2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সর্বাধিক প্রচলিত একটি ভুল ধারণা হল জলপাই তেল কেবল একটি ঠান্ডা রান্নাঘরে রান্নার জন্য উপযুক্ত। জলপাই তেলের অস্তিত্বের কারণে চর্বি মানব স্বাস্থ্যের এক নম্বর শত্রু, এই ধারণার বিপরীতে, এই ক্ষেত্রে তা নয়।
জলপাই তেল যকৃতে চর্বি জমে হ্রাস করার ক্ষমতা রাখে। সুতরাং, অন্যান্য সমস্ত সুবিধাগুলির মতো এটিও আধুনিক মানুষের স্বাস্থ্যকর এবং ডায়েটরি পুষ্টির ক্ষেত্রে একটি অনুমোদিত স্থান দখল করে।
জলপাই তেল রান্না, ভাজা এবং স্টুয়িংয়ের জন্য অন্যান্য ফ্যাটগুলির তুলনায় অনেক বেশি উপযুক্ত। তবে যখন বেকিং এবং ফ্রাইংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয় তখন কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত।
প্রথমত, এটি ফুটন্ত বিন্দুতে উত্তপ্ত করা উচিত নয়, কারণ এটি এর রাসায়নিক সংমিশ্রণকে পরিবর্তন করবে এবং এটি পচনের পূর্বশর্ত। জলপাই তেল অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস, বায়োঅ্যাকটিভ উপাদানগুলি, ফিনোলগুলিতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, যার বেশ কয়েকটি প্রমাণিত স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে।
যাইহোক, উচ্চ প্রক্রিয়াকরণ তাপমাত্রা তাদের পচে যাওয়া এবং দক্ষতা হ্রাস বাড়ে। এছাড়াও, শরীরের জন্য ক্ষতিকারক পদার্থ গঠিত হয়।
জলপাই তেল দিয়ে রান্না করার সময়, আপনার জেনে রাখা উচিত যে উত্পাদনের তারিখ থেকে অর্ধেক বছরের বেশি বয়সী গরম করা উচিত নয়, কারণ এটি প্রচুর পরিমাণে স্প্রে করবে। এটি মাংসের কণাগুলির কারণে, যা এখনও নিষ্পত্তি হয়নি। এই কারণে, তরুণ জলপাই তেল পরিপক্ক জলপাই তেলের চেয়ে শক্তিশালী স্বাদ পায়।
ঠান্ডা চাপযুক্ত জলপাইয়ের তেল রান্নার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। এটি শুধুমাত্র কাঁচা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত - স্যালাড স্বাদে সেরা। রান্নার জন্য একটি বিশেষভাবে উন্নত জলপাই তেল রয়েছে, যা তাপ চিকিত্সার সময় তার স্বাদ ধরে রাখে। বাস্তবে, এতে কোল্ড প্রেসিংয়ের মতো একই গুণ নেই, তবে এটি অবশ্যই তেলের চেয়ে স্বাস্থ্যকর।
ক্যানিংয়ের জন্য ব্যবহার করার সময়, কার্যত যে কোনও জলপাই তেল উপযুক্ত। এবং প্রায় কোনও পণ্যই এটিতে ক্যান করা যায়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে শাকসব্জী, পনির এবং ফলের সাথে অনুশীলন করা হয়।
সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ শর্তটি হ'ল খাদ্য পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত হয় এবং প্রাক-সিদ্ধ বা শুকানো হয় যাতে এটি থেকে জল বের করতে এবং ছাঁচের সম্ভাব্য গঠন এড়ানোর জন্য।
যখন একটি সালাদে জলপাইয়ের তেল যুক্ত হয়, শেষে এটি করা ভাল। এই উপকরণগুলি সর্বোত্তমভাবে একত্রিত হয়। জলপাই তেল গরম করার সময়, আপনি কিছুটা চূর্ণ রসুন এবং তাজা সুগন্ধযুক্ত গুল্ম যুক্ত করতে পারেন।
এটি একটি সাধারণ বিশ্বাস যে পাস্তা প্রস্তুত করার সময়, জলপাইয়ের তেল 1-2 টেবিল চামচ যোগ করা ভাল। এইভাবে, রান্না করা হলে, তারা আটকাবে না। আমরা বিবৃতিতে 100% এর সাথে একমত নই, কারণ এখনও চর্বি পানির উপরে থাকে। সত্যটি হ'ল আপনার নিয়মিত আলোড়ন তৈরি করা দরকার, বিশেষত শুরুতে যদি আপনি পেস্টটি আটকে না চান।
রসুন, গোলমরিচ, রোজমেরি এবং থাইমের সাথে মিশ্রিত জলপাইয়ের তেল ম্যারিনেটের জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত। পিৎজা ময়দার সাথে 1-2 টেবিল চামচ জলপাইয়ের তেল যোগ করা এটি অত্যন্ত স্থিতিস্থাপক করে তুলবে।
প্রস্তাবিত:
