দ করে এবং বাতাসযুক্ত স্থান সহ্য করে না। অ্যাঙ্গুরিয়ার মাটির জন্য বিশেষ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে - এটি উর্বর, ভালভাবে শুকানো এবং যদি সম্ভব নিরপেক্ষ হওয়া উচিত। অ্যাঙ্গুরিয়ার উপযুক্ত পূর্ববর্তীগুলি হ'ল মূলগুলি শাকসব্জী, ফলমূল, ঘাস এবং অন্যান্য।

সেরা ফলাফলের জন্য এটি প্রস্তাবিত হয় অ্যাঙ্গুরিয়া চারা মাধ্যমে জন্মানোগরম গ্রিনহাউসগুলিতে সাজানো প্লাস্টিকের হাঁড়িগুলিতে বীজ বপনের একদিন আগে, তারা (alচ্ছিক) একটি বিশেষ দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা যায় এবং তারপরে রোদে এক বা দুই ঘন্টা রেখে দেওয়া যায়।

তারপরে অ্যাঙ্গুরিয়ার বীজগুলি 11 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ হাঁড়িগুলিতে বপন করা হয় এবং আপনি পিট কম্পোস্ট ব্যবহার করতে পারেন। প্রায় 25-30 দিন পরে গাছগুলি পলিথিন গ্রিনহাউসে প্রতিস্থাপন করা যায়। অ্যাঙ্গুরিয়া লাগানোর আগে, মাটি 15-20 সেন্টিমিটার গভীরতায় চাষ করা যেতে পারে।

অ্যাঙ্গুরিয়া 90x40 সেন্টিমিটার দূরত্বে ফুরফুরে হয়। রোপণের পরে, গাছগুলি উষ্ণ জল দিয়ে জল দেওয়া হয়। অ্যাঙ্গারদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি পর্যাপ্ত তাপ এবং আলো পাওয়া। উদ্ভিজ্জ সময়কালে, অ্যাঙ্গারগুলি 20 থেকে 35 ডিগ্রি তাপমাত্রার সরবরাহ করা উচিত।

অ্যাঙ্গুরিয়া বাড়ার বাকি প্রক্রিয়াটি সাধারণ শসা হিসাবে ঠিক একই রকম। অ্যাঙ্গুরিয়ার ফল উদ্ভিদের স্প্রাউট হওয়ার সত্তর দিন পরে পাকা শুরু হয়। যদি গাছটি ভালভাবে জন্মে তবে এটি সত্তরটিরও বেশি ফল তৈরি করতে সক্ষম।

অ্যাঙ্গুরিয়ার উপকারিতা

অ্যাঙ্গুরিয়া এটি একটি আলংকারিক উদ্ভিদ হিসাবে জন্মে এবং বিশ্বের কয়েকটি দেশে এটি ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রদর্শনীতে এমনকি "উপস্থিত হয়", যেখানে এটি সকলের দৃষ্টি আকর্ষণ করে। একবার বাছাই হয়ে গেলে, অ্যাঙ্গুরিয়ার ফলগুলি দীর্ঘ সময় বাড়িতে আকর্ষণীয় স্মৃতিচিহ্ন হিসাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যা কোনও অতিথিকে মুগ্ধ করবে।

আমরা উল্লেখ করতে ব্যর্থ হতে পারি না যে অ্যাঙ্গুরিয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল। এই গাছের ফলগুলি কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলিতে উপকারী প্রভাব ফেলে। এর জলের পরিমাণের কারণে, অ্যাঙ্গুরিয়া শরীরের ভাল জলবিদ্যুতের পাশাপাশি শরীর থেকে বিষাক্ত উপাদানগুলি মুক্ত করতে অবদান রাখে। অ্যাঙ্গুরিয়া সহজেই হজম করে সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতে সহায়তা করে। অ্যাংগুরিয়ায় শসার মতোই লবণ এবং ভিটামিন রয়েছে যা কোষের বৃদ্ধির জন্য ভাল এবং ডায়ুরেটিক প্রভাবও রয়েছে has

রান্নায় অ্যাঙ্গুরিয়া

অ্যাঙ্গুরিয়াও তার ফলের জন্য জন্মে। অ্যাঙ্গুরিয়া কমপ্যাক্ট এবং প্রায়শই ক্যানড হয় তবে মনে রাখবেন যে ফলটি পুরানো হয়ে গেলে এটি আর ব্যবহারের উপযোগী হয় না। তাজা অবস্থায়, অ্যাঙ্গুরিয়ার ফলগুলি কোনও সালাদ এবং উদ্ভিজ্জ খাবারগুলিতে সাফল্যের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে।

অ্যাঙ্গুরিয়ার সাথে রিসোটো

প্রয়োজনীয় পণ্য: জলপাই তেল - 1/4 চা কাপ, পেঁয়াজ - 2 চা কাপ (কাটা), অ্যাঙ্গুরিয়া - 4 টুকরা (কাটা), চাল - 1 চা কাপ, রসুন - 3 লবঙ্গ, টমেটো - 2 চা কাপ (কাটা), পার্সলে - 1 ডাঁটা, ভুট্টা - 1/2 চা কাপ (টিনজাত), লেবুর রস - 1 লেবু, নুন, মরিচ

প্রস্তুতির পদ্ধতি: একটি বৃহত স্কলেলেটে জলপাই তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য স্টু যোগ করুন। নরম হয়ে গেলে চাল এবং এক বা দুই চা চামচ জল যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এক কাপ পানিতে চাল আধ ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।

ভাতের পরে, কর্ন, খোসা এবং কাটা অ্যাঙ্গুরিয়া, রসুন, টমেটো যোগ করুন এবং নাড়ুন। জল বাষ্পীভূত হওয়া পর্যন্ত আগুন ধরে রাখুন। অবশেষে, লেবুর রস, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে মরসুম, তারপর নাড়ুন এবং উত্তাপ থেকে সরান। কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে ডিশটি গরম পরিবেশন করুন।