জলপাই তেল এবং উদ্ভিজ্জ তেল কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
তেল সংরক্ষণ করা হয় কারখানা প্যাকেজিংয়ের জন্য বেশ দীর্ঘ সময় ধন্যবাদ। এটি একটি শক্তভাবে বন্ধ idাকনা দিয়ে বিক্রি করা হয় এবং এটি ধন্যবাদ এটি দুটি বছরের জন্য এটির গুণাবলী ধরে রাখতে পারে। তেল বোতল একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। প্লাস্টিকের বোতলগুলির চেয়ে কাঁচে সিল করা তেল সংরক্ষণ করা ভাল। ইতিমধ্যে খোলা বোতলটিতে তেল এর বৈশিষ্ট্য ধরে রাখতে যাতে এটি একটি ফ্রিজে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সুতরাং, তেল প্রায় এক মাস ধরে তার দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।
নারকেল তেল দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন
নারকেল তেল একটি সুস্বাদু নারকেল সুবাস এবং একটি খুব ক্ষুধা স্বাদ আছে। এটি আমরা খুঁজে পেতে পারি এমন স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি রান্নার সময় স্থিতিশীলতার কারণে। যখন একটি নির্দিষ্ট ধরণের চর্বি যেমন জলপাই তেল বা সূর্যমুখী তেল দিয়ে রান্না করা হয় তখন উচ্চ তাপমাত্রা তার ভঙ্গুর কাঠামোটি নষ্ট করতে পারে। সুতরাং, সমস্ত স্বাস্থ্য সুবিধা কেড়ে নেওয়া হয়। বিপরীতে, নারকেল তেল স্থিতিশীল এবং সর্বোচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধী। এটি জ্বালাপোড়া করে না এবং তাপ চিকিত্সার পরেও তার সম
চিনাবাদাম তেল দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন
সকলেই এই জাতীয় জনপ্রিয় চিনাবাদাম মাখনের কথা শুনেছেন, তবে কম লোকই জানেন যে চিনাবাদামের মাখন আবিষ্কার হয়েছিল তার অনেক আগেই চিনাবাদামের তেল রয়েছে। এছাড়াও, খুব কম লোকই সম্ভবত জানেন যে চিনাবাদাম বাদামের গ্রুপ যেমন বাদাম, হ্যাজনাল বাদাম ইত্যাদির সাথে নয় তবে শিমের গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত। চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করা হয় এশীয় দেশগুলিতে এবং বিশেষত তথাকথিত দ্রুত ফ্রাইংয়ের গণ, যা একটি নৈশভোজের মধ্যে সংঘটিত হয়। তিল এবং কর্ন অয়েল, যা এই জাতীয় ভাজার জন্য চীনা রান্নায় ব্যবহৃত
বিজ্ঞানীরা: এজন্য আপনাকে আরও জলপাই তেল দিয়ে রান্না করা দরকার
খুব কমই এমন কোনও ব্যক্তি আছে যে ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের কথা শোনেনি। এই জাতীয় ডায়েটের খ্যাতিটি তার ব্যতিক্রমী স্বাস্থ্য বেনিফিট থেকে আসে। গ্রীস এবং ইতালি জাতীয় খাবারের উপায়ে এমনভাবে খাবার তৈরি করা হয় যা একই সাথে তাদের সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে। খাদ্য সংস্কৃতির জন্য ধন্যবাদ, গত শতাব্দীর মাঝামাঝি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে বসবাসকারী লোকেরা অন্যান্য জাতির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাস্থ্যকর এবং বিপজ্জনক রোগের ঝুঁকির চেয়ে কম ছিল। ডায়েট সহজ ওজন হ্রাস বাড়ে, যা
জলপাই তেল দিয়ে তেল প্রতিস্থাপন করা ভাল কেন?
ক্রমবর্ধমানভাবে, পুষ্টিবিদ এবং অন্যান্য সমস্ত স্বাস্থ্য পেশাদারদের পরামর্শ দেওয়া হয় যে আমরা তেল ব্যবহার বন্ধ করব এবং এটি পুরোপুরি জলপাইয়ের তেল দ্বারা প্রতিস্থাপন করব। দুর্ভাগ্যক্রমে, জলপাই তেলের দাম সাধারণ তেলের তুলনায় অনেক বেশি এবং এই উদ্দেশ্যে আমাদের এটি সত্যই প্রয়োজনীয় কিনা তা খুঁজে বের করতে হবে। এমনকি যদি আমরা বিবেচনা করি যে আমরা তেলের পরিবর্তে জলপাই তেল কিনতে পারি, কোনটি জলপাই তেল সবচেয়ে ভাল এবং সাধারণভাবে এটি কী ধরণের জন্য ব্যবহৃত হয় তা কীভাবে খুঁজে পাওয়া যা
